भारतीय खेमा या मिनेस के लिए यह नुस्खा किसी भी मांस के साथ बनाया जा सकता है - चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बकरी का मांस या इन मीटों के किसी भी संयोजन जैसे सूखे सूअर का मांस और वील। पकवान बेहद बहुमुखी है और बस मसाला को बदलने से हर बार एक नया नया स्वाद हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच सब्जी या कैनोला या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 2 मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चमचा लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच धनिया
- 1 बड़ा चमचा जीरा
- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 1 पाउंड (1/2 किलो) ग्राउंड गोमांस (आप इस नुस्खा के लिए पसंद करते हुए किसी भी ग्राउंड मांस का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 मध्यम बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1/2 नींबू या नींबू का रस
- गार्निश के लिए चोटीदार धनिया पत्ते
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक wok या गहरे पैन में सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- जीरा बीज और तलना 1 मिनट के लिए या जब तक बीज spluttering बंद करो।
- प्याज और sauté जोड़ें जब तक वे एक पीला सुनहरा रंग बारी।
- उनसे "कच्ची" सुगंध से छुटकारा पाने के लिए 1 मिनट के लिए लहसुन और अदरक पेस्ट और तलना जोड़ें।
- धनिया, जीरा, गरम मसाला और नमक स्वाद और sauté में जोड़ें, लगभग लगातार stirring, जब तक कि तेल मसाला (मसाला और प्याज मिश्रण) से अलग शुरू होता है। जब ऐसा होता है, तो आप जानते हैं कि मसालों को पूर्णता के लिए पकाया जाता है।
- इस मसाले-प्याज मिश्रण और भूरे रंग तक sauté के लिए minced मांस जोड़ें। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। इसमें लगभग 5 से 7 मिनट लग सकते हैं।
- टमाटर जोड़ें, हलचल और नरम होने तक पकाना।
- आग बंद करें, नींबू या नींबू के रस को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कटे हुए धनिया पत्तियों के साथ गार्निश और चपाती (भारतीय फ्लैटब्रेड) या पराठा (पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड) या सादा उबला हुआ, सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।
युक्ति: मांस के भूरे रंग के ठीक बाद, 1 कप ताजा या जमे हुए हरी मटर या 2 से 3 आलू (धोया और 1/2-इंच (1.5 सेमी) cubes या दोनों में कटौती करके अपने मसाला खेमा में अधिक पदार्थ जोड़ें।
मसाला खेमा के बारे में अधिक जानकारी
नाम को मूर्ख मत बनो। मसाला खेमा "मिर्च गर्म" नहीं है। हालांकि, इसमें गरम मसाला इसे गर्म करने वाली गर्मी देता है जो मांस के प्राकृतिक स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है। व्यक्तिगत मसालों की मात्रा को अलार्म की अनुमति न दें क्योंकि संयोजन की कोशिश की गई है और हजारों बार परीक्षण किया गया है और यह हर बार काम करता है।
मसाला खेमा को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, और एक सूखा पकवान होने के कारण, चपाती या पराठाओं के साथ बहुत अच्छा स्वाद मिलता है। यदि आप इसे सादे उबले चावल के साथ खाना चाहते हैं, तो दाल पकवान (मसूर की तरह सूप) को जोड़ना सुनिश्चित करें। एक पत्तेदार हरी सलाद जोड़ें, और आपके पास सही, अच्छी तरह गोल भोजन है।
मसाला खेमा वह भोजन है जो देने पर रहता है। यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो आप भाग्यशाली हैं। यह अगले दिन भी बेहतर स्वाद लेता है और एक महान टोस्टेड सैंडविच या रैप भरने बनाता है। यदि आप अगले दिन इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं या नहीं चाहते हैं, तो मसाला खेमा बाद में शानदार ढंग से जमा हो जाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 351 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 111 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |