इस "शिकारी शैली" को समृद्ध और कठोर स्टू बनाने के लिए आपको बवेरियन मास्टर हंटर (बेयरिसचे जागर्मिस्टर ) होने की आवश्यकता नहीं है। यह ठंडा मौसम के किनारे से बाहर निकलने के लिए एकदम सही पतन या शीतकालीन पकवान है, या साल के किसी भी समय इसे तैयार करें, जिससे आप भारी भोजन चाहते हैं।
अधिकांश नुस्खा की तरह इस नुस्खा का रहस्य मांस को पहले ब्राजील करना है, फिर ब्राउन इसे तरल पदार्थ और सब्जियां जोड़ना है। स्वाद में ताला लगाने के लिए सामग्री लंबे समय तक उबाल लें।
यह पकवान बचे हुए दोस्ताना है, अगले दिन भी बेहतर स्वाद लेता है क्योंकि सामग्री में गहरा स्वाद बनाने के लिए एक साथ काम करने का अधिक समय होता है।
यदि आप प्रामाणिकता के लिए एक स्टिकर हैं, तो इस नुस्खा के लिए जर्मन स्पैट्जबर्गर (पिनोट नोयर) शराब का उपयोग करें।
युक्ति: एक बार छीलने और कटौती करने के बाद, आलू बहुत लंबे समय तक छोड़े जाने पर भूरे रंग की बजाय अप्रत्याशित छाया बदल सकते हैं। यदि आप समय से पहले अपने अवयवों की तैयारी कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप आलू के टुकड़े को ठंडे पानी के हैंडसेट में अलग कर दें। नुस्खा में आलू जोड़ने के लिए तैयार होने से पहले पानी से बाहर निकालें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 और 1/2 पाउंड गोमांस उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस cubed
- चक
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- 3 चम्मच वनस्पति तेल
- छोटे टुकड़ों में कटा हुआ 2 बड़े सफेद प्याज
- 1 कप कटा हुआ ताजा सफेद मशरूम
- सूखे लाल शराब के 3/4 कप
- 1 कप
- गोमांस भंडार
- 3 मध्यम आकार के गाजर टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 मध्यम आकार के सफेद आलू, खुली और 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ। आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी के कटोरे में रखें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े ढके हुए हैं।
इसे कैसे करे
- नमक के साथ समान रूप से cubed गोमांस कोट और स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तले हुए बर्तन में वनस्पति तेल को गर्म करें।
- मांस को समान रूप से ब्राउन होने तक गोमांस के टुकड़ों को जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ अक्सर हलचल करें।
- सफेद प्याज के टुकड़े और ताजा सफेद मशरूम स्लाइस जोड़ें। प्याज के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं, कभी-कभी सरकते हुए कुक करें।
- सूखी लाल शराब जोड़ें और मांस, मशरूम, और प्याज को समान रूप से कोट करने के लिए हलचल। गर्मी को कम करने के लिए और 30 मिनट के लिए लाल शराब में मांस और सब्जियों को उबाल लें।
- गोमांस स्टॉक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 30 मिनट के लिए उबाल लें।
- आलू के टुकड़ों से पानी निकालें और उन्हें और कटा हुआ गाजर स्टू में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए उबाल जारी रखें। जांचें और सुनिश्चित करें कि गाजर और आलू निविदाएं हैं। यदि नहीं, तो स्टू को पकाएं, हर 5 मिनट की जांच करें।
- जब आलू और गाजर नरम होते हैं, तो गर्मी से स्टू को हटा दें और सेवा करने के लिए कटोरे में लेट जाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 620 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 261 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 54 ग्राम |