इस पारंपरिक मौसम को इन पारंपरिक मिठाइयां बनाएं
पोलिश परिवारों में, क्रिसमस एक बार एक दूसरे को एक यात्रा का भुगतान करने का समय है। इसका मतलब क्रिसमस की जयकार, कॉफी या चाय, और मिठाई का गिलास है, अगर एक पूर्ण उड़ा हुआ भोजन नहीं है। तो कुकीज-जिसे सिएस्टेक्ज़ा ना święta- पहले से ही सेवा करने की ट्रे है, आदर्श है, और इसमें से चुनने के लिए बहुत समय-सम्मानित व्यंजन हैं।
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पोलिश बादाम कुकीज़ (Amaretti)पोलिश बादाम कुकीज़ या Amaretti। बारबरा रोल्क यह पारंपरिक पोलिश बादाम कुकी नुस्खा, या अमेरेटी , आटा रहित कुकीज़ के लिए है जो जल्दी से साथ आते हैं। इन हल्के कुकीज़-केवल अंडे का सफेद, चीनी, जमीन बादाम, और बादाम के तेल या निकालने के साथ बने होते हैं-एक कप चाय या कॉफी के साथ परिपूर्ण होते हैं, और छुट्टियों की कुकी ट्रे में एक अच्छा जोड़ा करते हैं।
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पोलिश KołaczkiKurman संचार, इंक / फ्लिकर / सीसी 2.0 द्वारा कभी-कभी पोलिश फ़ोल्डओवर कहा जाता है, कोलाक्स्की कई संस्करणों में आते हैं और विभिन्न प्रकार की वर्तनी होती है। वे वर्ग, हीरे के आकार, या दौर हो सकते हैं। आटा क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, आइसक्रीम , या खमीर के साथ बनाया जा सकता है। भरने से पनीर को छिड़कने के लिए खुबानी से रास्पबेरी तक गाम चलाएं। इस नुस्खा में एक flaky क्रीम पनीर आटा और खुबानी भरने शामिल हैं।
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पोलिश बादाम क्रिसेंट कुकीज़ (Rogaliki)पिक्चर पैंट्री / गेट्टी इमेजेस पोलिश rogaliki मतलब उनके आकार के कारण "छोटे सींग"। कई संस्करण हैं- कुछ व्यंजनों को आटे को घुमाने और इसे त्रिभुज में काटने की आवश्यकता होती है, जिसमें यहूदी रग्गाच जैसे भरने और रोलिंग की गुड़िया शामिल होती है । यह नुस्खा पोलिश क्रिसमस क्रेशेंट (नीचे दिखाया गया) के समान हाथ से बना कुकी के लिए है, सिवाय इसके कि बादाम के साथ बने होते हैं।
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पोलिश वेनिला कुकीज़ (Ciasteczka Waniliowe)पोलिश वेनिला कुकीज़ या Ciasteczka Waniliowe। बारबरा रोल्क ये पोलिश वेनिला कुकीज़, या ciasteczka waniliowe, अंडा मुक्त हैं और जमीन बादाम और वेनिला बीन के साथ बने हैं, जिससे उन्हें एक समृद्ध नट और वेनिला स्वाद मिलता है। वे पोलिश rogaliki की तरह क्रिसेंट आकार में गठित होते हैं और उन्हें पोलिश क्रिसमस कुकी माना जाता है।
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फ्लोरेंटाइन कुकीज़ (पोलिश Florentynki)2.0 द्वारा रेबेका सीगल / फ़्लिकर / सीसी ऐसा माना जाता है कि इस कुकी को फ्लोरेंस के मेडिसि के लिए वर्लेस के महल में किंग लुईस XIV के मास्टर पेस्ट्री शेफ द्वारा बनाया गया था। पोलिश florentines, या florentynki के लिए यह नुस्खा, कैंडी नारंगी छील और पागल के साथ बनाया गया है और नीचे चॉकलेट के एक कोटिंग के साथ तैयार है। कई फ्लोरेंटाइन संस्करणों में जई शामिल हैं, लेकिन इन्हें बिना बनाया जाता है।
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पोलिश पेकान क्रिसेंट कुकीज़ (Ciastka Krucha)पोलिश पेकान क्रिसेंट कुकीज़ - Ciastka Kurcha। बारबरा रोल्क परंपरागत रूप से, सिआस्टका क्रुचा ( शॉर्टब्रेड या शाब्दिक रूप से "फ्लैकी कुकीज़") बटररी आटा में एक चोटी के आधे हिस्से को लपेटकर और कुर्सियों में कुकीज़ को आकार देने के द्वारा बनाई जाती हैं। आज, इस नुस्खा के रूप में, लोग अक्सर बारीक कटा हुआ पेकान को आटा में जोड़ते हैं और कुकीज़ को गोल में बनाते हैं (इसलिए उन्हें "पोलिश पूर्ण चंद्रमा" कहा जाता है)।
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पोलिश अखरोट-आकार की कुकीज़ (Ciasteczka Orzeszki)पोलिश अखरोट-आकार की कुकीज़ या Ciasteczka Orzeszki। बारबरा रोल्क इन अखरोट के आकार की कुकीज़, या ciasteczka orzeszki , मोल्डों में बने होते हैं और फिर क्रीम या चॉकलेट से बने मलाईदार भरने या दोनों के संयोजन के साथ मिलकर सैंडविच होते हैं। आप या तो ओवन व्यक्तिगत अखरोट के आकार के मोल्ड या स्टोवेटॉप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं जो एक वफ़ल लोहे जैसा दिखता है।
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पोलिश खस्ता वेफर कुकीज़ (वेफल)वेफर कुकीज़ - पोलिश वेफल। बारबरा रोल्क ये कुरकुरा और हल्की वेफल कुकीज़ एक विशेष लौह पर बनाई जाती हैं, जैसे नार्वेजियन लौह। उन्हें सादा खाया जा सकता है- और इस तरह से उनके डिजाइन को दिखाया जा सकता है- लेकिन मधुमक्खी या जाम के बीच सैंडविच के साथ भी बेहतर स्वाद, और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।
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जाम के साथ पोलिश मक्खन कुकीज़ (Ciasteczka Maslane z Dzemem)पोलिश मक्खन-जाम कुकीज़। बारबरा रोल्क जाम, या ciasteczka maślane z dżemem के साथ पोलिश मक्खन कुकीज़ के लिए यह नुस्खा, मध्य में जाम के साथ एक साधारण कुकी है। यह साल भर लोकप्रिय है, लेकिन विशेष रूप से क्रिसमस में। पसंदीदा भरना स्ट्रॉबेरी जाम है , लेकिन इन बटररी व्यंजनों के अंदर कुछ भी अच्छी तरह से चला जाता है।