ब्रिटिश कोलंबिया में किसान बाजार, मौसमी उत्पादन और अधिक स्थानीय खाद्य पदार्थ
ब्रिटिश कोलंबिया, यदि यह चुना गया, तो समकालीन स्थानीय खाने का जन्मस्थान होने का दावा कर सकता है - आखिरकार, एलिसा स्मिथ और जेबी मैककिन्नन, जिन्होंने 100-मील आहार लिखा : ए इयर ऑफ लोकल ईटिंग , उर्फ प्लीटी: वन मैन, वन महिला, और खाने का एक कठिन वर्ष स्थानीय रूप से हाइपर-स्थानीय खाने में उनके प्रयोग के दौरान वैंकूवर में रहता था। प्रांत सभी प्रकार के अद्भुत स्थानीय खाद्य पदार्थों का घर है। सैल्मन और ऑयस्टर से जंगली मशरूम और शराब तक। फार्मस्टेड चीज, अल्ट्रा-ताजा उपज, और निविदा भेड़िये भी अपने बाजारों में प्रचलित हैं।
अधिक संसाधनों के लिए, बेहतर बीसी बीसी देखें, स्थानीय बीसी प्राप्त करें, और खाद्य वैंकूवर ।
सेब और हरे रंग से पारंपरिक एशियाई सब्जियों और जंगली फॉरज्ड मशरूम तक ब्रिटिश कोलंबिया में उपज की एक विस्तृत श्रृंखला उगाई जाती है और बेची जाती है। ब्रिटिश कोलंबिया फलों और सब्जियों के लिए इस गाइड के साथ कब अपेक्षा की जानी चाहिए ।
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ब्रिटिश कोलंबिया किसान बाजार वैंकूवर के ग्रैनविले द्वीप सार्वजनिक बाजार। क्रिस्टोफर मॉरिस / गेट्टी छवियां
हर साल ब्रिटिश कोलंबिया में नए बाजार लाने लगते हैं। विशेष रूप से, वैंकूवर उनसे भरा हुआ है और बीसी एसोसिएशन ऑफ किसान मार्केट्स की यह मार्गदर्शिका उनमें से ज्यादातर को सूचीबद्ध करती है।
सैल्मन सदियों से ब्रिटिश कोलंबिया में रहने वाले लोगों को खिला रहा है (जिसे हम जानते हैं!)। ब्रिटिश कोलंबिया में प्रशांत सैलून की सभी पांच किस्में उपलब्ध हैं, हालांकि चिनाक / राजा, कोहो / रजत, और सॉकी / लाल ताजा या धूम्रपान खाने के लिए सबसे लोकप्रिय हैं। इन गुलाबी-fleshed lovelies के लिए नया? शुरू करने के लिए सैल्मन को कैसे पकाना है देखें।
वाणिज्यिक स्पॉट प्रॉन मत्स्यपालन का बड़ा हिस्सा ब्रिटिश कोलंबिया में है, कुछ स्थानों में से एक जहां स्पॉट प्राव खुदरा स्तर पर व्यापक रूप से उपलब्ध हैं (कैलिफ़ोर्निया में, पकड़ का बड़ा हिस्सा सीधे रेस्तरां में जाता है)। स्पॉट झींगे छोटे लॉबस्टर की तरह दिखते हैं और एक दृढ़ बनावट और अद्भुत मीठा स्वाद है जो बहुत से सबसे अच्छे लॉबस्टर से पसंद करते हैं। स्पॉट Prawns के बारे में और जानें।
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जंगली मशरूम
ताजा Chanterelles। सन्ना लिंडबर्ग / गेट्टी छवियां
Cepes, Morels, chanterelles, और अधिक। ब्रिटिश कोलंबिया के जंगलों और ग्लेन जंगली मशरूम के बहुत सारे घर हैं। बाजार में जाने से पहले जंगली मशरूम किस्मों के बारे में जानें।
अपना खुद का भुगतान करना चाहते हैं? सुरक्षा युक्तियों और विनियमों के लिए ब्रिटिश कोलंबिया वन प्रैक्टिस शाखा से हार्वेस्टिंग वाइल्ड मशरूम देखें।
ब्रिटिश कोलंबिया अपनी अद्भुत सफेद वाइन के लिए मशहूर है, जिनमें से अधिकांश ओकानागन घाटी (जो कि, यह भी कहा जाना चाहिए, कुछ महान उपज का घर भी) से है। बीसी वाइन के बारे में और जानें।