यह अनुभवी सरसों के हिरन के लिए एक मूल नुस्खा है, जो दक्षिण की पसंदीदा साइड सब्जियों में से एक है। सरसों के हिरन स्मोक्ड बेकन या हैम के साथ उत्कृष्ट हैं या नमक सूअर का मांस, सूअर का मांस hocks या हॉग जौल्स का उपयोग करें। यह नुस्खा टर्निप ग्रीन्स या कोलार्ड ग्रीन्स के साथ भी काम करता है।
अपने हिरन में ग्रिट से बचने के लिए, सिंक, एक बड़ा कटोरा, या ठंडे पानी के साथ dishpan भरें। हिरणों को स्वाश करें, पानी बदलें, और फिर से स्वाश करें। तब तक दोहराएं जब तक आप सिंक या कंटेनर के नीचे किसी भी रेतीले अवशेष को महसूस नहीं कर सकते। यहां तक कि यदि पैकेज का दावा है कि हिरण "साफ" हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाएं। किरकिरा हरे रंग की तुलना में कुछ भी बुरा नहीं है!
मिर्च सिरका सॉस या गर्म सॉस के साथ सरसों के हिरन की सेवा करें।
यह भी देखें
हैम के साथ सरसों ग्रीन्स
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बंच सरसों के साग (अच्छी तरह से धोया)
- 1 पाउंड वसा वापस (या हैम टुकड़े या मोटी बेकन)
- वैकल्पिक: चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ताजा पानी में अपने सरसों के हिरन 3 या 4 बार धोएं, उन्हें हर बार निकालें। (किरकिरा सरसों के हिरन की तुलना में कुछ भी बुरा नहीं है) फिर पत्तियों से पत्तेदार हिस्से को पट्टी और उपजाऊ छोड़ दें।
- एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में 1 पाउंड वसा वापस, मोटी बेकन, या हैम टुकड़े भूरे रंग तक फ्राइज़; बर्तन में सरसों के हिरन जोड़ें।
- फ्राइये, हलचल जब तक हिरणों को विसर्जित करना शुरू नहीं होता है।
- 2 कप पानी जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि हिरण निविदा न हो, लगभग 1 घंटा या उससे अधिक। आवश्यकतानुसार अधिक पानी जोड़ें।
- कुछ लोग एक बर्तन में सरसों के साग, कोलार्ड ग्रीन्स, और सलिप हिरणों को एक साथ पकाते हैं। आप हिरणों को मीठा करने के लिए पानी में एक चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं। मध्यम गर्मी पर अक्सर हिलाओ ताकि वे जला न जाए।
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और साइडर सिरका या गर्म काली मिर्च सिरका के साथ सेवा करते हैं।
सरसों के हिरन काले आंखों वाले मटर, कटा हुआ बेक्ड हैम और कॉर्नब्रेड के साथ एक अच्छा पक्ष पकवान बनाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 399 |
| कुल वसा | 30 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 9 जी |