यह नुस्खा डोरि ग्रीन्सपैन द्वारा जूलिया के साथ बेकिंग में ब्लूबेरी मफिन के लिए नुस्खा पर आधारित है, जो विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी का उपयोग न करने की चेतावनी देता है क्योंकि वे बहुत रसदार हैं। सौभाग्य से, मुझे उस समस्या का हल पता है: भुना हुआ। स्ट्रॉबेरी को भुनाते हुए उन्हें अपनी मिठास पर ध्यान केंद्रित करने और इन निविदा मफिनों में अपना आकार रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में डीहाइड्रेट होता है।
नोट: सभी त्वरित रोटी के साथ, नंबर एक नियम बल्लेबाज को मिश्रण करने से बचने के लिए है जब तक आप फ्लफी मफिन के बजाय हॉकी पक्स नहीं चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो कप
- स्ट्रॉबेरीज
- 3/4 कप ricotta
- 2 बड़े अंडे
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 10 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा, विभाजित)
- 2/3 कप चीनी
- 1 चम्मच उत्तेजना (नींबू या नींबू)
- 2 कप आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र)
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें। धीरे-धीरे धोएं , पतवार करें , और स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में काट लें। एक शीट पैन पर या एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर एक वायर कूलिंग रैक पर बेरीज रखें। स्ट्रॉबेरी आंशिक रूप से सूखे होने तक लगभग 45 मिनट तक सेंकना। एक तरफ सेट करें और बेरीज पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ओवन तापमान 400 एफ तक बढ़ाएं। पिघला हुआ मक्खन के 2 चम्मच के साथ एक 12-मोल्ड मफिन पैन ब्रश करें। तैयार पैन को एक तरफ सेट करें।
- एक कटोरे में, ricotta, अंडे, और वेनिला एक साथ whisk। शेष पिघला हुआ और अब ठंडा मक्खन में हिलाओ।
- एक बड़े कटोरे में, चीनी नमी तक चीनी और नींबू या नींबू उत्तेजना को एक साथ रगड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। उत्तेजना और चीनी बहुत अच्छी तरह से संयुक्त होना चाहिए। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, और बेकिंग सोडा में मिलाएं।
- धीरे-धीरे एक स्पुतुला का उपयोग करें लेकिन सूखे अवयवों में रिकोटाटा मिश्रण को तुरंत फोल्ड करें। इसे अधिक काम न करें। बल्लेबाज मोटा और भारी होगा। यह कुछ केंद्रित प्रयास करेगा, लेकिन अब भुना हुआ स्ट्रॉबेरी में हलचल करने का समय है।
- तैयार मफिन पैन में समान रूप से चम्मच बल्लेबाज। तब तक सेंकना जब तक मफिन के शीर्ष सुनहरे और वसंत के लिए वसंत होते हैं, 20 से 25 मिनट तक।
- पैन से हटाने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें और शीतलक रैक पर ठंडा करने के लिए अलग-अलग सेट करें। मफिन को अभी भी थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
मैं इन्हें फैलने योग्य कमरे के तापमान मक्खन और कुछ स्ट्रॉबेरी जाम के साथ सेवा करना पसंद करता हूं। हां, यह बहुत सारी स्ट्रॉबेरी है और कुछ लोग कह सकते हैं कि यह लिली को गिल्ड करता है, लेकिन यह वास्तव में उन लोगों के लिए अद्भुत स्वाद लेता है जो बड़े होने की हिम्मत करते हैं।
सभी मफिन के साथ, ये उनके द्वारा किए जाने वाले दिन तक सबसे अच्छे हैं। उन्हें एक दिन में नहीं खा सकता है? कोइ चिंता नहीं! वे कुछ महीनों तक खूबसूरती से स्थिर हो जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 229 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 367 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |