पास्ता अल फोर्नो इतिहास और व्यंजनों

जैसा कि इटली आने वाले किसी भी व्यक्ति को तेजी से पता चलता है, पास्ता राष्ट्रीय पकवान हो सकता है, लेकिन यह एक मोनोलिथ नहीं है: स्थानीय परंपराओं और अवयवों के अनुरूप इसे अनुकूलित करने में, इतालवी कुक ने असीमित विविध रूपों और तैयारी विधियों का उत्पादन किया है। हालांकि इनमें से कई व्यंजनों को जल्दी से बनाया जाता है, वहां विशेष अवसर भी होते हैं जो कुछ और मांगते हैं, और फिर पके हुए पास्ता और अन्य तत्वों को एक पुलाव बनाने के लिए संयोजन का विचार काफी स्पष्ट हो जाता है।

इन व्यंजनों का सबसे अच्छा ज्ञात, निश्चित रूप से, लसगना है, जो यह भी दिखाता है कि कितना बेक्ड पास्ता क्षेत्र से क्षेत्र में भिन्न होता है: टस्कन और एमिलिया- रोमागान इसे बेकमेल सॉस, सुगो एला बोलोग्नीज़ , और पर्मिगियानो grated के साथ बनाते हैं; लिगुरियन इसे पेस्टो सॉस के साथ बनाते हैं और एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पकवान के रूप में काम करते हैं; Calabrians (दूसरों के बीच) ricotta salata - नमकीन ricotta का उपयोग करें - और Neapolitans ricotta और अन्य सामग्री के साथ एक असाधारण रूप से शानदार कार्निवल Lasagna बनाते हैं।

Lasagna से परे, विविध अनंत हो जाता है; पतली फंसे हुए स्पेगेटी को छोड़कर लगभग किसी भी तरह का पास्ता, जो ओवरकूक किया जाएगा, पास्ता अल फोर्नो, बेक्ड पास्ता के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। न ही सादा पास्ता और सॉस तक सीमित विकल्प है; कई व्यंजनों में, पास्ता एक पाई परत में पकाया जाता है (जिस बिंदु पर नुस्खा एक pasticcio di है ... )। शायद इन व्यंजनों का सबसे असाधारण रूप से समृद्ध, सच्चा त्यौहार भोजन जो सर्दियों के मृतकों में परिपूर्ण है, एमिलियन पेस्टिसियो डी टोर्टेलिनी है।

लेकिन आपको सर्दियों के महीनों का इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है - हर सीजन के लिए कुछ भी है, और हर तरह के अवसर भी।

व्यंजनों

• आर्टिचोक Lasagna, या Pasticio डी Ciochi
  विसेंज़ा के मार्चेसी रोई से एक समृद्ध, अभिजात वर्ग लगाना नुस्खा।
• आर्टिचोक के साथ एलेसियो बेक्ड पास्ता
  एक साधारण सरल नुस्खा जो काफी स्वादिष्ट है, और कंपनी के लिए भी सही है।

• Lasagne अल Pesto
  एक अप्रत्याशित रूप से ताज़ा लिगुरियन ग्रीष्मकालीन पकवान।
• Lasagne अल फोर्नो
  पारंपरिक उत्तरी इतालवी Lasagne, sugo एला बोलोग्नीज़, बेकमेल सॉस, और परमिगियानो के साथ बनाया गया।
• Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
  गर्मियों के महीनों के लिए सही नमकीन ricotta और टमाटर के साथ बनाया गया एक देहाती Calabrian Lasagna।
• Lasagne con Ricotta ई Radicchio
  रेडिकियो के साथ यह लसगना, जिसमें रेडिकियो की कड़वाहट चीज की मलाईदार मिठास को संतुलित करती है, काफी अच्छी है।
• Lasagne एला रिकोटा
  अधिक नीपोलिटन असाधारण, एक अद्भुत शीतकालीन पकवान जो आपके मेहमानों को फिर से रोक देगा और आपको ठीक होने के लिए सभी लेंट ले जाएगा।
• Lasagne एला रिकोटा
  एक शानदार, बहुत स्वादिष्ट इतालवी अमेरिकी संस्करण एक शानदार नीपोलिटन कार्निवल पकवान का।
• Lasagne अल Salmone ई Robiola
  सैल्मन और मलाईदार रोबियोला पनीर के साथ Lasagna लेंट के दौरान एक सुरुचिपूर्ण भोजन के लिए आदर्श होगा, अगर आप मछली, एक रोमांटिक अवसर, या यदि आप क्रिसमस ईव मना रहे हैं।
• Lasagne Allo Speck
  Lasagna एक असाधारण परिवर्तनीय पकवान है। यह विशेष संस्करण, speck और नाशपाती के साथ, आधुनिक है, और (यदि 2 के लिए बनाया गया है) रोमांटिक अवसरों, विशेष रूप से वेलेंटाइन दिवस के लिए भी सही होगा।
• ला ग्रांडे Lasagna di Carnevale
  एक शानदार, शानदार नीपोलिटन कार्निवल डिश जो आपके मेहमानों को रोक देगा और आपको ठीक होने के लिए सभी लेंट ले जाएगा। लेकिन ये इसके लायक है!

