'मेगाली सरकोस्ती' या 'टेसेरकोस्टी'
यूनानी रूढ़िवादी पाश्चल ( ईस्टर ) का मौसम ईस्टर रविवार से सात सप्ताह पहले सोमवार (स्वच्छ सोमवार) से शुरू होने वाली द ग्रेट लेंट के साथ शुरू होता है। यूनानी रूढ़िवादी विश्वास प्रत्येक वर्ष ईस्टर की तारीख स्थापित करने के लिए एक संशोधित जूलियन कैलेंडर का पालन करता है और ईस्टर को फसह के बाद गिरना चाहिए, इसलिए यह हमेशा अन्य लोगों में ईस्टर की तारीख के साथ मेल नहीं खाता है।
दी गई अवधि
ग्रेट लेंट के सप्ताह हैं:
- पहला रविवार (रूढ़िवादी का रविवार)
- दूसरा रविवार (सेंट ग्रेगरी पालमस)
- तीसरा रविवार (क्रॉस की पूजा)
- चौथा रविवार (क्लाइमेक्स के सेंट जॉन)
- पांचवां रविवार (मिस्र की सेंट मैरी)
- पवित्र शनिवार और ईस्टर रविवार के माध्यम से पाम रविवार
उपवास
ग्रीक रूढ़िवादी लेंट उपवास का समय है , जिसका अर्थ है उन खाद्य पदार्थों से दूर रहना जिनमें लाल रक्त (मीट, कुक्कुट, खेल) और लाल रक्त (दूध, पनीर, अंडे, आदि) वाले जानवरों के उत्पाद, और मछली और समुद्री भोजन रीढ़ की हड्डी। जैतून का तेल और शराब भी प्रतिबंधित हैं। प्रत्येक दिन भोजन की संख्या भी सीमित है।
नोट: यदि वे कोई डेयरी उत्पाद नहीं रखते हैं और जैतून से व्युत्पन्न नहीं होते हैं तो सब्जी मार्जरीन, शॉर्टनिंग और तेलों की अनुमति है।
उपवास का उद्देश्य शरीर पर ईस्टर में पुनरुत्थान को स्वीकार करने की तैयारी में आत्मा को शुद्ध करना है, जो यूनानी रूढ़िवादी विश्वास में सभी अनुष्ठानों का सबसे पवित्र है।
वसंत सफाई
शरीर और आत्मा को साफ करने के अलावा, लेंट वसंत घर के लिए पारंपरिक समय भी है।
सदनों और दीवारों को व्हाइटवाश या पेंट के नए कोट, और अंदर, अलमारी, कोठरी, और दराज और साफ और ताज़ा किया जाता है।
स्वच्छ सोमवार के लिए मेनू और व्यंजनों
स्वच्छ सोमवार लेंट का पहला दिन है, और एक महान उत्सव सीमा और परंपराओं से भरा है। बच्चे लेडी लेंट (Kyra Sarakosti) नामक एक पेपर गुड़िया बनाते हैं, जिसमें सात पैर होते हैं, जो लेंट में सप्ताहों की संख्या का प्रतिनिधित्व करते हैं।
प्रत्येक हफ्ते, एक पैर हटा दिया जाता है क्योंकि हम ईस्टर की गिनती करते हैं। स्वच्छ सोमवार को, हर कोई समुद्र तट या देश में, या अपने पैतृक गांवों में एक दिन के लिए बाहर निकलता है। ग्रीस के आसपास के गांवों में, मेजबान मित्रों और परिवार का स्वागत करने के लिए टेबल के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ सेट और भंडारित होते हैं।
लेंटन व्यंजनों
लेंट के दौरान खाए गए खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लेंटन व्यंजन उबाऊ और चमकदार हैं। एक आहार का इतिहास जो शाकाहारी की ओर भारी रूप से झुकता है, जिसके परिणामस्वरूप लेंटन आवश्यकताओं को पूरा करने वाले स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला होती है । ये व्यंजन उपलब्ध कई लेंटन व्यंजनों का प्रतिनिधित्व करते हैं।
कैसे पता चलेगा कि एक पकाने की विधि लेंटन प्रतिबंधों को पूरा करती है
जब कोई नुस्खा आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो उन खाद्य पदार्थों की तलाश करें जिनके पास मांस, मुर्गी, मछली, डेयरी उत्पाद , अंडे, जैतून का तेल और शराब नहीं है। कुछ पसंदीदा जैतून के तेल के लिए वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित करके, और मक्खन के लिए सब्जी मार्जरीन और गैर-डेयरी उत्पादों और अंडे के विकल्प का उपयोग करके लेंटन प्रतिबंधों को पूरा करने के लिए अनुकूलित किए जाते हैं।
नोट: जैतून का तेल प्रतिबंधित होने पर, कई लोग इसे लेंट के दौरान उपयोग करते हैं, केवल स्वच्छ सोमवार (लेंट के पहले दिन) और पवित्र शुक्रवार को छोड़कर, जो शोक का दिन है। दो तारीखें जिन पर आहार प्रतिबंध हटाए जाते हैं वे 25 मार्च (घोषणा और ग्रीक स्वतंत्रता दिवस) और पाम रविवार भी हैं। इन दो दिनों में, लहसुन प्यूरी के साथ तला हुआ नमक कॉड पारंपरिक किराया बन गया है।