यह अद्वितीय और सुंदर करी गोमांस के रसदार हिस्सों और फल की एक आश्चर्यजनक हिट - ताजा, मीठा अनानास के साथ बेहद स्वादिष्ट है। यह स्वाद संयोजन मुंह से स्वादिष्ट स्वादिष्ट है, और इसे बढ़ाने के लिए एक आसान बनाने वाली करी सॉस में पके हुए टमाटर हैं। उबले चावल के साथ एक स्वादिष्ट, पौष्टिक भोजन के लिए परोसें जो आंखों को प्रसन्न करता है क्योंकि यह ताल के लिए है - मेहमानों के साथ-साथ रोजमर्रा के भोजन के लिए भी सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2
- गोमांस स्टीक्स या समकक्ष, एक पूर्वाग्रह (एक कोण पर) पर पतला कटा हुआ, वसा छोड़ दिया
- 1 मोटी नारियल का दूध कर सकते हैं
- 1 छोटे से मध्यम खाना पकाने प्याज, अंगूठियों में कटा हुआ
- 1 1/2 से 2 कप अनानास के टुकड़े, ताजा या डिब्बाबंद
- 1 1/2 से 2 कप चेरी टमाटर
- 2 से 3 चम्मच तेल
- 1/4 कप चिकन या गोमांस स्टॉक
- 2 से 3 चम्मच
- शेरी या
- लाल शराब
- 2 बे पत्तियों
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया या तुलसी
- 1 डंठल
- ताजा लेमोन्ग्रास , पतली कटा हुआ, या 2 चम्मच जमे हुए / बोतलबंद lemongrass
- 1 से 2 ताजा लाल मिर्च या 1/2 से 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च सूखे
- 3 से 4 लौंग लहसुन
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा
- galangal या अदरक, कटा हुआ
- 3/4 चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई स्टोर में उपलब्ध)
- 3/4 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जमीन धनिया
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 1/2 चम्मच केचप
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/8 चम्मच
- पीसी हुई इलायची
इसे कैसे करे
- अपने खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में सभी करी पेस्ट सामग्री (लेमोन्ग्रास, ताजा मिर्च, लहसुन, अदरक, झींगा पेस्ट, हल्दी , जमीन धनिया, ब्राउन शुगर, केचप, मछली सॉस, नींबू का रस, और इलायची) रखें। मिश्रण सामग्री में मदद करने के लिए नारियल के दूध के 1/4 कैन तक जोड़ें। ब्लिट्ज अच्छी तरह से और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर प्याज के छल्ले जोड़ें। 1 से 2 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि वे भूरे रंग की न हो जाएं, फिर स्टॉक जोड़ें। मध्यम तक गर्मी कम करें और उबाल लें जब तक कि अधिकांश स्टॉक गायब नहीं हो जाते। एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके, आधे रिंगों को चुनें और बाद में एक कटोरे में आरक्षित करें। पैन में बाकी छोड़ दें।
- गर्मी को उच्च या मध्यम-उच्च तक वापस करें और यदि आवश्यक हो तो गोमांस को थोड़ा और अधिक तेल जोड़ें। गोमांस भूरे रंग तक 2 से 3 मिनट तक उबाल लें। शेरी या शराब जोड़ें जैसे आप हलचल-तलना, एक समय में थोड़ा, सामग्री को तेज रखने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए।
- करी पेस्ट और शेष शेष नारियल के दूध को जोड़ें, बाद में लगभग 1/4 कप आरक्षित करें। इसके अलावा, बे पत्तियों को जोड़ें। ताजा अनानास का उपयोग करते हुए, इसे अब भी जोड़ें (डिब्बाबंद अनानस बाद में जोड़ा जाएगा)। अच्छी तरह से हिलाओ और एक कोमल उबाल लाने के लिए।
- कम गर्मी कम करें। कवर करें और करी को 20 से 45 मिनट तक उबाल दें, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना समय है (लंबे समय तक गोमांस सिमर्स, जितना अधिक निविदा होगा)। कभी-कभी हिलाओ।
- टमाटर और डिब्बाबंद अनानस (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। टमाटर नरम होने तक, एक और 10 मिनट उबाल लें।
- गर्मी को कम करें और शेष नारियल के दूध के साथ आरक्षित प्याज के छल्ले जोड़ें, धीरे-धीरे उन्हें सरगर्मी करें। नमक , मसाले और मिठास के लिए करी का परीक्षण करें , अधिक नमक के लिए अधिक नमकीन या स्वादिष्ट नहीं होने पर अधिक मछली सॉस जोड़ना। यदि आप एक मीठे करी चाहते हैं, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि बहुत नमकीन या मीठा है, तो एक और चम्मच नींबू या नींबू का रस जोड़ें।
- ताजा धनिया के साथ करी को ऊपर रखें और थाई चमेली चावल के साथ परोसें।