मूंगफली-जिसे मूंगफली के रूप में भी जाना जाता है, या दक्षिण में गोबर-स्वस्थ स्नैक बनाते हैं। कच्चे सूखे मूंगफली भुना हुआ या खोल में भुनाया जा सकता है। यदि आप उन्हें भुनाते हैं और मूंगफली का मक्खन (नीचे) बनाते हैं, तो स्पेनिश या धावक किस्मों का उपयोग करें। हाथ से खाने के लिए, वर्जीनिया और वैलेंसिया किस्में सबसे अच्छी हैं।
शेल में भुना हुआ मूंगफली कैसे करें
- घर पर मूंगफली भुनाएं, खोल में ताजा कच्चे (सूखे, हरे रंग के) मूंगफली के 1 पौंड से शुरू करें।
- 350 एफ (180 सी / गैस 4) के ओवन को गर्म करें।
- ठंडा चलने वाले पानी के नीचे एक कोन्डर में मूंगफली कुल्लाएं। एक तौलिया और पैट सूखे पर धोया मूंगफली फैलाओ।
- मूंगफली को एक बड़े कटोरे में रखो और लगभग 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल या किसी अन्य प्रकार के तटस्थ-स्वाद के तेल के साथ टॉस करें। कोषेर नमक के 2 चम्मच के साथ मूंगफली छिड़के।
- मूंगफली को एक बड़ी परत में एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। यदि उन्हें एक परत में रखने के लिए आवश्यक हो तो दो बेकिंग शीट का उपयोग करें।
- पहले 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में मूंगफली, बारी बारी से हलचल और stirring।
- खाने से पहले मूंगफली थोड़ा ठंडा होने दें।
भुना हुआ मूंगफली कैसे भुनाएं
- मूंगफली को शेल करें और फिर ऊपर की तरह एक रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
- 15 से 20 मिनट के लिए पहले से ही stirring, 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम 350 एफ (180 सी / गैस 4) ओवन में नमक और भुना हुआ मूंगफली के साथ मूंगफली छिड़कें।
घर का बना मूंगफली का मक्खन बनाओ
- भुना हुआ मूंगफली को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें।
- लगभग 45 से 60 सेकंड के लिए मूंगफली की प्रक्रिया करें। एक स्पुतुला के साथ प्रोसेसर कटोरे के किनारे स्क्रैप करें और 2 से 3 मिनट के लिए प्रसंस्करण जारी रखें। पूरा होने पर मूंगफली का मक्खन मिश्रण चिकनी और चमकदार होगा।
- मूंगफली के मक्खन का स्वाद लें और स्वाद के लिए स्वीटनर (शहद, ब्राउन शुगर, एग्वेव अमृत, मेपल सिरप, आदि) और नमक जोड़ें।
सूखे मूंगफली बनाम हरी मूंगफली
- हरी मूंगफली-गर्मियों में गर्मियों में गिरावट और कटाई और सूखे कच्चे मूंगफली की तुलना में अधिक नमी सामग्री होती है, इसलिए वे अधिक विनाशकारी होते हैं। हरी मूंगफली फसल के बाद तुरंत पकाया, ठंडा, या जमे हुए किया जाना चाहिए।
- सूखे मूंगफली कच्चे मूंगफली हैं जो या तो मैदान में या सुखाने की सुविधा में सूख गए हैं। सूखे कच्चे मूंगफली भुना हुआ के लिए आदर्श हैं। सूखे कच्चे मूंगफली उबला जा सकता है, साथ ही, यदि आप हरी मूंगफली नहीं पा रहे हैं तो उन्हें एक अच्छा समाधान बना सकते हैं।
टिप्स
- बिना छिद्रित मूंगफली साफ और अखंड होनी चाहिए। हिलने पर उन्हें झटका नहीं होना चाहिए।
- खोल में मूंगफली का एक पौंड लगभग 2 1/2 से 3 कप गोले मूंगफली पैदा करेगा।
- बिना छिद्रित कच्चे सूखे मूंगफली को 3 महीने तक कसकर लपेटा जा सकता है। मूंगफली भी जमे हुए हो सकते हैं।
- पुरानी भुना हुआ मूंगफली भंगुर , अनाज , मसालेदार कैजुन अनुभवी मूंगफली , या इस स्वादिष्ट घास के मैदान के साथ पार्टी मिश्रण में ताजा भुना हुआ मूंगफली का प्रयोग करें।