मिर्च सॉस क्या है?

मिर्च सॉस एक मसाला है जो एशियाई व्यंजनों से पश्चिमी पसंदीदा तक किसी भी चीज़ के लिए मसाला और स्वाद जोड़ता है। इसे सभी प्रकार के उंगली के खाद्य पदार्थों के लिए एक अद्भुत डुबकी के रूप में उपयोग किया जा सकता है, एक साइड मसाला आपके भोजन में अधिक मसाला जोड़ने के लिए, जैसे आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, या आप इसे एक आसान खाना पकाने के घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं - एक अच्छा प्रतिस्थापन ताजा मिर्च के लिए। अधिकांश एशियाई देशों के साथ-साथ मेक्सिको और मध्य अमेरिका में, कोई भी टेबल सेटिंग बिना बोतल या मसालेदार मिर्च सॉस के जार के पूरा हो जाती है।

चिली सॉस और हाउ इट्स मेड में सामग्री

आप किस प्रकार की मिर्च सॉस खरीदते हैं या बनाने का फैसला करते हैं, इस पर निर्भर करता है कि सामग्री अलग-अलग होगी, लेकिन बहुत व्यापक रूप से नहीं। मेक्सिकन मिर्च सॉस आमतौर पर मैक्सिकन गर्म मिर्च (अक्सर वे सूखे होते हैं), लाल या हरे रंग के होते हैं, जो सिरका के आधार पर और कभी-कभी टमाटर के समान होते हैं। लुइसियाना सॉस सिरका लाल और हरी मिर्च से बना है जो सिरका और नमक / चीनी के साथ मिलकर बनता है। एशियाई मिर्च सॉस आमतौर पर एशियाई गर्म लाल मिर्च के साथ बने होते हैं (थाई पक्षी की आंख मिर्च लोकप्रिय हैं)। आम तौर पर, मिर्च को पहले भुनाया जाता है, फिर एक पेस्ट बनाने के लिए मिश्रित किया जाता है जिसे तब तला हुआ shallots और लहसुन, झींगा पेस्ट , चीनी और मछली सॉस / सोया सॉस के साथ simmered है। तेल आधारित मिर्च पेस्ट इसी तरह से बनाए जाते हैं, लेकिन सोयाबीन, हथेली या अन्य तेलों के साथ जोड़ा जाता है।

मिर्च सॉस के प्रकार

यहां उत्तरी अमेरिका में, आपके खाने की खुशी के लिए विभिन्न प्रकार के मिर्च सॉस उपलब्ध हैं, जिनमें दो सबसे मशहूर लोग शामिल हैं: मैक्सिकन टोबास्को सॉस और लुइसियाना गर्म सॉस।

दुनिया के दूसरी तरफ एशियाई शैली के मिर्च सॉस हैं जो पेट पर थोड़ा आसान हो सकते हैं क्योंकि ज्यादातर सिरका के बिना बने होते हैं। (यदि आप शक्ति के लिए उपयोग नहीं किया जाता है तो टोबैस्को जैसे मिर्च सॉस का सिरका-मिर्च संयोजन दिल की धड़कन को उकसा सकता है।)

एशियाई मिर्च सॉस के कई प्रकार हैं, जिनमें तेल आधारित मिर्च पेस्ट, मिर्च-लहसुन सॉस, क्लासिक थाई श्रीराचा चिली सॉस (अब उत्तरी अमेरिका के अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है) और प्रसिद्ध थाई नाम प्रिय पाओ चिली सॉस शामिल हैं ।

थाई व्यंजन में एक अद्भुत मिठाई मिर्च सॉस भी है, जो वसंत रोल, अंडे के रोल , चिकन पंख और अन्य उंगली के खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट डुबकी बनाता है। यह मिर्च सॉस भुना हुआ चिकन या तला हुआ चिकन के लिए एक साइड सॉस के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, और यह एक शानदार marinade के साथ ही एक डुबकी बनाता है।

पसंदीदा स्टोर-खरीदा मिर्च सॉस

• थाई श्रीराचा मिर्च सॉस (अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट में उपलब्ध)
• इंडोनेशियाई संबल ओलेक (एक प्लास्टिक की जार में आता है और आप अक्सर इसे नियमित सुपरमार्केट के एशियाई अनुभाग में पा सकते हैं)।
• पार्टी खाद्य पदार्थों के लिए डुबकी के रूप में, हम मिठाई मिर्च सॉस पसंद करते हैं। आपको यह सॉस करने के लिए कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है - बस डालें और डुबकी शुरू करें।

अपनी पाक कला में मिर्च सॉस का उपयोग कैसे करें

आम तौर पर, अगर एक नुस्खा ताजा minced लाल मिर्च के लिए कहते हैं और मेरे पास घर में कोई नहीं है, तो मैं एक लाल मिर्च के स्थान पर थाई मिर्च सॉस के 1 चम्मच प्रतिस्थापित करूँगा। इन मिर्च सॉस को मसालेदार हलचल-तलना सॉस में भी बनाया जा सकता है - सोया सॉस या मछली सॉस, थोड़ा सा चीनी और कुछ चिकन / सब्जी स्टॉक जोड़कर प्रयोग; अन्यथा यह बहुत मसालेदार होगा।