इन पारंपरिक पोलिश अखरोट के आकार की कुकीज़, या ciasteczka orzeszki (चहस-टेच-काह अ-ज़ेश-की), मोल्डों में बने होते हैं और फिर मलाईदार भरने के साथ मिलकर सैंडविच होते हैं। ओवन के लिए अलग-अलग अखरोट के आकार के मोल्ड होते हैं, जिनका मैं उपयोग करता हूं, और कुछ ऐसे हैं जो एक वफ़ल लोहे जैसा दिखते हैं और स्टोव के शीर्ष पर पके हुए होते हैं और फिर भी अन्य शैलियों मौजूद होते हैं।
क्रीम या चॉकलेट से बने या दो के संयोजन और आमतौर पर बारीक जमीन अखरोट के साथ मिश्रित एक मनोरंजक भरने के समान ही रहता है। कुकीज़ थोड़ी देर लेने वाली है लेकिन इसके लायक है। अखरोट "गोले" स्टोर करें और सबसे अच्छे स्वाद के लिए अंतिम मिनट भरें।
नोट: वांछित अगर, इस नुस्खा को दोगुना किया जा सकता है।
यहां पोलिश अखरोट के आकार की कुकीज़ या ciasteczka orzeszki की एक बड़ी तस्वीर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा:
- 4 औंस / 1 छड़ी
- मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/3 कप चीनी
- 1/4 कप चीनी (
- कन्फेक्शनरों ' )
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 1/4 कप
- आटा (सभी उद्देश्य)
- # 1 भरना:
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम (अंधेरा)
- 1 कप जाम (खुबानी)
- 1 बड़ा चमचा दूध
- 3/4 कप अखरोट (जमीन, कटा हुआ नहीं)
- या
- # 2 भरना:
- 4 औंस / 1 स्टिक मक्खन (नरम)
- 3/4 कप चीनी (कन्फेक्शनरों ')
- 7 औंस अखरोट (जमीन, कटा हुआ नहीं)
- 1 शॉट
- वोडका
- नमक भरने के लिए आवश्यक दूध
इसे कैसे करे
- आटा बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, 4 औंस अनसाल्टेड मक्खन, 1/8 चम्मच नमक, 1/3 कप चीनी, 1/4 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, 1 चम्मच वेनिला, और 1 बड़ा अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक 1 1/4 कप सभी उद्देश्य के आटे और मिश्रण जोड़ें। 30 मिनट के लिए प्लास्टिक और ठंडा में लपेटें।
- अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। अखरोट molds ग्रीस मत करो। तल में 1/2 चम्मच आटा दबाएं और मोल्ड के किनारों को दबाएं। चिपकने से रोकने के लिए आटे में मोटे में आटा दबाकर आप जिस उंगली का उपयोग करते हैं उसे डुबोएं।
- बेकिंग शीट पर भरे हुए मोल्ड रखें और 8 से 10 मिनट तक सेंकना या जब तक कि मोल्ड के किनारों के चारों ओर कुकीज़ ब्राउन न हों। कुछ सेकंड कूल करें और फिर उन्हें मोल्ड से बाहर टैप करें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आटा खत्म नहीं हो जाता है।
- एक गोलाकार कंटेनर में "गोले" को स्टोर करने के लिए तैयार होने तक तैयार करना और आखिरी मिनट में भरना अच्छा विचार है, अन्यथा वे सूजी हो सकते हैं।
- भरने के लिए: दोनों fillings के लिए, अलग कटोरे में, सभी सामग्री एक साथ मिलाएं, या संरक्षित या तैयार बादाम पेस्ट या अखरोट fillings का उपयोग करें। 1 चम्मच अखरोट के आकार की कुकीज़ के आधे भाग पर भरें और दूसरी कुकी के साथ शीर्ष पर फैलाएं। वांछित अगर कन्फेक्शनरों चीनी के साथ धूल।