15 शानदार अंडे व्यंजनों

by करेन Engelbrecht

अंडे के साथ पाक कला के लिए 15 विचार

न केवल किसी भी कुक के दाढ़ी में अंडे एक मिस घटक नहीं हैं, बल्कि वे प्रोटीन के स्रोत, विभिन्न आवश्यक विटामिन और मस्तिष्क-स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले कोलाइन के स्रोत भी हैं। इस नुस्खा संग्रह में आपके खाना पकाने में अंडे का उपयोग करने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा विचार हैं; नाश्ते के स्टैंडबाय जैसे ओमेलेट्स जैसे एस्पैरागस हॉलैंडिज़ और उससे परे प्रवेश करने के लिए। अब हाल ही में अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन दिशानिर्देशों में अंडे की खपत को सीमित करने की सिफारिश शामिल नहीं है, इस पंद्रह शानदार अंडा व्यंजनों के साथ इस बहुमुखी स्टोर अलमारी मानक को अधिकतर नहीं बनाने का कोई कारण नहीं है।

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झींगा पकाने की विधि के साथ तले हुए अंडे
चिंराट के साथ डच scrambled अंडे। फोटो © जाप वैन रिजन
जबकि झींगा के साथ इन scrambled अंडे किसी भी समय अच्छे हैं, हम नाश्ते, ब्रंच या दोपहर के भोजन के लिए टोस्ट पर उनकी सेवा करना पसंद करते हैं। इस नुस्खा के लिए भूरे रंग के झींगा ( हॉलैंडसे गार्नालेन ) जैसे छोटे झींगा का प्रयोग करें, या छोटे टुकड़ों में बड़े झींगा या झींगा काट लें।
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हैम और अंडे पकाने की विधि के साथ सफेद शतावरी सूप
राय एलन / फ़्लिकर / सीसी
हैम और अंडे के साथ यह शतावरी सूप नुस्खा नीदरलैंड में सफेद शतावरी खाने के क्लासिक तरीके पर एक मोड़ है। व्यक्तिगत चश्मा में एक एपेटाइजर के रूप में सेवा करें, कार्बनिक हार्ड उबले अंडा, गुलाबी हैम के रिबन, चाइव्स की चपेट में और कुछ गालदार शतावरी सिर के साथ सजाए गए।
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डच चॉकलेट कस्टर्ड पकाने की विधि
डच चॉकलेट कस्टर्ड। फोटो © केएम प्रकाशक
कस्टर्ड (डच में vla ) नीदरलैंड में एक लोकप्रिय मिठाई है। वास्तव में, आपको चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी और कारमेल जैसे स्वादों में प्रत्येक डच सुपरमार्केट में vla के पैक मिलेंगे। तो अपना खुद का क्यों बनाओ? खैर, एक बात के लिए, इसे स्वयं बनाने का मतलब है कि आप जानते हैं कि इसमें क्या होता है (कस्टर्ड अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ होते हैं) और फिर स्वाद होता है - यह बेक्ड संस्करण समृद्ध और अव्यवस्थित है और सामान की तुलना में पूरी तरह से अलग लीग में कार्डबोर्ड पैक में आता है। वकील, चेरी और kletskoppen कुकीज़ के साथ परोसें, व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष या बस आनंद लें।
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नेरेन लॉमबार्ट (केसर पकाने की विधि के साथ लोम्बार्डियन ज़ाबायन)
आइरेन लॉमर्ट। फोटो © Uitgeverij KunstMag
स्वतंत्र रूप से अनुवादित, इरेन लॉमर्ट का अर्थ है 'इतालवी अंडे'। इतालवी ज़ाबायन (या ज़ाबाग्लियोन) और फ्रांसीसी सबायोन के रूप में एग्गी मार्सला कस्टर्ड आज नीदरलैंड में व्यापक रूप से जाने जाते हैं। लेकिन, कास्टेलेंकूकबोक में रॉबी डेल'एरा के अनुसार, मध्य युग के अंत में नीदरलैंड में इस प्रकार का मिठाई पेश किया जा सकता था, जब उत्तरी इतालवी इतालवी टचनी और लोम्बार्डी और वेनिस गणराज्य के इतालवी बैंकर आर्थिक केंद्रों में बस गए नीदरलैंड्स के। केसर के साथ यह विशेष संस्करण हल्का, फहरा हुआ और नाजुक है।
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टेलर बेसेंक पकाने की विधि (नारियल सॉस में अंडे)
टेलर बेसेंक। फोटो © हेरोल्ड परेरा
यह स्वादिष्ट इंडोनेशियन नुस्खा आधा घंटे में बनाया जा सकता है, जो व्यस्त सप्ताह की रात के लिए आदर्श बनाता है। आमतौर पर साइड डिश के रूप में काम करते हुए, हॉलैंड के पसंदीदा गोद लेने वाले व्यंजनों से हल्के मसालेदार अंडा पकवान को चावल के साथ शाकाहारी मुख्य के रूप में या डच-इन्डोनेशियाई रिजस्टाफेल फैल के हिस्से के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।
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पालक, लीक और गौडा पकाने की विधि के साथ बेक्ड अंडे
पालक, लीक्स और गौड़ा के साथ बेक्ड अंडे। फोटो © करेन Engelbrecht
ये बेक्ड अंडे एक आरामदेह कार्डी के बराबर भोजन होते हैं, जो मूड के सबसे सुस्त के लिए उपयुक्त होते हैं, जब आप अच्छी तरह से खाना चाहते हैं लेकिन कुछ भी जटिल के लिए ऊर्जा को जरूरी नहीं कर सकते हैं। लौह समृद्ध पालक, प्रोटीन से बने अंडे और कैंसर से लड़ने वाले लीक के साथ बनाया गया, यह कम कार्ब विकल्प आपको भी अच्छा करेगा। नाश्ते या ब्रंच के लिए क्रिस्टी वर्तनी वाली रोटी के साथ पारिवारिक शैली की सेवा करें। या, यदि आप इसे दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए कर रहे हैं, तो एक हरा सलाद जोड़ें। व्यक्तिगत भागों के लिए चार छोटे रैमकिन्स का प्रयोग करें।
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लाल अंगूर और नींबू दही पकाने की विधि
अंगूर और नींबू दही। फोटो © Fontaine
फल दही, वह नरम पेस्ट जिसे आमतौर पर साइट्रस फल, चीनी, अंडे और मक्खन से बनाया जाता है, को केक, स्कोन, पेनकेक्स, वैफल्स और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए फैलाने, टॉपिंग या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह आपके टोस्ट भी देगा एक फल किक। बिटरसweet लाल अंगूर और तंग नींबू का रस एक ताज़ा दही बना देता है जो आपके पूरे रसोईघर को जीवंत साइट्रस अरोमा से भर देगा।
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चिपोलटाटार्ट पकाने की विधि (सफेद चॉकलेट और चेरी के साथ टुलबैंड केक)
Chipolatataart पकाने की विधि। फोटो © करेन Engelbrecht
अंडे इस टुलबैंड केक में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; लिफ्ट और समृद्धि दोनों प्रदान करना। कई डच टुलबैंड व्यंजनों में किशमिश, currants और canded फल जैसे sukade (कड़वा साइट्रस medica फल की candied छील) विशेषता है, लेकिन यह सूखे चेरी का उपयोग करता है। जैसा कि हॉलैंड में चेरी-स्वाद वाले केक या मिठाई, जैसे कि चिपोलैटापुडिंग के साथ आदत है, टुलबैंड के इस विशेष संस्करण को चिपोलटाटार्ट कहा जाता है।
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पारंपरिक एडोकैकेट पकाने की विधि
सबसे अच्छा वकालत घर का बना वकील है। फोटो © करेन Engelbrecht
Advocaat एक समृद्ध अंडे आधारित मदिरा है, जो इतनी मोटी परोसा जाता है कि आप इसे एक चम्मच के साथ खाते हैं। एडोकैट के इस संस्करण का आनंद लिया जा सकता है, आइसक्रीम पर डाला गया है, या मिठाई, पेस्ट्री और केक में।
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Asparagus हॉलैंडिस पकाने की विधि
हैम, अंडे और हॉलैंडिस सॉस के साथ शतावरी। फोटो © करेन Engelbrecht
आप श्वेत शतावरी खाने के लिए संभवतः एक अधिक स्वादिष्ट तरीका नहीं ढूंढ सके। अंडा समृद्ध हॉलैंडाइज सॉस नाजुक वसंत सब्जी के स्वादों को बिना छेड़छाड़ किए लाता है। कटा हुआ उबाल अंडे, कटा हुआ हैम और कटा हुआ अजमोद के साथ दावत को पूरा करने के लिए परोसें।
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Uitsmijter (डच फ्राइड अंडे और हैम नाश्ता पकाने की विधि)
डच फ्राइड अंडे और हैम नाश्ता। फोटो © करेन Engelbrecht
एक यूट्समिजर डच कैफे मेनू और नीदरलैंड में एक लोकप्रिय नाश्ते- और लंच डिश पर एक विशिष्ट विशेषता है। इसमें तला हुआ अंडे (धूप वाली तरफ), सफेद रोटी पर, हैम और कभी-कभी, पनीर होता है। यूट्समिजर शब्द का अर्थ डच में 'बाउंसर' है। कहानी यह है कि इस पकवान को रात के अंत में कैफे संरक्षकों को सेवा समय पर लात मारने से पहले ही इस्तेमाल किया जाता था। बहुत सारे बदलाव हैं, लेकिन वैकल्पिक पनीर के साथ सबसे मानक संस्करण सफेद रोटी, हैम और अंडे है।
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टर्निप ग्रीन्स, शेवर और मिर्च पकाने की विधि के साथ आमलेट
टर्निप ग्रीन्स, शेवर और मिर्च के साथ आमलेट। फोटो © करेन Engelbrecht
टर्निप ग्रीन्स, शेवर और मिर्च के साथ हमारे आमलेट के साथ सही रास्ते पर अपना दिन बंद करें। टर्निप ग्रीन्स (डच में रैपस्टेलन के रूप में जाना जाता है) हॉलैंड में एक आम तौर पर पुराने फैशन वाले घटक होते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट हैं - थोड़ा कड़वा और काली मिर्च, पालक और अरुगुला के बीच एक क्रॉस की तरह - और आपके लिए बहुत अच्छा है।
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हाग्से ब्लफ (हेग ब्लफ पकाने की विधि)
ब्लैकबेरी के साथ हेग ब्लफ। फोटो © करेन Engelbrecht
यह प्रकाश और शराबी डच मिठाई, हागसे ब्लफ पर हमारा लेना है, जो केवल तीन अवयवों से बना है; कच्चे अंडे का सफेद, चीनी और ब्लैकबेरी। नाम 'हेग ब्लफ' के रूप में अनुवाद करता है, एक ऐसा नाम जो इस बात को इंगित करता है कि हेग के लोग 'गर्म हवा से भरे' हैं। इस मिठाई के अधिक पारंपरिक संस्करण redcurrants के साथ बने होते हैं, लेकिन यह ब्लैकबेरी संस्करण समान रूप से स्वादिष्ट है।
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Wentelteefjes (Eggy ब्रेड पकाने की विधि)
Suzette / फ़्लिकर / सीसी
फ्रांसीसी टोस्ट के डच संस्करण वेंटेलटेफजेस , सप्ताहांत पर नाश्ते या ब्रंच पर हमेशा एक इलाज करते हैं, और वे कम से कम ताजा रोटी का उपयोग करने का आदर्श तरीका हैं। वास्तव में, यह नुस्खा उन आलसी रविवारों पर एक अच्छी दुकान अलमारी सामग्री स्टैंडबाय है जब आपके पास घर में कुछ भी नहीं है और लोग खिलाने के लिए हैं। पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़काव गर्म, परोसें।
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स्टाम्पपॉट स्ला (स्प्रिंग सलाद मैश पकाने की विधि)
वसंत सलाद स्टैम्पपॉट। फोटो © करेन Engelbrecht
कूलर वसंत और ग्रीष्मकालीन दिनों के लिए यह आदर्श स्टैम्पपॉट है , जब आराम भोजन वह है जो आप चाहते हैं, लेकिन आप हार्दिक शीतकालीन मानकों से ऊब गए हैं। लाइट मैश किए हुए आलू को ताजा मक्खन सलाद के साथ चिपकाया जाता है और एक खुली तला हुआ अंडे के साथ शीर्ष पर रखा जाता है।

नेरेन लॉमबार्ट (केसर पकाने की विधि के साथ लोम्बार्डियन ज़ाबायन)

लाल अंगूर और नींबू दही पकाने की विधि

हाग्से ब्लफ (हेग ब्लफ पकाने की विधि)

स्टाम्पपॉट स्ला (स्प्रिंग सलाद मैश पकाने की विधि)

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