प्याज ग्रेवी के साथ बैंगर्स और मैश एक क्लासिक ब्रिटिश पकवान है और आप छोटे सरसों के अतिरिक्त ग्रेवी को जैज़ करके परिवर्तनों को रिंग कर सकते हैं।
Wholegrain सरसों पसंदीदा पसंद है क्योंकि यह ग्रेवी में कुछ बनावट भी जोड़ता है। हालांकि, आप अंग्रेजी सरसों का भी उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह स्वाद का वास्तविक पंच जोड़ देगा।
साथ ही साथ सॉसेज, मोटी प्याज और सरसों का ग्रेवी भी कई मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श सॉस है जिसमें भुना हुआ मांस शामिल है या यॉर्कशायर पुडिंग में डाला गया है। ग्रेवी सरल और त्वरित बनाने के लिए है और क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से जम जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 मध्यम प्याज (खुली और पतली कटा हुआ)
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
- 1 चम्मच। चीनी
- 1 चम्मच। चिकना सिरका
- 3 से 4 कप / 750 मिलीलीटर काले गोमांस स्टॉक
- 4 चम्मच मकई का आटा / मकई स्टार्च
- 4 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच। साबुत अनाज सरसों
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक नरम गर्मी के ऊपर, एक बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन पिघल गया। बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और ढक्कन के साथ पैन को ढकें। प्याज धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट तक या प्याज नरम और पारदर्शी होने तक कुक करें। प्याज भूरे रंग के नहीं हैं यह सुनिश्चित करने के लिए बार-बार एक झांक लें।
- प्याज के साथ चीनी प्लस बाल्सामिक सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। ढक्कन के साथ फिर से कवर करें और 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर भी यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी बरतें कि वे जला नहीं जाते हैं।
- पैन से ढक्कन निकालें, थोड़ा गर्मी बढ़ाएं और अंधेरे गोमांस के स्टॉक में डालें। धीरे-धीरे एक तिहाई तक ग्रेवी को कम करने के लिए 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- एक हीटप्रूफ जॉग या कटोरे में एक पतली पेस्ट बनाने के लिए ठंडे पानी के साथ मकई का आटा / स्टार्च मिलाएं।
- मकई के आटे मिश्रण में गर्म ग्रेवी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक मोटी पेस्ट बनाने शुरू हो जाएंगे ताकि मोटी डालने वाले तरल को बनाने के लिए इसे पतला करने के लिए और अधिक ग्रेवी जोड़ें।
- घने ग्रेवी मिश्रण को पैन में ग्रेवी में वापस डालें, अपने चुने हुए सरसों को जोड़ें, गर्मी को रोलिंग फोड़ा में उबालें और 10 मिनट तक उबाल लें या जब तक ग्रेवी थोड़ा मोटा हो जाए।
- यह तय करने के लिए ग्रेवी का स्वाद लें कि क्या आप अधिक सरसों चाहते हैं, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक और तीन मिनट के लिए कुक। ग्रेवी अब सेवा करने के लिए तैयार है। यदि आवश्यक न हो तो तत्काल गर्म रहें।
आपके ग्रेवी के लिए वैकल्पिक सरसों
यह नुस्खा पूरे अनाज सरसों का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन आप किसी भी गर्म, अग्निमय अंग्रेजी सरसों से मिठाई "सेना" शैली स्वीडिश में अपनी पसंद का उपयोग कर सकते हैं। ये तुम्हारी पसंद है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 537 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |