एक पारंपरिक भोजन जो जॉय और किस्मत लाता है
जापान में ऐसी संस्कृति है जो परंपरागत खाने की आदतें और प्रत्येक मौसम में भोजन से जुड़ी कहानियों को याद करती है, जैसा कि हर साल नव वर्ष की पूर्व संध्या पर तशिकोशी-सोबा (गुजरने वाले वर्ष के अनाज के नजदीक) द्वारा दर्शाया गया है, और ओसेची रायरी, का एक विशेष वर्गीकरण नए साल के लिए पारंपरिक भोजन।
3 फरवरी जापान में वसंत की शुरुआत से एक दिन पहले है, जिसे ऋषुन कहा जाता है। 3 फरवरी को सेट्सबुन कहा जाता है, जिसे जापान में एक बीन फेंकने (मामेमाकी) त्यौहार भी कहा जाता है।
लोग घरों के चारों ओर भुना हुआ सोयाबीन फेंकते हैं, और मंदिरों और मंदिरों में बुरी किस्मत को दूर करने और अच्छी किस्मत लाने के लिए फेंक देते हैं। जबकि वे चिल्लाते हुए चिल्लाते हैं "राक्षस निकलते हैं, किस्मत आती है"। अच्छे स्वास्थ्य और खुशी की उम्मीद करते हुए, अपनी उम्र के रूप में बीन्स की एक ही संख्या खाने के लिए एक परंपरा है।
एहो-माकी - सेट्सबुन जॉय का प्रधान
एहो-मकी (भाग्य रोल) सेट्सबुन की रात को खाए गए फूटो-मिकी (मोटी सुशी रोल) हैं। एहौ-मिकी सेट्सबुन खुशी का प्रधान है और यह परंपरा है जिसे मुख्य रूप से कंसई क्षेत्र में सौंप दिया गया है। हाल के वर्षों में, यह सुशी रोल न केवल कंसई में लोकप्रिय है बल्कि पूरे जापान में और अपनी पसंदीदा व्यंजनों से अपनी खुद की अहोमाकी बनाने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है।
फॉर्च्यून के 7 देवताओं के लिए 7 सामग्री
यह जापानी लोककथाओं में भाग्य के सात देवताओं के साथ समन्वय में, अहोकी को तैयार करने के लिए सात तत्वों का उपयोग करने के लिए शुभकामनाएं भी कहा जाता है।
जाहिर है, शुभकामनाएं सुशी में सामग्री को घुमाकर आती हैं। इसे पूरी तरह से टुकड़ों में काटने के बिना भी परोसा जाता है, ताकि "संबंधों को काटा नहीं जा सके।"
शुचफुकुजिन नामक अच्छे फॉर्च्यून के सात देवताओं से संबंधित होने के लिए, सात पूरक पारंपरिक रूप से सुशी रोल में लुढ़कते हैं।
उदाहरण के लिए, सिमेटेड शीटकेक मशरूम और कन्पीओ (सूखे गोरड ), ककड़ी, लुढ़का हुआ आमलेट ( तमागोयाकी ), ईल, सकुरा डेनबू (मीठा मछली पाउडर), और अनुभवी कोयाडोफू (फ्रीज-सूखे टोफू) का उपयोग किया जाता है। ये अवयव अच्छे स्वास्थ्य, खुशी और समृद्धि का प्रतिनिधित्व करते हैं, और भरने को भरने का मतलब अच्छा भाग्य है।
अन्य संभावित अवयवों में भुना हुआ मांस, मोटी आमलेट, पके हुए संस्हो (जापानी काली मिर्च), स्मोक्ड स्कैलप्स, सीयर स्पीड स्क्विड, मसालेदार कॉड रो और पके हुए शीटकेक मशरूम शामिल हैं।
शांति
आम तौर पर, सुशी रोल काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। लेकिन फॉर्च्यून रोल काटा नहीं जाता है क्योंकि स्लाइसिंग अच्छा भाग्य काटने का संकेत देती है। भाग्य रोल खाने पर, लोग साल की अच्छी किस्मत दिशा (अहो) की ओर मुकाबला करते हैं और इच्छाएं करते हैं। अच्छी किस्मत दिशा प्रत्येक वर्ष यिंग और यांग के रास्ते के अनुसार निर्दिष्ट की जाती है, प्राचीन चीनी दर्शन के आधार पर गूढ़ ब्रह्मांड विज्ञान जहां उस विशेष वर्ष के लिए अच्छी और बुरी किस्मत प्राकृतिक घटनाओं को देखकर व्याख्या की जाती है।
परंपरा कहती है कि आपको पूर्ण चुप्पी में एक निरंतर जाने में सुशी रोल अनकटा खाना पड़ेगा। यह आपको अपने विचारों पर विचार करने का समय देता है, या कम से कम, आधुनिक जीवन के शोर को शांत करता है। एकमात्र आवाज जो आप सुनेंगे वह सुशी रोल की खुश मच, मच्छर है - शांतिपूर्ण चिंतन के कुछ क्षण।