यह मलाईदार शतावरी सूप वसंत ऋतु के खाने के लिए एक शानदार तरीका है। सूप शतावरी और एक मलाईदार सफेद सॉस का एक साधारण संयोजन है। सूप के लिए मोटा आधार चिकन शोरबा के साथ बनाया जाता है, और फिर सेवारत से पहले भारी क्रीम जोड़ा जाता है।
यदि शताब्दी सीजन में नहीं है, तो जमे हुए शतावरी भाले का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
कुछ सूखे शतावरी युक्तियों, खट्टा क्रीम, croutons, या कुछ बेकन crumbles के एक घूमने के साथ इस सूप को ऊपर रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 लीक, पतली कटा हुआ, या 1 मध्यम shallot, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच आटा
- दो कप
- चिकन स्टॉक
- 1 पाउंड शतावरी, छंटनी, कटा हुआ
- 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 कप भारी क्रीम
- 1/2 से 1 चम्मच कोशेर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
- वैकल्पिक गार्निश: ताजा अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, निविदा तक मध्यम-कम गर्मी पर मक्खन में लीक या प्याज पकाएं। अच्छी तरह से शामिल होने तक आटा जोड़ें और हलचल। 1 मिनट के लिए, stirring, कुक।
- धीरे-धीरे चिकन शोरबा को रॉक्स में मिलाकर पकाना, लगातार stirring
- कटा हुआ शतावरी और ताजा कटा हुआ अजमोद के 2 चम्मच सॉस पैन में जोड़ें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। गर्मी को कम, कवर, और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें, या जब तक शतावरी निविदा न हो।
- वांछित अगर गार्निश के लिए कुछ पकाया शतावरी युक्तियाँ अलग सेट करें।
- ध्यान से, एक समय में लगभग 2 कप के साथ काम करना, * चिकनी होने तक मिश्रण या प्रक्रिया; सॉस पैन पर लौटें और क्रीम जोड़ें। काली मिर्च का एक डैश और 1/2 से 1 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए जोड़ें।
- के माध्यम से गर्मी
- वांछित अगर ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश।
* भाप और गर्मी ब्लेंडर के ऊपर से उड़ सकती है अगर यह बहुत भरा हो जाता है। ब्लेंडर को लगभग एक-तिहाई पूर्ण या आधा से अधिक भरें। ढक्कन पर एक तह रसोई तौलिया रखें और जब आप मिश्रण करना शुरू करते हैं तो इसे मजबूती से रखें।
अधिक व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 407 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 83 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,052 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |