लीक और आलू का सूप ब्रिटिश और आयरिश रसोईघर का एक क्लासिक है जो कोई आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि यह एक पूरी तरह से स्वादिष्ट सूप है। लेकिन, कभी-कभी थोड़ा बदलाव और चिमटा अच्छी बात होती है, खासकर जब आलू को स्वादिष्ट भुना हुआ कौलीफ्लो आर के एक हंक के लिए बाहर निकाला जाता है। फूलगोभी को सीधा करने के बजाए फूलगोभी को भुनाते हुए, फूलगोभी को एक गहन मिठास और थोड़ी नींद आती है। फिर उस लेमोन्ग्रास और नारियल के दूध के अच्छे गले में जोड़ें और आपके पास 21 वीं शताब्दी के पारिवारिक स्वाद की एक क्लासिक सूप बैठक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मध्यम फूलगोभी - फ्लोरेट में कटौती, मोटी डंठल हटा दिया
- 6 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज - बारीक कटा हुआ
- 3 लीक - धोया और छंटनी और कटा हुआ
- Lemongrass की 1 छड़ी
- ताजा या जमे हुए मटर के मुट्ठी भर
- 500 मिलीलीटर वेग स्टॉक
- 150 मिलीलीटर नारियल का दूध
- मक्खन का एक बड़ा घुंडी
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का एक चुटकी
- गार्निश के लिए छोटे लाल मिर्च
इसे कैसे करे
ओवन को 200 सी / 400 एफ / गैस 6 तक गर्म करें
फूलगोभी फ्लोरेट्स को एक बड़े कटोरे में रखें, जैतून के तेल के 5 चम्मच और स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक छिड़कें, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं कि फूलगोभी को तेल में लेपित किया जाए। बेकिंग शीट पर फ़्लोरेट्स को टिपें और गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक भुनाएं। फूलगोभी पकाया जाना चाहिए और भुना हुआ भुना हुआ लेकिन जला नहीं।
जबकि फूलगोभी भुना हुआ है, मक्खन को एक बड़े पैन में तेल के शेष चम्मच के साथ गर्म करें।
कटा हुआ प्याज जोड़ें और नरम और पारदर्शी तक पकाएं लेकिन ब्राउन नहीं। एक बार मुलायम होकर, लीक जोड़ें और आखिर में फूलगोभी को भुनाएं (गार्निश के लिए भुना हुआ फूलगोभी के कुछ टुकड़े रखें - वैकल्पिक)।
लेमोन्ग्रास को तीन आकार के टुकड़ों में विभाजित करें, हल्के ढंग से भारी पैन या रोलिंग पिन के साथ बाँधें, आपका इरादा इसे चोट पहुंचाना है, इसे टुकड़ों में तोड़ना नहीं है, क्योंकि सुगंध सुगंध और स्वाद को जारी करता है। गर्मी को कम करें, कवर करें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर मटर, स्टॉक और नारियल का दूध जोड़ें।
लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें और फिर गर्मी से हटा दें। लेमोन्ग्रास लें और एक खाद्य प्रोसेसर, थर्मोमिक्स या एक छड़ी ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी सूप में मिश्रण करें।
ताजा कटा हुआ मिर्च और काली मिर्च के पीसने के छोटे टुकड़ों के साथ गार्निश।
क्रिस्टी, ताजा रोटी या हल्के से टोस्ट किए गए खट्टे के कुछ स्लाइस के साथ सूप की सेवा करें।
यह सूप बहुत अच्छी तरह से जम जाएगा, हालांकि, यदि आप मिर्च नहीं जोड़ रहे हैं, तो एक बार जब आप उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो सूप को डिफ्रॉस्ट करें, इसे गर्म करें और फिर सामान्य रूप से गार्निश करें।
यह नुस्खा यूके में ब्रिटिश लीक से एक नुस्खा पर आधारित है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 785 |
| कुल वसा | 76 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 40 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 2 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 122 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |