चीनी पकौड़ी (जियाओज़ी) चीनी नव वर्ष के मौसम के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- जियाओज़ी आटा:
- 3 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 1/4 कप तक ठंडे पानी तक
- 1/4 चम्मच नमक
- भरने:
- 1 कप जमीन सूअर का मांस या मांस
- 1 टीबी सोया सॉस
- 1 चम्मच नमक
- 1 टीबी चीनी चावल शराब या सूखी शेरी
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन सफेद काली मिर्च, या स्वाद के लिए
- 3 टीबी तिल का तेल
- 1/2 हरी प्याज (वसंत प्याज), बारीक minced
- 1 1/2 कप पतली कटा हुआ नापा गोभी
- 4 चम्मच कटा हुआ बांस की शूटिंग
- 2 स्लाइस ताजा अदरक, बारीक minced
- 1 लौंग लहसुन, छील और बारीक minced
इसे कैसे करे
1. आटा में नमक डालो। धीरे-धीरे ठंडे पानी में हलचल, एक चिकनी आटा बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना जोड़ना। आवश्यक से ज्यादा पानी न जोड़ें। एक चिकनी गेंद में आटा गूंधें। आटे को ढकें और इसे कम से कम 30 मिनट तक आराम दें।
2. जबकि आटा आराम कर रहा है, भरने सामग्री तैयार करें। मांस में सोया सॉस , नमक, चावल शराब और सफेद काली मिर्च जोड़ें, केवल एक दिशा में stirring।
एक ही दिशा में stirring, शेष सामग्री जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।
3. पकौड़ी आटा बनाने के लिए: आटा गूंध जब तक यह एक चिकनी गेंद बनाता है। आटे को 60 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को सर्कल में 3-इंच व्यास में रोल करें।
4. प्रत्येक रैपर के बीच में भरने का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 1 स्तर का बड़ा चमचा) रखें। पानी के साथ पकौड़ी के किनारों को गीला करें। आधा गुना आकार भरने पर आटा को मोड़ो और किनारों को सील करने के लिए चुटकी लें। पकौड़ी के शेष के साथ जारी रखें।
5. पकाने के लिए, एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। आधा पकौड़ी जोड़ें, उन्हें एक कोमल हलचल दें ताकि वे एक साथ रहें। पानी को उबाल लेकर लाएं, और ठंडा पानी के 1/2 कप जोड़ें। कवर और दोहराना। जब पकौड़ी तीसरे बार उबाल आती है, तो वे तैयार होते हैं। निकालें और हटा दें। अगर वांछित है, तो इस बिंदु पर उन्हें पैन-फ्राइड किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 388 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 632 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |