रोमानिया ग्रीक, रोमन, तुर्क और ऑस्ट्रो-हंगरी साम्राज्य द्वारा पूरे इतिहास पर कब्जा कर लिया गया है। फ्रांस, इटली, पोलैंड और रूस जैसे अन्य यूरोपीय देशों का भी रोमानिया की भाषा और संस्कृति पर गहरा असर पड़ा है। वास्तव में, रोमानियाई भाषा लैटिन, फ़्रेंच, इतालवी और स्पेनिश जैसी रोमांस भाषा है, और स्लाव नहीं है क्योंकि कोई उम्मीद कर सकता है। ये मिश्रित सांस्कृतिक प्रभाव पारंपरिक रोमानियाई भोजन में स्पष्ट हैं। सबसे आम रोमानियाई जड़ी बूटियों, मसाले और सब्जियां allspice, तुलसी, बे पत्तियों, caraway बीज, अजवाइन की जड़ , लौंग, दालचीनी, धनिया, डिल, lovage, अजमोद, अजमोद, दौनी, ग्रीष्मकालीन स्वादिष्ट, tarragon, और वेनिला हैं।
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सलामी, सॉसेज और चीज के एपेटाइज़र फैल - मेज़ुरी
वेगर एबल्सनेस फोटोग्राफी / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां रोमन लोगों को मनोरंजन करना अच्छा लगता है और लगभग किसी भी उत्सव में सलामी, सॉसेज और चीज का प्रसार शामिल होगा, जिसे मेज़ेलुरी के नाम से जाना जाता है। सॉसेज में से कई हंगरी, जर्मनी और पोलैंड से हैं, लेकिन रोमानियाई सलाम डी सिबिउ लोकप्रिय है। और कई चीज में तुर्की, ग्रीस और बुल्गारिया से feta और कश्कावल शामिल हैं। प्रायः एक एपेटाइज़र फैलाने के साथ पसंद का पेय ţuică , एक शक्तिशाली बेर ब्रांडी है, बल्गेरियाई राकिया और सर्बियाई स्लीवोविट्ज़ के समान है।
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रोमानियाई सलाता डी बोईफ पकाने की विधि - आलू / मांस सलादरोमानियाई सलाता डी बोईफ। फ्लिकर पर © lumi_13। सलता डी बोईफ, शाब्दिक रूप से फ्रांसीसी से "गोमांस सलाद", वास्तव में गोमांस, चिकन, गर्म कुत्तों या किसी अन्य प्रोटीन की इच्छाओं के साथ बनाया जा सकता है। व्यंजनों का विस्तार और परिवार से परिवार और क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होता है। यह रूस में ओलिवियर सलाद के रूप में जाना जाता है।
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खट्टा मीटबॉल सूप पकाने की विधि - Ciorbă डी पेरिसोएयररोमानियाई मीटबॉल सूप। फ्लिकर पर © सु-लिन। Ciorbă एक विशिष्ट प्रकार का रोमानियाई सूप है जो सिरका, सायरक्राट का रस या एक अन्य खट्टा एजेंट के साथ डाला जाता है। खट्टा मीटबॉल सूप खट्टा सूप के सबसे पारंपरिक में से एक है, लेकिन गोभी ciorbă भी लोकप्रिय है, और ciorbă de burtă (tripe सूप) परम हैंगओवर भोजन माना जाता है।
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पोलेंटा - मामलीगापोलेंटा के साथ वील स्टू। लेबर-फ्राइडमैन बुक्स, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। मामलीगा रोमानिया में एक प्रमुख पक्ष पकवान है जो अक्सर रोटी या अन्य अनाज और स्टार्च की जगह लेता है। क्लासिक रोमानियाई पोलेंटा गर्म दूध या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और अक्सर शीर्ष पर कटे हुए टेमेमे, feta या अन्य पनीर से लाभ। कभी-कभी मामालिगा को शीर्ष पर एक सननिसाइड-अप अंडे के साथ परोसा जाता है। लेकिन मामालिगा को अक्सर स्टूज़ या सरमाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है (नीचे रोमानियाई भरवां गोभी नुस्खा देखें)। यह ममलिगा नुस्खा मूल नरम पोलेंटा के लिए है। पोलेंटा का एक और आम उपचार इस मामलीगा बॉल्स एपेटाइज़र रेसिपी में है ।
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रोमानियाई वी ऑनस सॉसेज - मितेतीस्टॉकफूड / गेट्टी छवियां इस कहानी में 1 9वीं शताब्दी के मध्य में रोमानियाई सराय लोकप्रिय है, जो अपने सॉसेज के लिए प्रसिद्ध है, जो ग्राहक के पसंदीदा से बाहर था। समय बचाने के लिए, शेफ ने अनावृत मांस मिश्रण को सॉसेज के आकार के सिलेंडरों में बनाया और उन्हें चारकोल पर गिल्ड किया। ग्राहकों को "बिना त्वचा के वीर" में प्रसन्नता हुई, और इसलिए इन आवरण-कम सॉसेज को मितेती या "वी वी" के रूप में जाना जाने लगा।
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रोमानियाई पोर्क कॉर्डन ब्ली पकाने की विधि - कॉर्डन ब्ली शनीटेलरोमानियाई पोर्क कॉर्डन ब्ली। बारबरा रोल्क Schnitzel या şniţel रेस्तरां, फास्ट फूड स्थानों और रोमानिया भर में घरों में एक लोकप्रिय मुख्य पाठ्यक्रम है। यह ऑस्ट्रियाई / जर्मन schnitzel के विशिष्ट है लेकिन यह किसी भी प्रकार के मांस या कुक्कुट के साथ बनाया जा सकता है। पोलिश कॉर्डन ब्ली, या रोमानियाई में कॉर्डन ब्ली şniţel के रूप में जाना जाने वाला एक प्रकार का स्केनिट्ज़ेल के लिए यह नुस्खा, प्रोसिसीट्टो या हैम और पनीर से भरे हुए पोर्क टेंडरलॉइन को बढ़ाता है। अन्य लोकप्रिय रोमानियाई भरे schnitzel şniţel mozaic-rulat दो अलग पतली मांस परतों, पनीर, लाल मिर्च और मशरूम भरने के साथ भरवां हैं। और फिर स्निपेल डी सिउपरसी , एक मशरूम फ्रिटर है ।
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रोमानियाई चिकन केबैब्स पकाने की विधि - Frigaruiओवेनप्रिस / गेट्टी छवियां रोमानियाई चिकन कबाब या फ्रिगारुई के लिए यह नुस्खा केवल अनुभवी चिकन या चिकन और veggies के संयोजन के साथ बनाया जा सकता है। Frigarui भी सूअर का मांस या मांस के साथ बनाया जाता है और कभी-कभी बेकन प्याज, मिर्च, टमाटर, और मशरूम के साथ skewered और फिर grilled। यह एक लोकप्रिय रोमानियाई सड़क भोजन है ।
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रोमानियाई क्रेप्स पकाने की विधि - Clătiteमिश्रित बेरी सॉस के साथ पनीर ब्लिंट्ज / क्रेप्स। लेबार्ड-फ्राइडमैन बुक्स, अनुमति के साथ प्रयोग किया जाता है। पतला, फ्रेंच शैली के पेनकेक्स पूरे पूर्वी यूरोप में लोकप्रिय हैं और सर्बिया और क्रोएशिया में हेलरी में पैलेसिंटास और पोलिश में नेलस्कीकि के रूप में विभिन्न रूप से जाना जाता है, और इसी तरह। रोमानिया में, crepes clatite के रूप में जाना जाता है। भरने के आधार पर, उन्हें एपेटाइज़र, भोजन या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। कोई क्रेप नुस्खा ठीक काम करेगा।
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रोमानियाई सावरिन पकाने की विधि - सावरिनारोमानियाई Savarina। बारबरा रोल्क रोमानियाई भोजन पर फ्रांसीसी और स्लाव प्रभावों का एक और उदाहरण यहां दिया गया है। रोमानियाई savarina मूल रूप से फ्रांसीसी बाबा औ rhum और किशमिश के बिना पोलिश रम- भिगोले babka के समान है। यह केक एक मीठे खमीर आटा के साथ बनाया जाता है जो बेकिंग के बाद रात भर एक रम सिरप में भिगो जाता है और फिर या तो पेस्ट्री क्रीम से भरा हुआ या व्हीप्ड हेवी क्रीम के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है और ताजा फल के साथ सजाया जाता है, या कम से कम, एक मैराचिनो चेरी। यह परंपरागत मिठाई अक्सर विवाह, नामकरण और अन्य खुश घटनाओं जैसे उत्सव अवसरों पर परोसा जाता है।