"न्यूनतम जल" पास्ता तकनीक
पास्ता खाना पकाने का पारंपरिक तरीका पास्ता के पाउंड के 6 क्वार्ट्स पानी के लिए कॉल करता है। लेकिन अगर आप कुछ हलचल करने के इच्छुक हैं, तो आप पानी के केवल एक अंश के साथ पास्ता बना सकते हैं।
आप इस तरह कम ऊर्जा का भी उपयोग करेंगे, क्योंकि पानी की थोड़ी मात्रा उबाल आती है और अधिक तेज़ी से आती है।
इसके अलावा, इस तकनीक का उपयोग करके पकाया गया पास्ता वास्तव में अपना सॉस बनाता है। यह सिर्फ हर समय का सबसे मितव्ययी नुस्खा हो सकता है!
कठिनाई: आसान
समय आवश्यक: 20 मिनट
ऐसे:
- ठंडे पानी के 2 क्वार्ट्स के साथ एक विस्तृत तलवार वाले स्टॉक पॉट को भरें। कोशेर नमक के 2 चम्मच जोड़ें।
- नमकीन पानी में 1 पाउंड अनछुए पास्ता जोड़ें। पानी को उबाल लें, नूडल्स को अक्सर सरगर्मी करें ताकि वे एक साथ चिपके न हों।
- एक बार पानी उबाल जाता है, एक उबाल के लिए कम गर्मी और खाना पकाने जारी रहता है, फिर भी एक और 10 मिनट के लिए या पास्ता अल डेंटे , या निविदा है, लेकिन अभी भी काटने के लिए दृढ़ है।
- शेष पानी को निकालें, जैतून का तेल या मक्खन के साथ पास्ता टॉस करें और अपनी वांछित सॉस के साथ परोसें। या आप एक सॉस के रूप में मोटा हुआ पास्ता पानी का उपयोग कर सकते हैं (नीचे देखें)।
सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आपका पॉट आपके पास्ता नूडल्स की लंबाई को समायोजित करने के लिए पर्याप्त है।
- पास्ता को चिपकाने से रोकने के लिए इस तकनीक को बहुत अधिक हलचल की आवश्यकता होती है, इसलिए आप इसे पकाते समय घूमना नहीं चाहेंगे।
- बचे हुए पास्ता पानी की चतुरता आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए बहुत बढ़िया बनाती है। लेकिन आप पास्ता तरल से एक सॉस भी बना सकते हैं - बस थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल जोड़ें, इसे पास्ता पर लेटें और सेवा करें।
- यदि आप पास्ता पानी का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे निकालने के बजाय आप पके हुए पास्ता को हटाने के लिए एक जोड़ी की एक जोड़ी का उपयोग कर सकते हैं - मान लीजिए कि आप लंबे पास्ता नूडल्स खाना बना रहे हैं। शैल या मैकरोनी जैसे अन्य पास्ता आकारों के लिए, आप एक रैवियोली स्किमर (कीमतों की तुलना) का उपयोग करके पानी से पके हुए पास्ता को उठा सकते हैं।
जिसकी आपको जरूरत है:
- एक सूप पॉट या स्टॉकपॉट आपके पास्ता की लंबाई को समायोजित करने के लिए काफी व्यापक है।
- अनगिनत पास्ता का 1 पाउंड।
- ठंडे पानी के 2 क्वार्ट्स।
- कोशेर नमक के 2 चम्मच।
- लगभग 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल या मक्खन।