दक्षिणी मक्खन बिस्कुट के लिए यह हमारी पसंदीदा नुस्खा है। बिस्कुट मक्खन और अन्य अवयवों के साथ शॉर्टनिंग और मक्खन के साथ बने होते हैं। नरम गेहूं का आटा इन्हें हल्का भी बना देगा, लेकिन किसी भी उद्देश्य के आटे ठीक होंगे। कुंजी यह है कि आप आटा को कितना संभालते हैं। घुटने टेकना और धीरे-धीरे और जितना संभव हो उतना छोटा रोल करें।
मुझे स्क्वायर बिस्कुट बनाना पसंद है क्योंकि मैं उन्हें एक बार में काट सकता हूं - कोई फिर से रोलिंग स्क्रैप नहीं जब आप गोल बिस्कुट काटते हैं, तो अतिरिक्त बिस्कुट काटने के लिए स्क्रैप को फिर से घुमाया जाता है, और वे थोड़ा कठिन हो जाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (9 औंस,
- चम्मच और स्वीप )
- 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 कप दाढ़ी (या सब्जी शॉर्टनिंग, ठंडा)
- 2 चम्मच मक्खन (ठंडा)
- 3/4 कप
- छाछ
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए हीट ओवन। केंद्र की स्थिति में ओवन रैक समायोजित करें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, और नमक गठबंधन करें। ठंडा शॉर्टनिंग और मक्खन में कटौती करें जब तक कि आप छोटे मटर के आकार को टुकड़े न करें। शुष्क सामग्री के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ; मक्खन में डालना एक लकड़ी के चम्मच के साथ, धीरे-धीरे मक्खन में सूखे अवयवों को मिलाएं, जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो मक्खन के कुछ और चम्मच जोड़ें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा स्थानांतरित करें। व्यास को 8 इंच व्यास और 1/2-इंच मोटी में सर्कल में डाल दें। एक 2 1/2 से 3-इंच बिस्कुट कटर का उपयोग करके, कटौती और बेकार बेकिंग शीट पर रखें। स्क्रैप्स और पैट को एक दौर में इकट्ठा करें और दोहराएं।
- केंद्र ओवन रैक पर लगभग 10 से 12 मिनट तक सेंकना, जब तक बिस्कुट के शीर्ष हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं।
- आपके बिस्कुट कटर के आकार के आधार पर 10 से 12 बिस्कुट बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 152 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 444 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |