यह नुस्खा मारिसा मैकलेलन (2016, रनिंग प्रेस) द्वारा जार में स्वाभाविक रूप से स्वीट फूड से अनुमति के साथ मुद्रित है । इसमें, उनकी तीसरी किताब, वह व्यंजनों को फैलती है, डुबकी, अचार, और कई प्रकार के प्राकृतिक स्वीटर्स का उपयोग करने के लिए संरक्षित करती है: हनी, एग्वेव, मेपल सिरप, नारियल चीनी, तिथियां, और फलों का रस ध्यान केंद्रित करता है। यह शहद-मीठा संरक्षण इस संरक्षित रूप में लोकप्रिय मिठाई के सार को पकड़ता है। संरक्षक जाम की तुलना में चंकी हैं, और आमतौर पर पागल और / या सूखे फल होते हैं; इस मामले में, किशमिश शामिल हैं। पुस्तक और प्राकृतिक स्वीटर्स के संरक्षण के बारे में अधिक जानकारी के लिए, लेखक के साथ मेरा साक्षात्कार पढ़ें।
यदि आपने कभी पारंपरिक गाजर केक जाम का स्वाद लिया है और इसे आकर्षक पाया है, तो उस स्मृति को फेंक दें। यह संरक्षित पारंपरिक चिपचिपा मिठास को शहद के संकेत और छोटी नींबू तीखेपन के लिए व्यापार करता है जो प्राथमिक सामग्री को गाए जाने की अनुमति देता है। मैं दलिया में एक ढेर चम्मच हलचल करना चाहता हूं और पूरी चीज को एक हार्दिक, स्वस्थ मिठाई doppelgänger के लिए कुछ टोस्टेड पेकान के साथ हल करना चाहता हूं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप / 170 ग्राम गाजर (बारीक grated)
- 1 कप / 200 ग्राम सेब (grated मांस)
- 2 कप / 525 ग्राम अनानास (कटा हुआ)
- 1¾ कप / 600 ग्राम शहद
- ½ कप / 120 मिलीलीटर नींबू का रस (बोतलबंद)
- ½ कप / 80 ग्राम किशमिश (सुनहरा)
- 1 बड़ा चमचा अदरक (ताजा grated)
- 1 चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच जायफल (ताजा grated)
- ¼ चम्मच लौंग (जमीन)
इसे कैसे करे
- एक उबलते पानी के स्नान के डिब्बे और 4 आधा पिंट / 250 मिलीलीटर जार तैयार करें।
- कम, चौड़े, गैर-प्रतिक्रियाशील पैन में , गाजर, सेब, अनानास, शहद, नींबू का रस, किशमिश, अदरक, दालचीनी, जायफल, और लौंग को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, उच्च गर्मी पर रखें, और एक उबाल लाने के लिए हिलाओ। एक बार जब द्रव जोर से बुलबुला शुरू होता है, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें और लगभग 35 और 40 मिनट तक अक्सर हलचल करें।
- जब गाजर नरम हो जाते हैं, किशमिश पंप हो जाते हैं, और पैन में तरल मोटी सिरप में कम हो गया है, संरक्षित किया जाता है।
- पैन को गर्मी से निकालें और थोड़ी अधिक कसने में मदद करने के लिए, एक अतिरिक्त मिनट के लिए हलचल करें।
- जंगल तैयार करने में संरक्षित फनल, ½ इंच / 12 मिमी हेडस्पेस छोड़कर। रिम्स को साफ करें, ढक्कन और अंगूठियां लागू करें, और 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान के कैनर में प्रक्रिया करें।
नोट: इस नुस्खा में बोतलबंद नींबू के रस का उपयोग सुनिश्चित करें। चूंकि गाजर कम-एसिड सब्जी होते हैं, इसलिए बोतलबंद ब्रांड की लगातार अम्लता सुरक्षा और स्वाद दोनों प्रदान करती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 76 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |