तुरंत एक बेहतर कुक बनें
क्या आपकी कोशिश की गई और सच्ची व्यंजनों अचानक थोड़ा सुस्त लगती है? क्या आप अपने खाना पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पिज़्ज़ा लाने के तरीकों की तलाश में हैं? तुरंत बेहतर कुक बनने में आपकी सहायता के लिए यहां पांच सरल युक्तियां दी गई हैं!
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मौसम बोल्डली
फोटो © डैनिलो अल्फारो जब हम "मसाला" के बारे में बात करते हैं, तो हम आमतौर पर नमक के बारे में बात कर रहे हैं। यह पाक कला में मुख्य मसाला एजेंट है और कुछ शुरुआती कुक पर्याप्त मात्रा में उपयोग नहीं करते हैं।
आक्रामक नमक से डरो मत। और वैसे, इसका अर्थ है कोशेर नमक , साधारण टेबल नमक नहीं। मीट और भुना हुआ पोल्ट्री भरने से पहले, कोशेर नमक के साथ छिड़कें और देखें कि इससे क्या फर्क पड़ता है।
लेकिन वहां मत रुकिए। पास्ता खाना पकाने के दौरान , इसे गर्म करने से पहले पास्ता पानी को नमक बनाना सुनिश्चित करें। पानी के प्रत्येक छः क्वार्ट्स के लिए कुछ हद तक कोशेर नमक के बारे में प्रयोग करें - अपने हाथों के आकार के आधार पर। मैश किए हुए आलू के लिए आलू उबालने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के लिए भी यही होता है। पानी को नमकीन स्वाद चाहिए - लगभग समुद्र के पानी की तरह। जो हमें हमारी अगली युक्ति में लाता है ...
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स्वादपूर्ण पाक कला तरल पदार्थ का प्रयोग करें
फोटो © टीना Vallès पानी कुछ भी पसंद नहीं है। तो सब्जियों को भापने, उछालने, शिकार करने, या सूप बनाने के लिए पानी का उपयोग करने का मतलब है कि आप भोजन में कोई स्वाद नहीं जोड़ रहे हैं। पानी के बजाय स्टॉक , शोरबा या शराब का उपयोग करने पर विचार करें। उदाहरण के लिए, चावल बनाने के दौरान सादे पानी के लिए सब्जी स्टॉक को प्रतिस्थापित करें। यहां एक सब्जी स्टॉक के लिए एक आसान नुस्खा है जिसे आप लगभग 45 मिनट में बना सकते हैं।
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इसे टैंगी बनाओ
फोटो © स्कॉट डी। फेलस्टीन ताल को अब और फिर एसिड का थोड़ा झटका मिलना पसंद है। नींबू का रस , सिरका, और शराब सभी एक पकवान में एसिड का योगदान करते हैं, जो स्वाद को जीवित करता है और मीठे स्वादों को संतुलित और पूरक करने में मदद करता है।
जब एक पकवान में कुछ कमी हो रही है और आप इसे पहले ही नमक के साथ अनुभवी कर चुके हैं, कभी-कभी जो गुम है वह एसिड होता है। अक्सर नींबू के रस का निचोड़ आपको चाहिए। वैकल्पिक रूप से, उन लोगों के लिए जिन्हें कम सोडियम आहार का पालन करना पड़ता है, नींबू का रस नमक सीमित करके खोए गए कुछ स्वादों के लिए बना सकता है।04 में से 04
मक्खन इसे ऊपर
फोटो © डैनिलो अल्फारो नमक के अलावा, मक्खन शायद सभी पाक कलाओं में सबसे अधिक अपरिवर्तनीय घटक है। शुद्ध मक्खन के उत्कृष्ट, मलाईदार स्वाद और मुंह के अनुभव से कुछ भी तुलना नहीं करता है। और यदि आपको लगता है कि आपके खाना पकाने में सुधार करना आपके स्वास्थ्य से समझौता करना है, तो फिर से सोचें।
सबसे पहले, मार्जरीन जैसे मक्खन के विकल्प मक्खन जितना मोटा होता है। लेकिन इसके अलावा, उस मक्खन विकल्प उत्पाद पर सूचीबद्ध सामग्री के त्वरित स्कैन के रूप में, वे कृत्रिम स्वाद, emulsifiers, preservatives और अन्य रहस्य सामग्री का एक वर्णमाला सूप भी शामिल है। अगर स्वास्थ्य मेरी मुख्य चिंता है, तो मैं असली मक्खन के साथ अपनी संभावनाएं ले जाऊंगा।
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कंट्रास्टिंग बनावट का प्रयोग करें
फोटो © डैनिलो अल्फारो पूरी तरह से भुना हुआ चिकन के टुकड़े में काटने की कल्पना करो। बाहरी त्वचा स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा है जबकि मांस स्वयं निविदा और रसदार है। कुरकुरा त्वचा और निविदा मांस का विपरीत भुना हुआ चिकन खाने से इतना मजेदार होता है।
मैश किए हुए आलू जैसे पकवान में इस तरह के प्रभाव को प्राप्त करने के कुछ अन्य तरीकों के बारे में सोचें। मान लीजिए कि आपने कुछ कटा हुआ अजवाइन लगाया और इसे मैश किए हुए आलू में मिश्रित किया। वह कमी निश्चित रूप से उन आलू को अधिक रोमांचक (और सुगंधित) भी बनाती है। या, यदि आप बेक्ड मैकरोनी और पनीर बना रहे हैं, तो बेकिंग से पहले कुछ अनुभवी रोटी के टुकड़ों के साथ इसे शीर्ष पर डालने का प्रयास करें। वह मुलायम पनीर और पास्ता के विपरीत कुछ अच्छी कुरकुरा जोड़ देगा।