कुछ मसालों (ठीक है, मसालों की एक उचित संख्या!) और केवल थोड़ी सी चीनी फूलगोभी के सिर को कारमेलिज्ड, मसालेदार, सुनहरा इलाज में बदल देती है। इसे साइड डिश के रूप में या बस एक आश्चर्यजनक ऐपेटाइजर के रूप में पेश करें- मसाले पेय के साथ प्यारा है। यह एक बड़े दावत, बुफे या पॉटलक भेंट के हिस्से के रूप में भुना हुआ सब्जियों के मिश्रण के लिए एक सुंदर जोड़ भी है।
इतने सारे मसाले क्यों? गर्म पेपरिका गर्मी (जाहिर है), लेकिन एक गहरी धरती भी जोड़ती है। उस धरती पर मीठे पेपरिका ढेर बिना अधिक गर्मी के। Cayenne उन लोगों के लिए एक तेज गर्मी जोड़ता है जो इसे पसंद करते हैं, हल्दी अपने शानदार सुनहरे रंग और समृद्ध स्वाद लाता है, और दालचीनी एक स्पर्श को गर्म मिठास जोड़ती है। यदि आपके पास केवल मीठा या नियमित पेपरिका है, तो आप गर्म पेपरिका के स्थान पर इसका उपयोग करना चाहेंगे, और फिर मसालेदार चीजें पसंद करते हैं, तो एक स्पर्श अधिक कैयेन जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर
- गोभी
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच ठीक समुद्र नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच गर्म पेपरिका
- 1/2 चम्मच मीठे पेपरिका
- 1/4 चम्मच केयेन (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच हल्दी *
- 1/8 चम्मच जमीन दालचीनी
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए एक ओवन पहले से गरम करें। जबकि ओवन गर्म होता है, फूलगोभी के मूल काट लें। फूलगोभी florets काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती। वृत्ति ने छोटे फ्लोरेट्स प्राप्त करने के लिए स्टेम की बढ़ती मात्रा में कटौती की हो सकती है, लेकिन फ़्लोरेट्स को लंबे समय तक विभाजित करने के लिए स्टेम में और स्टेम में कटौती कर सकते हैं, अधिक सुरुचिपूर्ण संस्करण एक समान रूप से आसान, और कम अपर्याप्त, जाने का तरीका है। आप कोर को त्याग सकते हैं, या इसे छड़ या छोटे फ्लोरेट-आकार के cubes में काट सकते हैं और उन्हें फ्लोरेट्स के साथ पका सकते हैं।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम पॉट में, मक्खन पिघलाओ। गर्मी निकालें और चीनी, नमक, काली मिर्च, गर्म पेपरिका, मीठे पेपरिका, केयेन (यदि उपयोग कर रहे हैं), हल्दी, और दालचीनी में मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाती है तब तक हिलाओ। सभी कट-अप फूलगोभी जोड़ें और मसालेदार मक्खन के साथ जितना संभव हो उतना ही फूलगोभी को कोट करने के लिए टॉस करें। चेतावनी दी: यह फेंकने की उचित मात्रा लेगा।
- फूलगोभी के टुकड़े एक भुना हुआ पैन में या बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। जितना कम वे छूते हैं, उतना ही बेहतर होता है, लेकिन आपको इसके बारे में परेशान होने की आवश्यकता नहीं होती है। किनारों पर बने कुरकुरे बिट्स के साथ ब्राउन, चिल्लाते हुए, और निविदा तक ओवन में उन्हें पकाएं- मेरा लगभग 25 मिनट लगते हैं, लेकिन सभी ओवन और पैन अलग होते हैं। फूलगोभी घड़ी से अधिक मायने रखता है।
भुना हुआ फूलगोभी गर्म या कम से कम गर्म परोसें। फूलगोभी अपने आप पर स्वादिष्ट है, लेकिन यदि आप एक और तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो सादा दही इस पर सूखने के लिए एक सुंदर स्वादिष्ट डुबकी या चीज बनाता है। दुनिया के सबसे आसान सॉस के लिए दही में सूक्ष्म लहसुन और थोड़ा सा जमीन जीरा या कुछ सूक्ष्म टकसाल के पत्तों को मिलाकर इसे जैज़ करें।
* हल्दी का उपयोग मुख्य रूप से अपने खूबसूरत उज्ज्वल सुनहरे रंग को जोड़ने के लिए किया जाता है, लेकिन इसमें एक प्यारा भूखा स्वाद भी है। यदि आपके पास कुछ हाथ नहीं है, तो यह पकवान अभी भी बहुत स्वादिष्ट होगा, अगर एक स्पर्श कम भव्य हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 91 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 237 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |