मसालों और एक आसान समुद्र के साथ अपना खुद का मक्का गोमांस बनाओ, और संरक्षक छोड़ें!
मकई वाले गोमांस और गोभी के खाने के निर्देशों के साथ, यहां एक स्वादिष्ट घर का बना मकई वाला गोमांस नुस्खा है। अपने डिनर बनाने की योजना बनाने से पहले 7 दिनों पहले ताजा गोमांस ब्रिस्केट के साथ मकई वाले गोमांस को शुरू करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गौमांस के लिए:
- 10 कप पानी
- 1 1/2 कप कोशेर नमक
- 1 कप दानेदार चीनी
- 2 चम्मच शुष्क सरसों
- 3 चम्मच मसालेदार मसालों
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 ताजा गोमांस ब्रिस्केट (7 से 9 पाउंड)
- सब्जियों के लिए:
- 3 पसलियों अजवाइन (2 इंच टुकड़ों में काटा)
- 2 बड़े प्याज (वेजेस में कटौती)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 6 मध्यम लाल आलू (आधा)
- 5 गाजर (तीसरे में कटौती)
- 2 छोटे रुतबाग (या 1 मध्यम रुतबागा, 2-इंच भाग में कटौती)
- गोभी के 1 सिर (6 या 8 wedges में कटौती)
इसे कैसे करे
- एक 8-क्वार्ट नॉनरेक्टिव स्टॉक पॉट में पानी, नमक, चीनी, सरसों, मसाले, और 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।
- उच्च ताप पर उबालें। ताप से हटाएं और एक तरफ ठंडक में रखें।
- जब तरल पदार्थ ठंडा हो जाते हैं, अतिरिक्त वसा के मकई वाले गोमांस को ट्रिम करें और तरल में डाल दें। आपको तरल पदार्थ और मकई वाले गोमांस को बड़े कंटेनर या कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता हो सकती है, बस सुनिश्चित करें कि यह निष्क्रिय नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो गोमांस को कवर करने के लिए अधिक ठंडा पानी जोड़ें।
- एक भारी मिट्टी के बरतन कटोरे या कुछ छोटे कटोरे का उपयोग करके, मकई वाले गोमांस का वजन कम करें ताकि यह पानी में डुबकी रहे। रेफ्रिजरेटर में पैन को कवर करें और 5 से 7 दिनों तक ठंडा करें। हल्के ढंग से हलचल के लिए दिन में एक बार बाहर निकलें, और आवश्यकतानुसार गोमांस को चालू करें।
- 6 वें या 7 वें दिन, समुद्र से गोमांस हटा दें और ठंडे पानी से कुल्लाएं। एक बड़े (8-क्वार्ट या बड़े) बर्तन में रखें। ठंडे पानी के साथ कवर करें और अजवाइन, प्याज, और 2 लौंग minced लहसुन जोड़ें। उबाल पर लाना; सतह पर विकसित होने वाले किसी भी घोटाले को छोड़ दें। गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें; 2 1/2 घंटे के लिए कवर और उबाल लें।
- बर्तन को उजागर करें और आलू, गाजर, रुतबागा या सलिप, और गोभी जोड़ें। एक 8-क्वार्ट पॉट काफी बड़ा होना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास सभी सब्ज़ियों के लिए जगह नहीं है, तो पानी का एक और बर्तन उबाल लें और 1 बड़ा चमचा नमक जोड़ें; गोभी या अन्य सब्ज़ियां जोड़ें जो फिट नहीं होंगी।
- बड़े बर्तन को ढकें और पकाएं जब तक कि मांस और सब्जियां निविदा न हों, लगभग 1 घंटा लंबा।
- अगर किसी अन्य बर्तन में कुछ सब्ज़ियां खाना बनाना, तो निविदा तक बस पकाएं और गर्म रखें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1251 |
| कुल वसा | 56 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 343 मिलीग्राम |
| सोडियम | 21,656 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 72 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 115 ग्राम |