जैसे ही क्रेओल व्यंजन हमेशा "ट्रिनिटी" नामक खाद्य पदार्थों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, कोरियाई व्यंजन बनाने में आम तौर पर 15 आम अवयवों का उपयोग होता है। यदि आप कोरियाई भोजन बनाना शुरू करना चाहते हैं, तो आपको इन मसालों, मसालों और अन्य अवयवों के साथ अपने रसोईघर पेंट्री को स्टॉक करने की आवश्यकता है।
याद रखें कि इस सूची में 15 अवयव कोरियाई खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले लोगों का व्यापक दौर नहीं हैं।
एक अच्छी तरह से भंडारित कोरियाई पेंट्री रखने के लिए, आपको कई और अवयवों की आवश्यकता होगी, लेकिन यह एक अच्छी शुरुआत है। आप इन अवयवों का उपयोग करके कोरियाई व्यंजनों की एक विशाल विविधता बना सकते हैं, और इनमें से अधिकतर या इन चीजों को आपके रसोई घर में पकाने से खाना पकाने और भोजन की योजना आसान हो जाएगी।
मसालों
कोरियाई खाना पकाने में कई मसालों का उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए आपको सोया सॉस की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास उच्च रक्तचाप या अन्य शर्त है जिसके लिए आपको सोडियम से बचने की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि आप सोया सॉस का कम सोडियम ब्रांड खरीद लें। सोया सॉस के अलावा, कोरियाई व्यंजनों में अन्य लोकप्रिय मसालों में के ओचुजांग , या कोरियाई मिर्च मिर्च पेस्ट, और दाएंजांग, या कोरियाई सोयाबीन पेस्ट शामिल हैं।
मसाले
अन्य एशियाई व्यंजनों की तरह कोरियाई भोजन मसालेदार हो सकता है। यही कारण है कि मसाले कोरियाई व्यंजन का मुख्य हिस्सा हैं। अपने भोजन को किक की जरूरत के लिए आपको अदरक, लहसुन, और कोचुकारू, या कोरियाई मिर्च मिर्च पाउडर की आवश्यकता होगी।
सब्जियां और अनाज
कई कोरियाई भोजन स्कैलियंस, या हरी प्याज के बिना अपूर्ण होंगे। अन्य पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे कि भुना हुआ तिल के बीज, तिल के बीज का तेल (चेंगेरियम) और जिम (सूखे समुद्री शैवाल शीट) भी कोरियाई भोजन को अपना अनूठा स्वाद देते हैं।
अनाज, ज़ाहिर है, सभी एशियाई व्यंजनों में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं।
यही कारण है कि चावल शराब (चुंगजू, मिरिन), नूडल्स (सोम्युन और / या डैममीन) और चावल कोरियाई भोजन तैयार करते समय महत्वपूर्ण होते हैं। यदि आपके पास मधुमेह जैसी चिकित्सा स्थिति है, तो सफेद चावल की बजाय ब्राउन चावल का उपयोग करने पर विचार करें। यह आपके रक्त शर्करा को नाटकीय रूप से सफेद चावल के रूप में स्पाइकिंग से रोक देगा।
कई तरह का
इस सूची में कई आइटम एक साफ श्रेणी में नहीं आते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे एन्कोवीज़ (मायुल्ची) और टोफू लें। वे इस सूची में अन्य वस्तुओं के विपरीत हैं, लेकिन दोनों कोरियाई व्यंजनों में बड़ी भूमिका निभाते हैं।
अब जब सूची आपके लिए श्रेणियों में विभाजित हो गई है, तो नीचे दी गई पूरी सूची देखें। यदि आप कोरियाई व्यंजनों को महारत हासिल करने के बारे में गंभीर हैं, तो सूची को प्रिंट करें और उनकी खोज में अपने नजदीकी किराने की दुकान पर जाएं। यदि यह निष्फल साबित होता है, तो कोरियाई मसालों, मसालों और अन्य वस्तुओं को प्राप्त करने के लिए एक ऑनलाइन व्यापारी से मिलें। यदि आपके समुदाय में कोई एशियाई किराने की दुकान नहीं है, तो ऑनलाइन खाद्य पदार्थों की खरीदारी करना आपकी सबसे अच्छी शर्त हो सकती है।
कोरियाई खाद्य अनिवार्यता की पूरी सूची
- सोया सॉस
- लहसुन
- तिल के बीज का तेल (चेंगेरियम)
- चावल
- कोचुजांग (कोरियाई मिर्च काली मिर्च पेस्ट)
- कोचुकारू (कोरियाई मिर्च काली मिर्च पाउडर)
- Daenjang (कोरियाई सोयाबीन पेस्ट)
- अदरक
- Scallions (हरी प्याज)
- चावल शराब (चुंगजू, मिरिन)
- सूखे Anchovies (myulchi)
- भुना हुआ तिल के बीज
- जिम (सूखे समुद्री शैवाल चादरें)
- नूडल्स (somyun और / या dangmyun)
- टोफू