सलाता डी बोईफ , शाब्दिक रूप से "गोमांस सलाद" एक पारंपरिक रोमानियाई आलू सलाद है जो फ्रेंच लगता है लेकिन वास्तव में रूसी मूल का है, जहां इसे सलाद ओलिवियर ( सलात ओलिविजे ) के नाम से जाना जाता है।
इसकी खोज 1860 के दशक में बेल्जियम शेफ लुसीन ओलिवियर ने की थी जिसने रूस में हेर्मिटेज संग्रहालय में काम किया था।
मूल रूप से गोमांस के साथ बनाया जाता है, अब यह हाथ-चिकन, टर्की, हैम, यहां तक कि गर्म कुत्तों के साथ भी बनाया जाता है और नुस्खा परिवार से परिवार और क्षेत्र में क्षेत्र में भिन्न होता है।
आलू और जड़ सब्जियों का उपयोग लगातार स्थिर रहता है, और तथ्य यह है कि सभी अवयवों को बारीक से काटा जाता है। सलाद अक्सर सब्जी और कड़ी पके हुए अंडे के बिट्स के साथ विस्तृत रूप से सजाया जाता है।
सजाया गया या नहीं, यह एक बहुत अच्छा स्वाद वाला सलाद है जिसे ऐपेटाइज़र फैलाने या क्रिस्टी ब्रेड के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सलाद के लिए:
- 2 बड़े russet आलू
- 2 बेनालेस चिकन स्तन, पकाया और बारीक कटा हुआ (या मांस, टर्की, हैम, गर्म कुत्तों, आदि का उपयोग करें)
- 1 कप खुली गाजर, उबला हुआ और बारीक कटा हुआ
- 1 कप छील गया
- पार्सनिप्स , उबला हुआ और बारीक कटा हुआ
- 5 बड़ा
- कड़ी पकाया अंडे , बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 अजवाइन डंठल, बारीक कटा हुआ
- 1 1/2 कप बारीक कटा हुआ अचार
- 1 1/2 कप जमे हुए मटर
- ड्रेसिंग के लिए:
- 1 से 2 कप मेयोनेज़, या स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चमचा सरसों
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गार्निश के लिए:
- अजमोद
- जैतून
- आरिक्षत
- कड़ी पके हुए अंडे
- सुरक्षित पके हुए सब्जियां
इसे कैसे करे
- सलाद बनाने के लिए, कांटेदार निविदा तक नमकीन पानी में अपनी खाल में आलू उबालें। पानी से निकालें और त्वचा को छीलने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर छील लें। बारीक और रिसाव पासा।
- एक बड़े कटोरे में, मसालेदार आलू, मसालेदार चिकन या अन्य मांस, मसालेदार गाजर, अजमोद, अंडे, प्याज, और अजवाइन जोड़ें।
- अपने कुछ रस को हटाने के लिए हल्के ढंग से एक पेपर तौलिये में डाइस्ड अचार को निचोड़ें (अन्यथा सलाद बहुत पानी भरा होगा) और शेष मात्रा में डाइस सामग्री में जोड़ें।
- एक कोलंडर में जमे हुए मटर रखें और उन पर ठंडे पानी को डिफ्रॉस्ट करने के लिए चलाएं। पूरी तरह से निकालें, यदि आवश्यक हो तो सूखा पट्टियां, और बड़े कटोरे में अन्य कटे हुए पदार्थों में जोड़ें।
ड्रेसिंग करें
- एक मध्यम कटोरे में, एक साथ मेयोनेज़, सरसों, और नमक और काली मिर्च।
सलाद इकट्ठा करो
- बड़े कटोरे में कटा हुआ सामग्री में ड्रेसिंग जोड़ें और पूरी तरह से कवर करने के लिए टॉस।
- एक सुंदर सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें। पूरे शीर्ष को मेयोनेज़ की पतली परत के साथ कवर करें, लेकिन पर्याप्त नहीं है, इसलिए कोई सलाद नहीं दिखाता है। आरक्षित सब्जियों और कड़ी पके हुए अंडे के साथ शीर्ष को सजाने के लिए। ठंडा करने के लिए या कमरे के तापमान पर तुरंत सेवा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर और जगह के साथ कवर करें।