पारंपरिक क्लॉट क्रीम का प्यार करने वाले अंग्रेजी के लिए, इसमें क्या संदेह है इसके बारे में कोई संदेह नहीं है। लेकिन उन लोगों के लिए जो इस अनूठे अंग्रेजी व्यवहार के लिए कम इस्तेमाल करते हैं, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं। हाँ, यह क्रीम है, लेकिन क्या सब कुछ के बारे में बताया गया है?
अंग्रेजी क्लॉट क्रीम क्या है?
क्लॉटेड क्रीम सतह पर एक विशिष्ट परत के साथ एक रेशमी, पीले क्रीम है। क्रीम अनैच्छिक गाय के दूध को गर्म करके बनाया जाता है और कई घंटों तक एक उथले पैन में छोड़ा जाता है जिससे क्रीम सतह और 'क्लॉट' तक बढ़ जाता है, और यह स्किम्ड हो जाता है, और आपको स्कोन , दोपहर के साथ परोसा जाएगा चाय, और गर्मियों में जामुन पर।
क्रीम में एक फर्म क्रस्ट होना चाहिए, और नीचे एक मोटी चिकनी और पूरी तरह से स्वादिष्ट पीले क्रीम होगा और इसमें 55% मक्खन होगा।
कॉर्निश क्लॉटेड क्रीम यूरोपीय संघ के नामित उत्पत्ति के संरक्षण का धारक है।
क्लॉटेड क्रीम कहां से आती है?
क्लॉटेड क्रीम इंग्लैंड के दक्षिण पश्चिमी कोने में डेवन और कॉर्नवाल में निकलती है लेकिन अब भी यॉर्कशायर में सफलतापूर्वक बनाई गई है, जो दक्षिण पश्चिम के लोगों के साथ बहुत अच्छी तरह से नहीं बैठती है। स्टैमफ्रे फार्म अब कई वर्षों से अपने खेत पर सफलतापूर्वक क्रीम बना रहा है और कई पुरस्कार प्राप्त कर चुका है, यह साबित करता है कि यह उत्तर और दक्षिण में भी अच्छी तरह से बनाया गया है।
क्लॉटेड क्रीम कैसे खाएं
क्लॉटेड क्रीम या तो डेवन या कॉर्निश क्रीम चाय का एक आवश्यक घटक है; मक्खन के स्थान पर इसे बिना किसी सेवा के अनदेखा किया जाएगा। क्रीम प्रत्येक काउंटी में अलग होता है क्योंकि एक स्कोन पर क्रीम फैलता है, फिर इसे जाम के साथ ऊपर रखता है, दूसरा क्रीम द्वारा पहले जाम पर लगाया जाता है।
क्रीम दोपहर चाय तक ही सीमित नहीं है, हालांकि डबल या मोटी क्रीम के समान ही उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसे व्हीप्ड नहीं किया जा सकता है और केक में या उसके उपयोग में बहुत मोटा होता है।
गर्मियों के महीनों में ताजा स्ट्रॉबेरी पर क्लॉट क्रीम का एक विशाल गुड़िया, या उस मामले के लिए कोई बेरी। दोनों एक साथ मौसम के वास्तविक खाद्य पदार्थ हैं।
मशहूर स्ट्रॉबेरी और क्रीम ऑफ विंबलडन हालांकि क्लॉट क्रीम का उपयोग नहीं करता है, जो कि मोटी या व्हीप्ड क्रीम होगा।
क्रीमयुक्त क्रीम उसी तरह खाना पकाने में ठीक नहीं है जैसे अन्य क्रीम हैं।
मैं अंग्रेजी क्लॉटेड क्रीम कहां खरीद सकता हूं?
अन्य प्रकार के क्रीम के विपरीत, घिरा हुआ यात्रा बहुत अच्छी तरह से होती है, और इसके कारण, क्रीम को दशकों तक और दुनिया के सभी कोनों के लिए पोस्ट के माध्यम से भेजा गया था। सबसे अच्छा स्रोत ऑनलाइन है और यह खोजना मुश्किल नहीं होगा, सुनिश्चित करें कि यह डेवन या कॉर्नवाल से आता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप जो खरीद रहे हैं वह प्रामाणिक है जब तक कि आप इसे स्टैमफ्रे फार्म से खरीद नहीं लेते।