यह पारंपरिक लंदन ब्रोइल रेसिपी है। कट की मोटाई के कारण आपको धीमी गति से ग्रिल करने की आवश्यकता होगी। केंद्र पकाए जाने से पहले एक उच्च तापमान सतह को जला देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-1 / 2 पाउंड / 1.1 किलो लंदन ब्रोइल (2 इंच मोटा)
- 1 कप / 240 मिलीलीटर बच्चे पालक पत्तियां (कटा हुआ)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर अजमोद (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर नींबू छील (grated)
- 1 1/2 चम्मच / 7.25 मिलीलीटर नमक
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर
- काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक लंबे, तेज चाकू के साथ, मांस में क्षैतिज रूप से लगभग 3/4 के माध्यम से एक जेब काट लें।
- लहसुन, पालक, अजमोद, नींबू का मिश्रण। 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक और काली मिर्च प्रत्येक। जेब के अंदर समान रूप से मिश्रण फैलाओ।
- पन्नी या प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 4-6 घंटे के लिए ठंडा करें।
- Preheat ग्रिल।
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक और शेष 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) काली मिर्च के साथ मांस प्लास्टिक, मौसम निकालें।
- गर्म ग्रिल पर रखें।
- कभी-कभी मोड़ने, लगभग 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
- भरने में बाधा से बचने के लिए ध्यान से बारी करना सुनिश्चित करें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए धूम्रपान के लिए लकड़ी चिप्स जोड़ें। चारकोल ग्रिल के लिए, सीधे कोयले पर पानी को भिगोकर चिप्स फैलाएं। एक गैस ग्रिल के लिए, एक कोने में खाना पकाने के नीचे पन्नी और जगह में गीली लकड़ी चिप्स लपेटें।
- एक बार मांस का आंतरिक तापमान 160-165 डिग्री तक पहुंच जाता है, तो गर्मी से हटा दें और 10 मिनट तक आराम करें। स्लाइस और सेवा करते हैं।