• Lasagne con La Mozzarella
  मोज़ेज़ारेला और grated परमेसन पनीर के साथ बनाया गया एक बेहद आसान चीसी Lasagna। एक पारिवारिक भोजन के लिए आरामदायक भोजन।
• Lasagna Di Testarolo con Ragout di Cinghiale
  Lasagna पर एक असामान्य, और बहुत स्वादिष्ट विविधता, एक मांसपेशियों के खेल सॉस के साथ परोसा जाता है
• Lasagna Tordellata
  टस्कन तट पर, मसा से जमीन के गोमांस के साथ एक साधारण टमाटर लेसाग्ना।
• ब्रोकोली और पिस्ता के नट्स के साथ ओपन Lasagna: Lasagne Aperte Coi Broccoli ed i Pistacchi
  एक बेहद सुरुचिपूर्ण पकवान जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा। भी बनाना आसान है।
• Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
  एक tortellini पाई की तुलना में कुछ और उत्सव कल्पना करना मुश्किल है।
• Pasticcio di Maccheroni
  एक समृद्ध एमिलियन पकवान के आर्टुसी का संस्करण कार्निवल का जश्न मनाने के लिए प्रयोग किया जाता था - और उस आदमी के साथ क्या हुआ जो अपने आप को खा लिया।
• पास्ता ओ फर्नु कैटानिसा
  बैंगन और मांसपेशियों के साथ एक हार्दिक सिसिली बेक्ड पास्ता।

• Ravioli और Crescione पाई: Ravioli Pasticciati Col Crescione
  यदि आपके पास बचे हुए रैवियोली हैं, तो उन्हें एक स्वादिष्ट चीज पाई में पकाने से बेहतर क्या हो सकता है?
• ग्रासो में Sfogliette
  एक कोशेर पास्ता पकवान जो मक्खन की बजाय हंस वसा की मांग करता है, जिससे किसी को मांस के बाद दूसरे कोर्स के रूप में खाने की इजाजत मिलती है।
• Sformato di Bucatini अल फोर्नो
  मशरूम के साथ एक सुरुचिपूर्ण नीपोलिटन timballo।
• Timballo di Maccheroni एला Siciliana
  बैंगन के साथ एक क्लासिक Sicialian बेक्ड पास्ता पकवान का कुछ हद तक lighet संस्करण, लेकिन मांस नहीं।
• Timpano di Scamarro Imbottito
  एक सुरुचिपूर्ण नीपोलिटन टिम्पानो जो सही है जब आप मांसहीन भोजन खाना बना रहे हैं।
• टैगनु डी अर्गोना
  Agrigento प्रांत में, Aragona से एक समृद्ध, eggy ईस्टर timballo।
• Timballo डी स्पेगेटी con le Melanzane
  एक असामान्य पास्ता पाई जिसका परत आटा के बजाय बैंगन से बना है। गर्मियों के महीनों के लिए बिल्कुल सही!
• टिम्पानो डी पेपरोनी
  एक घंटी काली मिर्च खोल के साथ एक जेस्टी बेक्ड पास्ता पकवान जो गर्मियों में अद्भुत होगा।
• यू Tembène ओ 'फर्ने
  क्रिसमस डिनर शुरू करने के लिए अल्टामुरा से एक समृद्ध, मांसपेशियों वाला टाइमबॉलो।
• Fusilli अल Formaggio
  एक क्रीम सॉस में बेक्ड हार्दिक fusilli।
• Maccheroncini अल Prosciutto
  त्वरित, आसान, और हार्दिक - अच्छा पिज़्ज़ेरिया भोजन।
• शाकाहारी लसाग्ने
  शाकाहारी Lasagne पर कई भिन्नताएं हैं। यह बैंगन और टमाटर सुविधाएँ।
• Vincisgrassi
  एक लाल चिकन giblet सॉस और besciamella के बहुत सारे के साथ, मार्चे से एक सुरुचिपूर्ण बेक्ड पास्ता पकवान भी।
• अखरोट Lasagna
  Lasagna की अवधारणा असाधारण रूप से परिवर्तनीय है। यहां अखरोट एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं।
• Orecchiette एआई Funghi Porcini
  पुग्लिया से एक दिलचस्प बेक्ड पास्ता पकवान।
• कैनेलोनी ऑल इट्रस्को
  एक नाजुक मशरूम भरने के साथ भरवां Cannelloni।
• कैनेलोनी एला बेस्सीमेला
  एक त्वरित, सरल मांस भरना, और इसके साथ जाने के लिए एक मलाईदार सॉस।
• कैनेलोनी एला प्रोवेन्ज़ेल
  पोर्क और पालक के साथ एक हार्दिक भरना, जो सर्दियों में अद्भुत होगा।
• कैनेलोनी कॉन पेपरोनी ई जैतून
  जंगली मशरूम भरने के साथ वुडी कैनेलोनी।
• कैनेलोनी कॉन रिकोटा ई साल्सीसिया
  कैनेलोनी के लिए भरने वाला एक स्वादिष्ट पनीर और सॉसेज।
• Soufflé di Tagliatelle
  बहुत सारे grated पनीर के साथ एक आश्चर्यजनक नाजुक soufflé।