ट्राइप, वील और सब्जियां पारंपरिक रूप से मिर्च के बर्तन के रूप में जाना जाने वाला एक मोटी, हार्दिक सूप बनाने के लिए मिलती हैं। सामग्री की अपनी लंबी सूची से मत रोको। यह सूप बनाना काफी आसान है, लेकिन इसमें धीमी गति से धीमी गति से घंटों की आवश्यकता होती है, इसलिए आगे की योजना बनाना एक अच्छा विचार है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड गोमांस शहद ट्राइप
- 3 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा नमक के साथ पानी
- 3 चम्मच मक्खन
- 1 कप कटा प्याज
- 1 लौंग के साथ चिपके हुए 1 प्याज प्याज
- 1 पसली अजवाइन, पतला कटा हुआ
- 1 बड़ा गाजर, खुली और पतली पतली
- 1 लीक (लगभग 1 कप), धोया, कटा हुआ, निविदा हरे रंग के हिस्से सहित
- 1/2 कप diced हरी घंटी काली मिर्च
- 4 कप चिकन शोरबा
- 1 कप पानी
- 1 छोटा मांसल वील नाक
- 2 लहसुन लौंग, minced
- 1/2 चम्मच जमीन chipotle मिर्च पाउडर या लाल मिर्च
- आधा में टूटा हुआ 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- 2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 कप मसालेदार आलू, 1/2-इंच टुकड़े
- 1 कप वाष्पित दूध या भारी क्रीम
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 3 चम्मच मक्का स्टार्च 3 चम्मच पानी में भंग कर दिया
- गार्निश के लिए 1/3 कप मक्खन
- गार्निश के लिए 1/2 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
- ठंडे पानी के नीचे ट्राइप कुल्ला।
- एक कटिंग बोर्ड पर निकालें और जगह।
- Crevices को साफ करने के लिए नमक के साथ छिड़कना और tripe में रगड़ना। नमक को हटाने के लिए फिर से कुल्ला।
- ट्राइप को 3-क्वार्ट सॉस पैन में रखें। नमक के चम्मच में हलचल के साथ 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
- धीरे-धीरे एक उबाल लेकर 15 मिनट उबाल लें। ट्राइप निकालें और ठंडा होने दें। ट्राइप को 1/2-इंच क्यूब्स में काटें और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा डच ओवन या स्टॉकपॉट गर्म करें। मक्खन, कटा हुआ प्याज, पूरे प्याज, अजवाइन, गाजर, लीक , और घंटी काली मिर्च के 3 चम्मच जोड़ें।
- सब्जियों को ढकने के लिए हिलाएं, कवर करें, गर्मी को कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरकते रहें, प्याज नरम और पारदर्शी होने तक लगभग 10 मिनट तक। ब्राउन मत करो
- वील नुकीले, ट्राइप, लहसुन , मिर्च पाउडर, बे पत्ती, अयस्क , तुलसी , थाइम , नमक, और काली मिर्च के साथ चिकन शोरबा और पानी को पॉट में जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें।
- वील नुकीले को हटा दें और मांस को उठाएं, किसी बड़े टुकड़े को काटने के आकार में काट लें।
- पूरे प्याज को छोड़ दें।
- आलू, दूध , और अजमोद के साथ, पॉट में वील मांस लौटें।
- आलू निविदा होने तक 15 से 20 मिनट तक उबाल लें। कॉर्नस्टार मिश्रण में हिलाएं और थोड़ी मोटाई तक 2 से 3 मिनट उबाल लें।
- गर्म सूप में मक्खन घुमाएं जब तक कि यह पिघल जाए और तुरंत सेवा करने के लिए कटोरे में लेट जाए। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 524 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,527 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |