विनम्र आलू बहुत फैंसी नहीं दिख सकता है लेकिन यह निश्चित रूप से लोकप्रिय है! ब्रिटेन में कुरकुरे से अमेरिका में हैश ब्राउन और भारत में वाडा पाव, आलू एक पसंदीदा आराम भोजन हैं। एक उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन होने के नाते, आलू हमेशा आहारियों द्वारा छोड़ा गया है। हालांकि, एक छोटे से ज्ञात तथ्य यह है कि वे विटामिन बी 6 और सी, पोटेशियम और आहार फाइबर का समृद्ध स्रोत हैं। इस बहुमुखी veg के दिखने या प्रतिष्ठा को मूर्ख बनाकर हार मत जाओ! प्यार आलू? इन लोकप्रिय भारतीय आलू व्यंजनों को आजमाएं:
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आलू पराठाअटलाव / फ़्लिकर / सीसी BY-ND 2.0 उत्तर भारतीयों के साथ बेहद लोकप्रिय, इन्हें ठंडा दही और आपके पसंदीदा अचार या चटनी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। शरारती होना चाहते हैं? आलू पराठा ताजा, मोटी क्रीम या अनसाल्टेड, घर का बना मक्खन का घुटने के साथ स्वादिष्ट स्वाद!
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दक्षिण भारतीय हिरण-तला हुआ आलू ...कार्लोस गवारोस्की / गेट्टी छवियां ... डोसा (कुरकुरा चावल बल्लेबाज पेनकेक्स) में भरने या गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या पराठा (पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड ) के साथ खाया जाने वाला अच्छा स्वाद है।
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सूका आलू सिमला मिर्चसियान कॉक्स / आईईईएम / गेट्टी छवियां बेबी आलू और कुरकुरे घंटी मिर्च इस पकवान सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट बनाते हैं। इसे गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या सादे उबले हुए चावल और काली दाल (काला दालचीनी करी) के साथ परोसें।
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भरमान सिमला मिर्चीखेमा, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो ऐसा लगता है कि वे बनाने के लिए बहुत समय और प्रयास करते हैं लेकिन सच में, तैयार करना आसान होता है। भरमान सिमला मिर्ची भी मसाला खेमा के साथ भरा जा सकता है (चित्रित, नीचे नुस्खा देखें)।
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बायनिंग आलू की सुजीMiansari66 द्वारा - स्वयं का काम, सीसी 0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18546210 मैंने कभी बैंगन से मुलाकात नहीं की है जिसे मैं प्यार नहीं करता था! बैंगन मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है। अच्छी बात यह है कि आप इसे कई तरीकों से बना सकते हैं। यह नुस्खा वास्तव में आसान है और गर्म चपाती के साथ परोसा जाने पर एक स्वादिष्ट पकवान निकलता है जो महान स्वाद लेता है।
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कश्मीरी डम आलूMiansari66 द्वारा - स्वयं का काम, सीसी 0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16565360 यह नुस्खा पसंदीदा कश्मीरी मसालों जैसे फेनेल / एनीज और अदरक पाउडर का उपयोग करता है। डम आलू का नाम इसलिए है क्योंकि इसे डम या दबाव के नीचे पकाया जाता है। इस खाना पकाने की विधि में, भोजन को अपने रस में दबाव में पकाया जाता है।
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आलू शेपू ची भाजीUlf Huett Nilsson / गेट्टी छवियाँ मुझे पश्चिमी भारत में महाराष्ट्र से इस स्वादिष्ट सब्जी पकवान को अपनी सरल सादगी के लिए पसंद है। शुरुआत से ही इसे पूरा करने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं लेकिन परिणाम वास्तव में बहुत संतोषजनक होते हैं। गर्म चपाती के साथ शेपू ची भाजी की सेवा करें और अपने पसंदीदा दाल (मसूर) का एक कटोरा दें।
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गोभी आलू मटर की सुजीMonali.mishra द्वारा - स्वयं का काम, सीसी BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=40878477 गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या पराठा (पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाने वाला यह एक साधारण, स्वस्थ पकवान है। यह उन दिनों पर एक त्वरित और आसान भोजन बनाता है जब आपको रसोईघर में घंटों का खर्च नहीं किया जा सकता है।
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आलू का भर्तMiansari66 द्वारा - स्वयं का काम, सीसी 0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18179872 आलू का भर्त या अनुभवी, मैश किए हुए आलू भारतीय शैली का उत्तर भारत में बिहार राज्य में है। घी के साथ शीर्ष गर्म चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ इसकी सेवा करें।
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वाडा पावDreamyFlutura11 द्वारा - स्वयं का काम, सीसी BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=40762232 वेस्टर्न इंडियन में महाराष्ट्र के दिल से सीधे, वाडा पाव की भारत में प्रतिष्ठित स्थिति है। यह "गरीब आदमी का भोजन" होता था, लेकिन इन दिनों भी अमीर और मशहूर बॉम्बे के (मुंबई) में कई सड़क के किनारे खाने के स्टालों में इसे देखकर देखा जा सकता है!
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मिर्च आलूMinaxibose1992 द्वारा - स्वयं का काम, सीसी BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=40861023 स्वादिष्ट मिर्च आलू चीनी नुस्खा का एक भारतीय अनुकूलन है! यह एक भयानक नाश्ता या साइड डिश के लिए बनाता है!