क्यू के रूप में जाना जाता है, ये पशु प्रोटीन हैं, पालतू जानवर नहीं
जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, पेरू में गिनी सूअर प्यारे पालतू जानवर नहीं हैं। इसके बजाय, वे एंडीज़ में प्रोटीन का पारंपरिक और महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जहां उन्हें जानवरों की आवाज के नाम पर नामित क्यू (उच्चारण कोओ -ई ) कहा जाता है। पेनी में पूर्व-औपनिवेशिक आहार का गिनी पिग मांस एक महत्वपूर्ण हिस्सा था, यूरोपियों ने चिकन, सूअरों और गायों को दक्षिण अमेरिका में पेश करने से पहले, और यह एक परंपरा के रूप में जारी रहा है।
परंपरा में डूब गया
क्यू खाने से ऐसी परंपरा होती है, वास्तव में (अनुमानित 65 मिलियन गिनी सूअर पेरू में सालाना उपभोग किए जाते हैं), कि सबसे अच्छे कपड़े पहने हुए, सबसे बड़े और निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ स्वाद वाले गिनी पिग के लिए प्रतियोगिता के साथ विनम्र जानवर मनाते हैं। (आप इस तरह के त्यौहार के बारे में एक वीडियो देख सकते हैं, लेकिन सावधान रहें - वीडियो शाकाहारियों और गिनी पिग पालतू मालिकों को परेशान कर सकता है।) पेरूवियों ने गिनी पिग मनाने के लिए अक्टूबर में हर दूसरे शुक्रवार को राष्ट्रीय अवकाश घोषित कर दिया।
गिनी सूअरों की एक संभोग जोड़ी अक्सर बच्चों, नवविवाहितों और मेहमानों को उपहार के रूप में दी जाती है और जानवरों को उसी तरह रखा जाता है जैसे मुर्गियों को घर पर उठाया जाता है, बनाम पालतू जानवरों के रूप में रखा जाता है।
इतिहास और संस्कृति
5,000 से अधिक वर्षों के लिए एक स्वादिष्टता माना जाता है, क्यूई बहुत लंबे समय तक एंडियन व्यंजन का हिस्सा रहा है। प्राचीन इंकान कुलीनता का आनंद लिया गया था, और भाग्य और बलिदान के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
कुस्को (दक्षिण-पूर्व पेरू) में कैथेड्रल में एक प्रसिद्ध धार्मिक चित्रकला से पता चलता है कि यीशु और उसके चेले क्यू के बड़े टुकड़े को साझा करते हैं। यहां तक कि एक सट्टेबाजी खेल भी है ( टॉम्बोला डी क्यू ) जिसे खेला जाता है जहां गिनी सूअर कई गोलाकार बक्से वाले गोलाकार क्षेत्र में छोड़े जाते हैं; खिलाड़ी शर्त लगाते हैं कि गिनी पिग किस क्रमांकित बॉक्स में प्रवेश करेगा।
वह व्यक्ति जिसने सही संख्या चुना वह विजेता है।
खाने के लिए तैयारी
Cuy खरगोश या जंगली पक्षी के लिए एक समान स्वाद है। यह आम तौर पर चावल, आलू, मकई और गर्म सॉस के साथ पूरे, या तो तला हुआ, भुना हुआ या ग्रील्ड किया जाता है। एक चपटे तला हुआ क्यू को "क्यू चक्टैडो" कहा जाता है, और अधिकांश आगंतुक जो नमूना का नमूना तला हुआ संस्करण पसंद करते हैं। लेकिन यदि गिनी पिग खाने से निश्चित रूप से आपकी बात नहीं है, तो कई अन्य परंपरागत एंडियन खाद्य पदार्थ और व्यंजनों जैसे कि चुपे डी मनी (मूंगफली और आलू के सूप) , humitas (ताजा मकई tamales) , quinoa और kiwicha (एक खाद्य फूल पौधे) ) और निश्चित रूप से आलू की एक बड़ी विविधता।