चाय या कॉफी के लिए एक मीठा स्पर्श जोड़ने के लिए चीनी ठीक है, लेकिन शहद मिठास और एक अनूठा स्वाद जोड़ता है जो आपके पूरे कप को बदल देगा। आपको अपने स्थानीय किराने की दुकान में बहुत अधिक विविधता नहीं मिल सकती है, लेकिन विशेष किराने वाले या किसान बाजारों में कई प्रकार के शहद पाए जाते हैं।
हनी सदियों से भोजन या स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है: बाइबल में शहद के संदर्भ हैं, और प्राचीन एज़्टेक्स और रोमन शहद में कारोबार करते थे।
ज्यादातर लोगों को पता है कि शहद मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित होता है, जो फूलों से इकट्ठे अमृत से अपने युवा लार्वा को खिलाने के लिए बनाते हैं, लेकिन शायद आपको नहीं पता था कि शहद का स्वाद मधुमक्खियों के फूलों से प्रभावित होता है। यह बाजार पर शहद की किस्मों को बनाता है।
शहद की कुछ आम किस्में:
- अल्फल्फा: हल्के स्वाद के साथ एक बहुत हल्का शहद।
- बासवुड: मजबूत स्वाद, लेकिन अभी भी एक हल्का रंग है।
- बकवास: एक बहुत गहरा शहद जो पूर्ण शरीर है।
- क्लॉवर: अल्फल्फा शहद, हल्का और हल्का।
- नारंगी खिलना: एक मीठा, लगभग नींबू स्वाद के साथ हल्का शहद।
- Tupelo: एक विशिष्ट स्वाद के साथ हल्के रंग लेकिन भारी शरीर शहद।
स्थानीय क्षेत्रों के लिए विशिष्ट विशेष किस्मों की असीमित संख्या है। आपकी चाय में शहद का उपयोग करते समय आपको थोड़ी सी प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि शहद का स्वाद आपकी चाय के नाजुक या सूक्ष्म अरोमा को खत्म कर सकता है।
चूंकि इसमें फ्रक्टोज और ग्लूकोज होता है, इसलिए शहद टेबल चीनी (सुक्रोज) से मीठा होता है, इसलिए आपको अपने तालु को खुश करने के लिए कम आवश्यकता होगी।
शहद में खनिजों और अन्य तत्व भी होते हैं जिनका उपयोग आपके शरीर का उपयोग कर सकते हैं, जो कुल मिलाकर चीनी की तुलना में स्वस्थ विकल्प बनाता है।
शहद कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि यह क्रिस्टलीकृत होने के साथ होता है, तो इसे शहद के स्वाद के लिए कोई नुकसान नहीं होने के कारण क्रिस्टल को हटाने के लिए गर्म करें।