एक शुष्क तुर्की एक बड़ी निराशा है, और ज्यादातर लोग इस बात से सहमत हैं कि एक साधारण ब्राइन एक juicier, स्वादिष्ट छुट्टी तुर्की बनाने में मदद करता है। पानी, नमक, चीनी और जड़ी बूटियों तुर्की के लिए यह बुनियादी, सरल ब्राइन बनाते हैं।
एक अतिरिक्त बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग या एक बड़े प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें, और टर्की को पकड़ने के लिए एक प्लेट और एक बड़ा कैन का उपयोग करें और उसे समुद्र के शीर्ष पर तैरने से रोकें। आपको रेफ्रिजरेटर में भी बहुत सारी जगह की आवश्यकता होगी, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 गैलन पानी (ठंडा)
- 2 कप
- नमक (कोशेर)
- 1 कप दानेदार चीनी
- 3 चम्मच लहसुन (कुचल)
- 3 से 4 sprigs दौनी (या 1 बड़ा चमचा सूखे)
- 3 से 4 sprigs थाइम (या 1 बड़ा चमचा सूखा)
- 3 से 4 sprigs ऋषि (या 1 बड़ा चमचा सूखा
- 1 चम्मच allspice जामुन (पटाया)
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- यह 12 से 15 पौंड टर्की के लिए पर्याप्त है, लेकिन यदि आपको टर्की को कवर करने के लिए पानी की मात्रा में वृद्धि करना है, तो आनुपातिक रूप से अधिक नमक, चीनी और जड़ी बूटी जोड़ें।
- (पानी के प्रत्येक गैलन के लिए: 1 कप कोशेर नमक, 1/2 कप दानेदार चीनी, और लगभग 1 चम्मच कुचल लहसुन, जड़ी बूटी के 1 से 2 टहनी, और लगभग 1/2 चम्मच पटाया allspice जामुन और 1/4 चम्मच काली मिर्च ।)
- टर्की में टर्की को ऊपर से उबालें, प्लेट के साथ ऊपर रखें और प्लेट पर टर्की के नीचे टर्की को पकड़ने के लिए प्लेट पर एक बड़ा कैन या कुछ डिब्बे लगाएं। 12 से 24 घंटे के लिए ब्राइन में टर्की को ठंडा करें।
- भुनाई से पहले, ठंडे पानी और पेट सूखे के साथ अच्छी तरह से टर्की कुल्ला। अपने पसंदीदा नुस्खा के बाद अतिरिक्त नमक के बिना भुनाएं।
- एक 12 से 15 पौंड टर्की ब्राइन करने के लिए पर्याप्त बनाता है।
टिप्स और बदलाव
- पूरी तरह से पकाया जाता है जब भी ब्रिन मांस थोड़ा गुलाबी लग सकता है। यदि संदेह है, तो तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ टर्की के तापमान की जांच करें। टर्की को जांघ के सबसे मोटे भाग में कम से कम 165 एफ पंजीकृत करना चाहिए। यदि तुर्की भर जाती है, तो भरने का केंद्र कम से कम 165 एफ तक पकाया जाना चाहिए।
- कुछ अन्य लोकप्रिय समुद्री जोड़ों में पूरे काली मिर्च, बे पत्तियों, पूरे लौंग और दालचीनी छड़ शामिल हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 69 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18,863 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |