हनी को उचित रूप से कैसे स्टोर करें

शहद कई रसोई घरों में एक प्रमुख है और यह खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए एक उपयोगी स्वीटनर है। शहद के बारे में अच्छी खबर यह है कि यह कभी बुरा नहीं होता है और इसे स्टोर करना बहुत आसान है। यहां तक ​​कि यदि आपका शहद क्रिस्टलाइज करना शुरू कर देता है, तो इसे पुनर्स्थापित करने का एक बहुत ही आसान तरीका है।

अपनी शहद संग्रहित करना

हनी स्टोर करने के लिए आपके पेंट्री में सबसे आसान चीजों में से एक है। बस इसे सीधे सूर्य के प्रकाश से और कसकर सीलबंद कंटेनर से दूर एक शांत स्थान पर रखें।

यह अनुशंसा की जाती है कि आप शहद के मूल कंटेनर का उपयोग करें, हालांकि कोई ग्लास जार या खाद्य-सुरक्षित प्लास्टिक कंटेनर काम करेगा। धातु में शहद भंडार से बचें क्योंकि यह ऑक्सीकरण कर सकता है।

शहद को ठंडा करना जरूरी नहीं है। वास्तव में, अगर आप ऐसा नहीं करते हैं तो कूलर तापमान शहद को ठोस बनाने का कारण बनता है। इससे आपको इसकी आवश्यकता होने पर इसका उपयोग करना मुश्किल हो जाता है और इसे इसे तरल अवस्था में लाने के लिए इसे गर्म करना होगा। शहद भी जमे हुए हो सकता है, हालांकि वास्तव में कोई ज़रूरत नहीं है।

गर्मी और नमी से बचें

शहद के लिए आप कर सकते हैं सबसे हानिकारक चीजें इसे गर्मी के लिए उजागर कर रहे हैं और कंटेनर के अंदर नमी की अनुमति दे रहे हैं।

एक सामान्य कमरे का तापमान आदर्श है। यदि आपका घर गर्म हो जाता है, तो अपने शहद के लिए पेंट्री में सबसे बढ़िया जगह खोजें। साथ ही, इसे स्टोव, किसी भी गर्मी उत्पादक उपकरणों और सूरज की रोशनी से दूर रखना सुनिश्चित करें।

अपने शहद को नमी पेश करने से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि कंटेनर में तंग मुहर है और जब भी आप एक जार में डुबकी डालते हैं तो सूखे चम्मच का उपयोग करें।

यहां तक ​​कि पानी की एक छोटी सी मात्रा किण्वन को बढ़ावा दे सकती है, जिस तरह मीड बनाया जाता है। आपके रसोईघर की आपूर्ति के लिए, यह आदर्श से कम है और यह वास्तव में आपके शहद की गुणवत्ता को कम कर सकता है।

शेल्फ जीवन

शहद में एक अद्भुत लंबे शेल्फ जीवन है। शर्करा की उच्च सांद्रता के लिए धन्यवाद, शहद आपको सबसे स्थिर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक है।

अगर यह ठीक से संग्रहीत किया जाता है तो इसमें लगभग अनिश्चितकालीन शेल्फ जीवन हो सकता है।

आप देखेंगे कि शहद उत्पादक लेबल पर लगभग दो साल की "सर्वश्रेष्ठ" तिथि डालते हैं। राष्ट्रीय हनी बोर्ड के अनुसार, यह व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है क्योंकि शहद बहुत भिन्न होता है। हालांकि, वे ध्यान देते हैं कि शहद दशकों और यहां तक ​​कि सदियों तक स्थिर हो सकता है

हकीकत में, शहद का शेल्फ जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे निर्मित होता है-चाहे वह पेस्टराइज्ड या कच्चा, पैकेजिंग इत्यादि हो - और यह कैसे संग्रहीत किया जाता है। कुछ प्राकृतिक रासायनिक परिवर्तन हो सकते हैं जो हो सकते हैं, ताकि आप देख सकें कि यह अंधेरा या क्रिस्टलाइज हो। यह समय के साथ अपने स्वाद और सुगंध को भी खो सकता है, हालांकि यह सामान्य खाद्य खराब होने की भावना में "बुरा नहीं होगा"।

Crystallized शहद कैसे ठीक करें

यदि आपका शहद भंडारण के दौरान बादल बन जाता है तो चिंतित न हों। इसे क्रिस्टलाइजेशन कहा जाता है । यह हानिकारक नहीं है और न ही यह बिगड़ने का कोई संकेत है।

उच्च पराग सामग्री के साथ कच्चा शहद सबसे अधिक व्यावसायिक रूप से उत्पादित शहद की तुलना में तेज़ी से क्रिस्टलाइज करेगा। शीत तापमान भी क्रिस्टल का कारण बनता है और कभी-कभी यह वांछनीय है। क्रिस्टलाइज्ड शहद जानबूझकर कई मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित कई रूपों में से एक है।

यदि आपका शहद क्रिस्टलाइज करता है, तो आप आसानी से इसे फिर से तरल कर सकते हैं।

बस जार को गर्म पानी के एक पैन में रखें और धीरे-धीरे इसे गर्म करते समय हलचल करें। यद्यपि इसे गर्म न करें। अगर शर्करा कारमेलिज़ करना शुरू होता है तो अत्यधिक गर्मी स्वाद और रंग को बदल सकती है।

इसके अलावा, माइक्रोवेव से बचें क्योंकि यह बहुत जल्दी हो सकता है। यदि स्टोवेटॉप वार्मिंग सवाल से बाहर है, तो इसके बजाय गर्म पानी के कटोरे का उपयोग करें। इसे तरलता में थोड़ा अधिक समय लग सकता है और यदि पानी बहुत अधिक ठंडा हो जाता है तो आपको पानी को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन यह अंततः काम करेगी।

> स्रोत:

> राष्ट्रीय हनी बोर्ड। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न। 2017।