यमिस्टा का मतलब ग्रीक में "भरवां" है, और इस नुस्खा पारंपरिक रूप से टमाटर की विशेषता है। यह नुस्खा गर्मी के मौसम का मुख्य हिस्सा है जब टमाटर प्रचुर मात्रा में होते हैं और उनके चरम पर होते हैं। आप मिर्च, उबचिनी या किसी भी अन्य सब्ज़ियों के लिए भी भरने का उपयोग कर सकते हैं जो उपलब्ध हो सकते हैं।
यह नुस्खा 6 बड़े टमाटर और 3 मध्यम उबचिनी के लिए पर्याप्त भरने बनाता है। आप इसे अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो किशमिश, पाइन नट्स या स्लीवर्ड बादाम जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बड़े टमाटर
- 1/2 कप चीनी
- 3 मध्यम उबचिनी
- 1 एलबी गोमांस (जमीन)
- 1/2 कप जैतून का तेल (बूंदा बांदी के लिए और अधिक)
- 1 बड़ा प्याज (छोटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 कप अजमोद (ताजा, छोटा हुआ)
- 6 बड़ा चम्मच। चावल (कच्चा)
- 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप टमाटर सॉस
- 1 चुटकी जायफल (जमीन)
- वैकल्पिक: नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 3 बड़े आलू (खुली और wedges में कटा हुआ)
- 1/2 कप ब्रेडक्रंब
- मक्खन या मार्जरीन के 6 अंक
इसे कैसे करे
सब्जियां तैयार करें
- टमाटर के शीर्ष के टुकड़े टुकड़े करने के लिए आधार से जुड़े छोटे टुकड़े को टमाटर के शीर्ष पर स्लाइस करें। यह बोतलों से मेल खाने वाले शीर्ष को रखने में मदद करता है।
- एक चम्मच का उपयोग करके, टमाटर के मांस को बाहर निकालें और एक कटोरे में आरक्षित करें। टमाटर की त्वचा के माध्यम से छेड़छाड़ न करें सावधान रहें। अम्लता को कम करने में मदद के लिए प्रत्येक टमाटर गुहा में चीनी के एक चम्मच छिड़कें।
- आधे में स्लाइस उबचिनी और उबचिनी मांस को बाहर निकालें और कटोरे में जोड़ें। एक खाद्य प्रोसेसर या खाद्य मिल का उपयोग करके, लुगदी को तब तक संसाधित करें जब तक आपके पास चंकी तरल न हो। रद्द करना।
भरना तैयार करें
- एक बड़े skillet में भूरे रंग के गोमांस ब्राउन। जब सभी गुलाबी गायब हो जाती है, जैतून का तेल जोड़ें। पारदर्शी तक प्याज और सॉट जोड़ें। सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक लहसुन और सॉट जोड़ें।
- अजमोद, चावल, आधा टमाटर लुगदी प्यूरी, टमाटर का पेस्ट, और टमाटर सॉस जोड़ें। (पेस्ट स्वाद को गहरा करने के लिए जोड़ा जाता है और सॉस के रंग में सुधार करने के लिए भी जोड़ा जाता है।) जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। सॉस को उबालने और थोड़ा कम करने दें ताकि यह बहुत अधिक न हो। बेकार चावल अतिरिक्त तरल अवशोषित करना शुरू कर देगा क्योंकि यह पकाता है।
सब्जियां भरना और पकाना
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- एक आयताकार पैन के नीचे कुछ जैतून का तेल डालना। पैन में सब्ज़ियों को इकट्ठा करें और सब्जियों को सीधे रखने के लिए आलू के वेजेज़ का उपयोग करें। (आप गाजर के रूप में सॉस को मीठा करने के लिए कुछ गाजर भी डाल सकते हैं।)
- टमाटर और उबचिनी लगभग 3/4 भरा भरें। टमाटर को "कैप्स" बदलें और ब्रेडक्रंब के साथ टमाटर और उबचिनी छिड़कें। प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर मक्खन या मार्जरीन का एक पेट रखें। शेष लुगदी प्यूरी को पैन के नीचे और सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ डालो।
- लगभग 1 घंटे तक या जब तक सब्जियां निविदा बन जाती हैं और पकाया जाता है तब तक सेंकना। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आप गर्मी को 275 एफ तक कम कर सकते हैं और कुछ घंटों तक सब्जियों को धीमा कर सकते हैं।
- स्वाद सब्जियों के रूप में विकसित होते हैं, इसलिए अगले दिन बचे हुए लोगों के रूप में उनका आनंद लिया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 490 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 51 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |