एक चिकन भुना हुआ एक आसान और स्वादिष्ट भोजन है
अपनी कुरकुरा त्वचा और रसदार, रसीला मांस, भुना हुआ चिकन के साथ आप सबसे स्वादिष्ट, सबसे संतोषजनक व्यंजनों में से एक है जो आप कर सकते हैं। यदि आपने पहले कभी चिकन भुनाया नहीं है, या यदि ऐसा कुछ समय हो गया है, तो यह ट्यूटोरियल आपको सभी चरणों के माध्यम से चलाएगा।
आपको इसकी आवश्यकता होगी
- एक पूरा चिकन, लगभग 4 से 5 पाउंड
- एक रैक के साथ एक भुना हुआ पैन
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- चिकन त्वचा को रगड़ने के लिए मक्खन
- गाजर, अजवाइन, और प्याज
- लगभग 2 कप चिकन स्टॉक या शोरबा
- गुरुत्वाकर्षण मोटाई के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन और आटा
- चिकन के तापमान का परीक्षण करने के लिए एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर
- ग्रेवी तनाव को रोकने के लिए एक जाल छिद्र
- वैकल्पिक: लहसुन, ताजा जड़ी बूटियों और नींबू के फल जैसे नींबू या संतरे
- वैकल्पिक: ट्रसिंग के लिए रसोई के जुड़वा के लगभग तीन फीट
एक चिकन को भुनाकर आपको डेढ़ घंटे से शुरू होने तक ले जाएगा, जिसमें ग्रेवी बनाने (नीचे चरण # 9 से शुरू) भी शामिल है। यदि आप रुचि रखते हैं, तो यहां ग्रेवी बनाने के तरीके के बारे में और कुछ है।
यह भी देखें: एक चिकन कैसे ब्राइन करें
- अपने ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
- चिकन के शरीर गुहा से गर्दन और giblets निकालें और पेपर तौलिए के साथ, अंदर और बाहर पक्षी सूखी पेट।
- मक्खन के साथ चिकन के अंदर और अंदर धुंधला करें, फिर कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ मौसम - अंदर और बाहर दोनों।
- चिकन को खाना पकाने के साथ सुरक्षित रूप से ट्राइन करें। यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन यह आपके भुना हुआ चिकन पकाने में अधिक समान रूप से मदद करेगा।
- लगभग आधे प्याज और एक अजवाइन के डंठल और एक ही मध्यम गाजर काट लें। एक भुना हुआ पैन के नीचे इन कटा हुआ veggies बिखराओ। बाद में ग्रेवी बनाने के लिए इन सब्जियों का उपयोग किया जाएगा।
- कटा हुआ veggies पर एक भुना हुआ रैक सेट करें और चिकन (स्तन-पक्ष ऊपर) रैक पर रखें।
- भुना हुआ पैन को ओवन में स्थानांतरित करें। चिकन एक घंटे और 15 मिनट के लिए भुना हुआ है, जांघ के गहरे हिस्से में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। थर्मामीटर को कम से कम 165 एफ पढ़ना चाहिए। यदि नहीं, तो भुना हुआ जारी रखें, और 15 मिनट में फिर से जांचें।
- जब चिकन किया जाता है, तो भुना हुआ पैन को ओवन से हटा दें, उस पर भुना हुआ चिकन के साथ रैक को ध्यान से उठाएं और पक्षी को एक साफ कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। जब आप ग्रेवी बनाते हैं, तो इसे 20 मिनट तक अनदेखा कर दें।
- भुना हुआ पैन भुना हुआ सब्जियों के साथ stovetop पर रखें। मक्खन पिघलने तक मध्यम गर्मी पर मक्खन और गर्मी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक पेस्ट बनाने के लिए हलचल। अब पैन में चिकन स्टॉक या शोरबा के लगभग 2 कप डालें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। कम गर्मी तक मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए लाओ।
- अब एक जाल छिद्र और मौसम के माध्यम से ग्रेवी को कोशेर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए दबाएं। एक बार ग्रेवी खत्म हो जाने के बाद और चिकन विश्राम कर चुका है, अब आप पक्षी बना सकते हैं और घर का बना ग्रेवी के साथ काम कर सकते हैं।
टिप्स
- आप चिड़िया को ताजा जड़ी बूटी या अन्य सुगंधित वस्तुओं से भर सकते हैं। थाइम, दौनी, ऋषि और marjoram महान विकल्प हैं, लेकिन कोई ताजा जड़ी बूटी करेंगे। चिकन भरने के लिए वेजेस या कुछ सौंफ के तने में कटौती के कुछ नींबू या संतरे भी अच्छे होते हैं। लेकिन याद रखें, इन वस्तुओं को नहीं खाया जाना है। वे केवल स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए हैं। और निश्चित रूप से, जो भी आप चिकन को भरने के लिए चुनते हैं, बस चिकन को ट्रेस करने से पहले इसे सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें!
- एक भी juicier भुना हुआ चिकन के लिए, इसे भुना देने से पहले त्वचा के नीचे मक्खन के धक्का धक्का।
- भुना हुआ से पहले गाजर-अजवाइन-प्याज मिश्रण में लहसुन के कुछ छील वाले लौंग जोड़ें।
- चिकन roasts जबकि basting के बारे में चिंता मत करो। जब भी आप दरवाजा खोलते हैं, तो आप गर्मी को ओवन से बाहर जाने देते हैं, और यह अच्छा नहीं है। इसके अलावा, चिकन स्तन पर भुना हुआ पैन से गर्म तरल सूखने से केवल खाना पकाने में तेजी आती है, इस प्रकार मांस को सूखने से ज्यादा सूख जाता है, अगर आपने इसे अकेला छोड़ दिया है।
- कटा हुआ सब्जियों के बजाय, भुना हुआ पैन के नीचे रोटी के कुछ स्लाइसें रखें । जैसे चिकन रोते हैं, बूंदें रोटी में भिगो जाएंगी और रोटी स्वयं सभी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगी।
चार भुना चिकन व्यंजनों:
• आसान रोस्ट चिकन
• लहसुन भुना हुआ चिकन