यदि आप एक शुद्धवादी हैं, तो आप जानते हैं कि एक सच्चा बिस्क एक समुद्री भोजन सूप है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर किसी भी मलाईदार सूप का वर्णन करने के लिए किया जाता है। सूप फ्रेंच है, लेकिन "बिस्क" शब्द की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। यह बिस्के से लिया जा सकता है, जैसा कि बिस्के की खाड़ी में, एक खाड़ी जो यूरोप के पश्चिमी तट से निकलती है, पश्चिमी फ्रांस और उत्तरी स्पेन के किनारे स्थित है।
यह समुद्री भोजन बिस्क को केकड़ा और झींगा के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप एक और समुद्री भोजन को प्रतिस्थापित करने या लॉबस्टर , स्कैलप्स , या फर्म, फ्लेक्ड मछली जैसे तीसरे को जोड़ने का विकल्प चुन सकते हैं।
सूप तैयार करने और पकाने के लिए बहुत आसान है, और यह 15 मिनट में तैयार है। ताजा बेक्ड बिस्कुट या क्रिस्टी ब्रेड के साथ परोसें। यदि यह दोपहर का खाना या मुख्य कोर्स सूप है, तो सलाद जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
- 2 चम्मच कटा हुआ अजवाइन
- 3 चम्मच
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 1/2 कप दूध
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 कप
- जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- 8 औंस
- केकड़ा मांस
- 4 से 8 औंस छोटे पके हुए
- झींगा या अन्य समुद्री भोजन
- 2 चम्मच शेरी शराब *
इसे कैसे करे
- मध्यम-कम गर्मी पर एक डच ओवन या बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं; कटा हुआ हरा प्याज और अजवाइन जोड़ें। निविदा तक, हलचल, सॉर्ट।
- अच्छी तरह से शामिल होने तक मक्खन और सब्जियों में आटा मिश्रण। लगभग 2 मिनट के लिए, stirring, खाना बनाना जारी रखें।
- मध्यम गर्मी पर एक और सॉस पैन में दूध गर्म करें।
- धीरे-धीरे गर्म दूध में हलचल और मोटाई तक खाना पकाने और stirring जारी रखें।
- ताजा जमीन काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, और भारी क्रीम जोड़ें।
- अगर वांछित है, तो इस बिंदु पर एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सूप शुद्ध करें और फिर इसे सॉस पैन पर वापस कर दें।
- केकड़ा, झींगा, और शेरी में हिलाओ। एक उबाल लाने के लिए लाओ।
- गर्म - गर्म परोसें।
टिप्पणियाँ
* शेरी एक शराब है जो ब्रांडी के साथ मजबूत है। इस नुस्खा के लिए सूखी शेरी एक अच्छी पसंद है। शेरी खोले जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
** जब आप गर्म सूप शुद्ध करते हैं, तो ब्लेंडर को आधे से अधिक भरें नहीं। यदि बहुत भरा हुआ है, तो भाप से दबाव ब्लेंडर के शीर्ष को मजबूर कर सकता है, जिससे विस्फोट हो सकता है। इससे बचने के लिए, छोटे बैचों में किसी भी गर्म तरल पदार्थ को प्यूरी करें, और ब्लेंडर कवर को एक तह रसोईघर तौलिया के साथ हाथ में रखें।
टिप्स और बदलाव
- झींगा के बजाय छोटे पके हुए बे स्कैलप्स या लॉबस्टर जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- बारीक कटा हुआ shallots के साथ हरी प्याज बदलें।
- यदि वांछित है, सूप को पतले कटा हुआ हरी प्याज के शीर्ष, सिलेंडर, या अजमोद के साथ गार्निश करें। या खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ें और इसे घुमाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 421 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,023 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |