एक क्लासिक फल चीज़केक पर एक साइट्रस और अप्रत्याशित मोड़, आप इस समृद्ध चीज़केक के लिए डिब्बाबंद या ताजा मंडरी संतरे का उपयोग कर सकते हैं। ग्राउंड बादाम क्रस्ट को क्रंच और स्वाद का एक अतिरिक्त तत्व जोड़ते हैं, जो चीजकेक और टॉपिंग के नारंगी तांग के साथ पूरी तरह से जोड़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 1 कप ग्राहम क्रैकर crumbs (250 मिलीलीटर)
- 3/4 कप बादाम (टोस्ट और मोटे तौर पर जमीन (175 मिलीलीटर))
- 1/4 कप अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ) (50 मिलीलीटर)
- भरने के लिए:
- 3 पैकेज (प्रत्येक 8 औंस / 250 ग्राम) क्रीम पनीर (नरम)
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम (125 मिलीलीटर)
- 1 कप दानेदार चीनी (250 मिलीलीटर)
- चार अंडे
- 1/2 कप खट्टा क्रीम (125 मिलीलीटर)
- 1-1 / 2 चम्मच नारंगी उत्तेजना (22 एमएल)
- 1/4 कप संतरे का रस ध्यान केंद्रित (50 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच वेनिला (5 एमएल)
- 1 कर सकते हैं (10 औंस / 300 एमएल) mandarin नारंगी खंड (सूखा)
- टॉपिंग के लिए:
- 1-1 / 2 कप खट्टा क्रीम (375 एमएल)
- 2 चम्मच दानेदार चीनी (25 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच ताजा नारंगी का रस (25 मिलीलीटर)
- सजावट के लिए:
- 1/2 कप क्रीम क्रीम (125 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच दानेदार चीनी (25 मिलीलीटर)
इसे कैसे करे
350 डिग्री फ़ारेनहाइट / 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन पैन तैयार करें: 9-इंच (23 सेमी) चीज़केक पैन, अनगिनत, या 3 इंच (7.5 सेमी) पक्षों के साथ वसंत पैन, ग्रीस।
पपड़ी:
- एक मध्यम कटोरे में, crumbs, बादाम , और मक्खन गठबंधन। चीज़केक पैन और फ्रीज के नीचे दबाएं।
भरने:
- एक बड़े मिक्सर कटोरे में, मध्यम-उच्च गति पर 3 मिनट के लिए क्रीम पनीर, मक्खन और चीनी को हराया। अंडे जोड़ें, एक बार में, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद मारना।
- खट्टा क्रीम , नारंगी उत्तेजना, नारंगी का रस ध्यान में मिलाएं, और। बल्लेबाज में नारंगी खंडों को मोड़ो।
- जमे हुए परत पर डालो। पहले से गरम ओवन में 45 से 55 मिनट तक सेंकना या जब तक कि हल्का भूरा न हो और केंद्र में थोड़ी सी झटके हो।
- 10 मिनट के लिए काउंटर पर कूल (ओवन बंद न करें)। केक थोड़ा डूब जाएगा।
उपरी परत:
- एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, चीनी, और नारंगी का रस मिलाएं। ठंडा केक के केंद्र में डालो और किनारों पर फैलाओ।
- 5 मिनट के लिए सेंकना। 2 घंटे के लिए एक रैक पर कूल।
- सजावट या सेवारत से कम से कम 6 घंटे पहले कवर और ठंडा करें।
सजावट:
- एक अच्छी तरह से ठंडा कटोरा में, नरम चोटियों के फार्म तक मध्यम-तेज गति पर क्रीम क्रीम।
- मिक्सर अभी भी चल रहा है, चीनी को क्रीम में छिड़के और फर्म चोटियों के फार्म तक whipping जारी रखें। वांछित अगर केक के चारों ओर एक सीमा पनीर के आइस टॉप या पाइप।
सुझाव:
ताजा मंदारिन संतरे आमतौर पर पीक छुट्टी बेकिंग सीजन के लिए नवंबर और दिसंबर में उपलब्ध होते हैं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं, और ज़ेस्टिंग से पहले अच्छी तरह से धो लें।
पकाने की विधि स्रोत: जॉर्ज गेरी द्वारा (रॉबर्ट रोज)
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।