यह समृद्ध रोटी एक विशेष रोटी है जिसे केवल विशेष अवसरों के लिए बनाया जाना चाहिए। मेरे लिए, यह थैंक्सगिविंग उत्सवों के लिए कई रोटी में से एक है। एक कप मक्खन और अंडे एक स्वादिष्ट रोटी बनाते हैं जो मौसम के कूलर होने पर सेवा करने के लिए ऐसा एक इलाज है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अनसाल्टेड मक्खन (मुलायम)
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 कप पानी (कमरे का तापमान)
- 1 बड़ा चमचा सक्रिय शुष्क खमीर (2 पीकेजी या 1/2 औंस।)
- 3/4 कप क्रीम (कमरे का तापमान)
- 2 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जौ
- 1/2 चम्मच नमक
- 4 1/2 कप रोटी का आटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और चीनी। पानी, खमीर और क्रीम जोड़ें। खमीर भंग होने तक हिलाओ। अंडे, योल, और नमक में मिलाएं। 3 कप रोटी के आटे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे शेष आटे में जोड़ें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटा जो कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करता है।
- आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 4 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा नरम न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें।
- बड़े greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और गर्म, मसौदा मुक्त जगह में 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुनी हो जाने दें।
- आटा नीचे पंच । एक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 4 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों। आधे में आटा विभाजित करें। प्रत्येक आधे को रोटी की रोटी में आकार दें। प्रत्येक रोटी को 8 x 4-इंच रोटी पैन में घुमाएं। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
- 50 मिनट के लिए 375 डिग्री फेरनहाइट पर ब्रेड रोटी या जब तक रोटी सुनहरा भूरा न हो और शीर्ष पर टैप किए जाने पर खोखले लगता है। पैन से रोटी निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
टिप्स
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
- खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
- रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
- खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
- रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: पूरे दूध, स्कीम, कम वसा, आदि दूध को पानी और नॉनफैट सूखे दूध से भी बदला जा सकता है।
- सोया दूध के साथ दूध को बदला जा सकता है।
- दूध पाउडर रूपांतरण तालिका सूखा दूध है । नुस्खा में दूध को बदलने के दौरान पानी में कितना शुष्क दूध जोड़ने के लिए इसका उपयोग करें।
- अतिरिक्त मिठास के लिए रोटी के आटे में किशमिश या सूखे क्रैनबेरी का एक कप जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 168 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 100 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |