सूखे जड़ी बूटियों को किसी भी त्वरित खाना पकाने पेंट्री के लिए जरूरी है। वे बहुत अच्छे स्वाद जोड़ते हैं, सस्ती हैं, और लगभग किसी भी नुस्खा को तैयार करने का एक सही तरीका है। सूखे जड़ी बूटी एफ resh जड़ी बूटी की तुलना में एक अलग स्वाद है। वे धुएं और अधिक तीव्र हैं। और वे ताजा जड़ी बूटी की तुलना में काफी लंबे समय तक चलते हैं, जो फ्रिज में संग्रहित होने पर भी कुछ दिनों के लिए अच्छा होता है। अपने सूखे जड़ी बूटी संग्रह से सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, इन युक्तियों का पालन करें।
- समाप्ति तिथियां देखें! सबसे सूखे जड़ी बूटी छह महीने के बाद शक्ति खोना शुरू कर देते हैं। यदि आप एक स्नीफ लेते हैं तो उन्हें मजबूत गंध नहीं होती है, उन्हें छोड़ दें और एक नई बोतल खरीदें। सुनिश्चित करें कि आप अपने जड़ी-बूटियों के कंटेनरों को लेबल करते हैं ताकि आप जानते हों कि उन्हें कब खरीदा गया था; उन्हें अक्सर घुमाया जाना चाहिए। जड़ी बूटियों के छोटे पैकेज खरीदें जिन्हें आप अक्सर उपयोग नहीं करते हैं ताकि आप उन्हें बर्बाद न करें।
- भोजन में जड़ी बूटियों को जोड़ने से पहले, अपनी उंगलियों के बीच पत्तियों को कुचल दें। यह अस्थिर तेलों को मुक्त करने में मदद करता है और जड़ी बूटी की सुगंध और स्वाद बढ़ाता है।
- क्रॉकपॉट में खाना पकाने के दौरान, खाना पकाने के समय के अंत में सूखे जड़ी बूटियों (और ताजा जड़ी बूटी भी) जोड़ें। लंबे, धीमी खाना पकाने के समय जड़ी बूटी की तीव्रता को कम कर सकते हैं। या आप उन्हें खाना पकाने के समय की शुरुआत में जोड़ सकते हैं और अंत में, अपने स्वाद के लिए और जोड़ सकते हैं।
- सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग ताजा करने के लिए अनुपात 1: 3 है। दूसरे शब्दों में, यदि एक नुस्खा ताजा तुलसी के 1 बड़ा चमचा कॉल करता है और आप हाथ पर सूख जाते हैं, तो 1 चम्मच सूखे तुलसी का उपयोग करें। या यदि एक नुस्खा सूखे अयस्कों के 2 चम्मच के लिए बुलाता है, तो कटा हुआ ताजा अयस्कों के 2 चम्मच का प्रयोग करें। या आप गहन स्वाद के लिए दोनों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- सूखे जड़ी बूटियों को अपने व्यक्तिगत अनुभवी मसालेदार मिश्रण बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है । अपने स्वयं के व्यक्तिगत मिश्रण बनाने के लिए अपने पसंदीदा का प्रयोग करें।
- एक ठंडा, सूखी जगह में सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को स्टोर करें। मैं अपने स्टोव के पास (एक बगल में नहीं) के पास एक दराज का उपयोग करता हूं ताकि जड़ी बूटी कोओ रहें और सूरज की रोशनी से बाहर रखा जा सके। जीन बी ने मुझे एक महान टिप भेजा: वह फ्रीजर में उसकी सूखे जड़ी बूटी और मसाले रखती है, इसलिए वे बहुत अधिक समय तक चलती हैं। बस सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से लेबल किया गया है ताकि आप जान सकें कि क्या है। अपनी उंगलियों के बीच जमे हुए पत्तियों को कुचलने से अधिक अस्थिर तेल निकल जाएंगे और आपकी व्यंजनों में जोड़े जाने पर जड़ी बूटी अधिक सुगंधित हो जाएगी।
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