Rakia
बुल्गारिया में एक समृद्ध शराब उद्योग है और बीयर अपने आप में आ रहा है, लेकिन राकिया को राष्ट्रीय पेय माना जाता है।
राकिया, राकी, रचु, ग्रेना राकी या राकिजा भी लिखी गई है, ब्रांडी के समान एक स्पष्ट शराब है, जो कि किण्वित फल (अंगूर, प्लम, खुबानी, नाशपाती, सेब, चेरी, अंजीर, क्विन) के आसवन से बना है। इसमें उच्च शराब की मात्रा होती है और घर के कंकड़ कभी-कभी 60% से अधिक हो जाते हैं, जिससे यह एक शक्तिशाली पेय बन जाता है।
बुल्गारिया में, अंगूर (जैसे इतालवी ग्रैपा) से बने राकिया सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन स्लीवोविट्ज़ (प्लम से बने राकिया) भी लोकप्रिय हैं।
कभी-कभी राकिया जड़ी बूटियों, शहद, खट्टे चेरी (जब यह विष्णुका बन जाता है) या आसवन के बाद अखरोट के साथ मिलाया जाता है और यह एक गहरा रंग लेता है।
राकिया आमतौर पर मीठे और सलाद के रूप में जाना जाने वाले एपेटाइज़र के साथ नशे में है। फिर शराब या बियर बाकी भोजन के साथ खाया जाता है। यदि डालने के दौरान राकिया की बूंद गिर जाती है, तो यह कहा जाता है: "यह मृतक के लिए है।" दरअसल, अंतिम संस्कार के बाद, राकिया का एक टोस्ट बनाया जाता है और मृत की आत्मा के लिए जमीन पर थोड़ा सा ठंडा हो जाता है। शादियों में, दुल्हन के पिता टेबल से मेज पर चढ़ते हैं और नए विवाहित जोड़े के लिए शुभकामनाएं देते हैं।
यह कहा गया है, कोई यह बता सकता है कि क्या किसी के पास रात में बहुत अधिक रैकिया था क्योंकि उसे ट्राइप सूप खाने और नाश्ते के लिए ठंडे बियर पीने के लिए एक हैंगओवर इलाज के रूप में देखा जा सकता है।
आम तौर पर, राकिया को आतिथ्य का संकेत माना जाता है और प्रत्येक अतिथि को प्रतीकात्मक इशारा के रूप में एक छोटा ग्लासफुल पेश किया जाता है। सर्बियाई रकीजा के लिए यहां एक नुस्खा है।
Mastika
बुल्गारिया में लोकप्रिय एक और पेय मस्तिका है , जो एक मजबूत अनाज-स्वाद वाला पेय है, जिसे ठंडा किया जाता है। जब मास्टिका को मोंटा के साथ जोड़ा जाता है, स्पीरिमेंट तेल से बना एक मदिरा, यह "क्लाउड" नामक एक पारंपरिक कॉकटेल बनाता है।
बीयर और कॉकटेल
बुल्गारिया कई प्रकार के बीयर पैदा करता है - ज़गोर्का, अस्थिका, कामेंट्सा, पिरिंस्को पिवो और शुमेनसेको पिवो। बुल्गारिया में व्हिस्की और वोदका बनाये जाते हैं लेकिन पश्चिमी लोगों की तुलना में अल्कोहल की अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है। अन्य स्थानीय रूप से उत्पादित और शक्तिशाली पेय रोसालीका (गुलाब मदिरा) और मास्टिका (ग्रीक राकी या ouzo के समान एक उबला हुआ शराब), और एक कॉकटेल जिसे ओब्लाक कहा जाता है, जिसका अर्थ है "क्लाउड", जिसका अर्थ मास्टिका के बराबर भागों से किया जाता है और mentofka (एक creme de menthe-type liqueur) और बर्फ पर परोसा जाता है।
फूलना शराब उद्योग
6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व शराब बनाने की तारीखें और वर्तमान में, बुल्गारिया दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा निर्यातक है, जो कैबरनेट सॉविनन से मर्लोट से चर्डोनने तक सबकुछ पैदा करता है। इतालवी डैगो रेड के समान सर्वव्यापी लाल प्लोन, काफी किक प्रदान करता है।