दिसंबर में मौसम में क्या है?

निश्चित रूप से, ऐसे कई स्थान हैं जहां नवंबर तक बाजार बंद हो जाते हैं, फिर भी सार्वजनिक हित, उछाल वाले घरों और बढ़ते मौसम के विस्तार के अन्य तरीकों के साथ-साथ गिरावट का उत्पादन जो सर्दी में रहने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अधिक से अधिक बाजार खुले रह रहे हैं बाद में वर्ष में।

यदि आप जंगल की गर्दन में खुले किसानों के बाजार के लिए भाग्यशाली हैं, तो दिसम्बर के आसपास घूमते समय इन फलों और सब्ज़ियों को देखें।

(गलत मौसम? पूरे साल सीजन के उत्पादन के लिए गर्मी , वसंत , सर्दी , या सामान्य मौसमी गाइड देखें।)

सेब अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, भले ही फसल का मौसम खत्म हो गया हो, भले ही आप कहीं भी रहते हों जहां सेब उगाए जाते हैं, वे दिसंबर में स्टोरेज से ऑफर पर होंगे।

बीट रूट सब्जियों का सबसे रंगीन होते हैं, और सभी जड़ों की तरह, वे सेब की तुलना में भी बेहतर स्टोर करते हैं। गर्म और समशीतोष्ण क्षेत्रों में, दिसंबर में चुकंदर काटा जाएगा; कूलर स्थानों में वे भंडारण से उपलब्ध हैं।

बेल्जियम एंडिव ज्यादातर कृत्रिम परिस्थितियों में बढ़ने के लिए "मजबूर" होते हैं। उनका पारंपरिक मौसम (जब खेतों में उगाया जाता है और प्रकाश को बाहर रखने के लिए रेत से ढका होता है), सभी चीजों की तरह, देर से गिरावट और सर्दी होती है।

समशीतोष्ण मौसम में ब्रोकोली साल भर उगाया जा सकता है, इसलिए हम इसे भूल गए हैं, यहां तक ​​कि एक मौसम भी है। अधिकांश मौसम में देर से गिरने और सर्दियों की शुरुआत में ठंडा तापमान में कटाई होने पर यह मीठा और कम कड़वा होता है।

ब्रोकोली राबे / रैपिनी अपने चचेरे भाई, ब्रोकोली की तुलना में अधिक कड़वा, पत्तेदार सब्जी है, लेकिन इसी तरह की अच्छी बढ़ती स्थितियों को पसंद करती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक डंठल पर उगते हैं, और यदि आप उन्हें बिक्री के लिए देखते हैं तो उन्हें छीन लेते हैं-वे कट होने के बाद काफी लंबे समय तक टिके रहेंगे।

गोभी उज्ज्वल और कुरकुरा होता है जब कच्चे और मेलो और लंबे समय तक पकाया जाता है।

ठंडा मौसम जब इसे कटाई की जाती है, तो मीठा स्वाद लेता है (इस प्रभाव को "ठंढ चूमा" कहा जाता है)।

गाजर को समशीतोष्ण क्षेत्रों में साल भर कटाई की जाती है और स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले गाजर अक्सर ठंडे मौसम में भी सर्दियों के माध्यम से भंडारण से उपलब्ध होते हैं।

फूलगोभी साल भर में उगाया जा सकता है, कटाई और बेचा जा सकता है, लेकिन यह प्रकृति द्वारा ठंडा मौसम की फसल और गिरावट और सर्दी में सबसे अच्छा (और वसंत ऋतु में गर्म स्थानों में) है।

सेलेरियक / सेलेरी रूट देर से गिरावट और सर्दी के ठंडा महीनों में सबसे अच्छा है।

गर्मी गर्म और समशीतोष्ण मौसम में सर्दी के माध्यम से जारी रखने के साथ, गिरने में सबसे अच्छा है।

सभी खाना पकाने के हिरन की तरह चार्ड , जब यह बहुत गर्म हो जाता है तो चार्ड कड़वा हो जाता है। यह समशीतोष्ण क्षेत्रों में दिसंबर में सबसे अच्छा हो सकता है।

Chicories ठंडी मौसम फसलों हैं जो देर से गिरावट में मौसम में आते हैं और वसंत ऋतु के माध्यम से गर्म और समशीतोष्ण मौसम में रहते हैं।

क्लेमेंटिन सीजन में आने वाले पहले खट्टे फल हैं। कभी-कभी आप उन्हें थैंक्सगिविंग के लिए समय पर देखेंगे, लेकिन वे ड्रॉव पहुंचते हैं जहां वे दिसंबर के शुरू में आते हैं।

उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी क्रैनबेरी , और गिरावट में न्यू इंग्लैंड और ऊपरी मिडवेस्ट में कटाई की जाती है और दिसंबर में ताजा बेचा जाता है।

घुंघराले एंडिव (Frisée) एक चॉकरी है, गिरावट और सर्दी में सबसे अच्छा है।

एस्करोल गिरावट और सर्दियों में सबसे अच्छा है।

वसंत के शुरुआती वसंत के माध्यम से फेनेल का प्राकृतिक मौसम गिरता है। सबसे ठंडी मौसम फसलों की तरह, पौधे बोल्ट और गर्म मौसम में कड़वा हो जाता है। दिसंबर में इसकी तलाश करें यदि आप गर्म या समशीतोष्ण वातावरण में रहते हैं।

हॉर्सडिश गिरावट और सर्दी में सबसे अच्छा है। हालांकि, कई अन्य रूट सब्जियों की तरह, यह अच्छी तरह से स्टोर करता है और वसंत में अच्छी तरह से सभ्य आकार में अक्सर उपलब्ध होता है।

जेरूसलेम आर्टिचोक / सूंचोक ब्राउन नब्स हैं, जो ताजा अदरक के छोटे टुकड़ों की तरह दिखते हैं। गिरावट और सर्दी में चिकनी, तन खाल के साथ फर्म कंदों की तलाश करें।

काले सभी हार्दिक खाना पकाने के हिरन की तरह है - ठंडा मौसम इसे मीठा रखता है।

Kohlrabi (देर से गिरावट) गिरावट के अंत तक मौसम में आता है लेकिन सर्दी में अपने मीठा सबसे अच्छा रहता है।

लगभग 1 1/2 इंच चौड़े से अधिक लीक में आंतरिक आंतरिक कोर होते हैं। शीर्ष हरी पत्तियों को ताजा दिखना चाहिए - विल्टेड टॉप के साथ लीक से बचें।

प्याज साल भर भंडारण से आते हैं लेकिन ज्यादातर प्याज गर्मियों में गिरावट के माध्यम से कटाई की जाती है।

संतरे और टेंगेरिन नवंबर के अंत में गर्म मौसम में बाजारों में बाजार बनाते हैं और दिसंबर में ढेर लगने लगते हैं (इसलिए बच्चों को क्रिसमस के भंडारण में नारंगी देने का पुराना तरीका)।

पार्सनिप्स सफेद गाजर की तरह दिखते हैं और एक महान नट स्वाद है। पतली पार्सनिप्स की तलाश करें, क्योंकि फटके वाले लोगों में मोटी, वुडी कोर होती है जिसे आपको काटने की जरूरत होती है।

नाशपाती में एक मौसम होता है जो विविधता और क्षेत्र के आधार पर गर्मियों में अच्छी तरह से सर्दी में चलता है।

पर्सिमन्स गिरावट और शुरुआती सर्दी में एक छोटी सी खिड़की के लिए उपलब्ध हैं - दिसम्बर में उज्ज्वल, भारी महसूस करने वाले फलों की तलाश करें।

अनार गर्म मौसम में केवल पके हुए होते हैं। वे अक्टूबर में शुरू होने वाले मौसम में हैं और आमतौर पर दिसंबर के माध्यम से ताजा उपलब्ध होते हैं।

आलू उत्कृष्ट भंडारण सब्जियां हैं। अधिकांश किस्में गिरावट में कटाई की जाती हैं लेकिन स्थानीय उत्पादकों से दिसंबर (और बाद में) के माध्यम से भंडारण से उपलब्ध होती हैं।

Quinces क्षेत्र सबसे कम सराहना फल। उज्ज्वल और तीखा, कुम्हार जेली और मिठाई गिरने और सर्दी के प्रारंभिक पसंदीदा हैं।

Radicchio , सभी chicories की तरह, मौसम ठंडा होने पर radicchio अधिक मीठा और कम कड़वा है।

मूली (सभी प्रकार) इतनी तेजी से बढ़ रही हैं कि ज्यादातर मौसम में बढ़ते मौसम के दौरान उन्हें कई बार बोया जा सकता है। पतन छोटे लाल मूली के लिए मौसम के अंत और बड़े डाइकन-प्रकार मूली के लिए मौसम की शुरुआत को चिह्नित करता है, और वे वास्तव में दिसंबर में अपने आप में आते हैं।

रूटाबागस - "पीले सलियां " और "स्वीडिश" के रूप में भी जाना जाता है - एक मीठा, नटखट जड़ सब्जियां स्टूज़, भुना हुआ, या मक्खन के साथ मैश किए हुए हैं।

गर्मियों में और गिरावट में शटल की कटाई की जाती है। ताजा होने पर वे अपने सबसे प्यारे हैं।

पालक , वास्तव में, एक मौसम है। यह आपके जलवायु के साथ-साथ समशीतोष्ण क्षेत्रों, गर्मियों में और कूलर क्षेत्रों में गिरावट के साथ बदलता है, गर्मियों के क्षेत्रों में वसंत के माध्यम से गिरता है।

मीठे आलू अक्सर "यम" के रूप में बेचे जाते हैं। वे अच्छी तरह से स्टोर करते हैं और सालाना स्थानीय स्रोतों से गर्म क्षेत्रों में उपलब्ध होते हैं; देर से गर्मियों से सर्दियों के अन्य स्थानों के माध्यम से।

टर्निप्स में तेज लेकिन उज्ज्वल और मीठा स्वाद होता है। उन टर्निप्स की तलाश करें जो उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं।

सभी प्रकार के शीतकालीन स्क्वैश सीजन में शुरुआती गिरावट में आते हैं और आम तौर पर सर्दी में अच्छी तरह से रहते हैं, जब दिसंबर के आसपास घूमते हैं तो बहुत सारे उपलब्ध होते हैं।