जीवंत अम्लता और अरोमैटिक्स की एक शानदार श्रृंखला के साथ ताज़ा, सॉविनन ब्लैंक अंतरराष्ट्रीय शराब के बढ़ते क्षेत्रों के समान रूप से विविध संग्रह से शैलियों की प्रभावशाली श्रृंखला दिखाता है। यह सुपर फूड-फ्रेंडली, व्हाइट वाइन अंगूर आर्टिचोक से लेकर शतावरी और कठिन-से-जोड़ी ग्रीष्मकालीन सलाद से लेकर चुनौतीपूर्ण veggies के सभी प्रकार के लिए होना चाहिए।
सॉविनन ब्लैंक की क्षेत्रीय जड़ें
सॉविनन ब्लैंक की उत्पत्ति उत्तर-पश्चिमी फ्रांस की लोयर घाटी में हुई थी (जहां इसे अक्सर "सांचेर" या "पॉली-फ्यूम" के रूप में क्षेत्रीय रूप से लेबल किया जाता है - दोनों जगहों के नाम)।
आज सॉविनन ब्लैंक कैलिफ़ोर्निया और चिली के साथ कई अंतरराष्ट्रीय शराब क्षेत्रों में पाया जा सकता है, जो कुछ शीर्ष पायदान पेश करते हैं। हालांकि, न्यूजीलैंड ने इस अंगूर को ठंडा मार्लोबरो क्षेत्र में नई ऊंचाइयों पर ले लिया है, जो इसके हस्ताक्षर अंगूर नाक के साथ रेसी वाइन का उत्पादन करता है और साइट्रस स्वादों पर भरा हुआ है। यह श्वेत शराब व्यापक रूप से एक भिन्नता वाली बोतल के रूप में उपलब्ध है और आमतौर पर रिलीज पर पीने के लिए तैयार है, जिसका मतलब बाद में जल्द ही आनंद लिया जाना चाहिए। बोर्डो में , अंगूर को अक्सर बोल्ड किया जाता है और "बोर्डेक्स ब्लैंक" के रूप में लेबल किया जाता है, और प्रायः सेमिल्लॉन के साथ मिश्रित होता है, खासतौर पर निचले कब्र जिले से प्रोवर्बियल वाम बैंक पर। यह क्षेत्रीय मिश्रण सॉविनन ब्लैंक की उच्च उड़ान वाली अम्लता लेता है और इसे अपेक्षाकृत कम एसिड, और सेमिलॉन के पूर्ण शरीर के साथ मिश्रित करता है, जिसके परिणामस्वरूप वाइन की एक श्रृंखला होती है जो दोनों अंगूरों की ताकत को पूरक अंगूर के शॉर्ट-कॉमिंग को मजबूत करने के लिए ले जाती है।
ऑस्ट्रेलिया के जाने-माने मार्गारेट नदी क्षेत्र में सॉवेनॉन ब्लैंक और सेमिल्लॉन के बोर्डेक्स-प्रेरित मिश्रण के पीछे भी बेंचमार्क हैं जो आकर्षक क्षेत्रीय वाइन बनाने के लिए हैं जो गहराई और आयाम के साथ-साथ फल को उजागर करते हैं।
सॉविनन ब्लैंक स्वाद और अरोमास - क्या अपेक्षा करें
आम तौर पर, सॉविनन ब्लैंक, जिसे फ्यूमे ब्लैंक भी कहा जाता है, आमतौर पर रसदार साइट्रस से लेकर शक्तिशाली जड़ी-बूटियों के साथ एक शुष्क सफेद शराब होता है जो विशिष्ट जड़ी-बूटियों के अरोमा से ताजा कट घास और सूखे इतालवी जड़ी बूटियों की मीठी गंध में झुका हुआ होता है।
आम तौर पर हल्के से मध्यम-शरीर के साथ वजन, उल्लेखनीय, उच्च स्तरीय अम्लता के साथ यह कुरकुरा और ताज़ा सफेद शराब, स्वाद और अरोमा की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। आमतौर पर लोयर वैली, मार्लबोरो और तटीय चिली के कुछ हिस्सों जैसे स्वच्छ, शुद्ध रेखाओं, कूलर बढ़ते क्षेत्रों की विशेषता है, आमतौर पर अधिक साइट्रस और घास के अरोमेटिक्स प्रकट करते हैं, जबकि गर्म मौसम नाक और पैलेट को खरबूजे, आड़ू, अनानस के साथ समृद्ध फल प्रोफाइल दिखाते हैं और अन्य उष्णकटिबंधीय विषयों केंद्र मंच ले रहे हैं।
सॉविनन ब्लैंक और खाद्य के लिए सर्वश्रेष्ठ शर्त
सॉविनन ब्लैंक चारों ओर सबसे अधिक खाद्य-अनुकूल वाइनों में से एक है, जो पूरी तरह से ट्रिकियर वेजी-आधारित व्यंजनों के साथ लटकने में सक्षम है, फैंसी पनीर के सभी प्रकारों में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करता है (हालांकि बकरी पनीर या शेवर एक विशेष मित्र है), और महत्वपूर्ण बनाना ताजा जड़ी बूटियों के लिए बुलाए किसी भी नुस्खा के साथ हेडवे। इसकी सहज अम्लता नींबू के झींगा निचोड़ की तरह काम करती है जब ऑयस्टर, झींगा या मुसलमानों के चमकदार स्वादों के साथ भागीदारी की जाती है। सॉगीन ब्लैंक को वेजी डिप्स, लहसुन के मौसम के किराए, स्वादिष्ट ग्रीक या सीज़र सलाद, कुक्कुट की पसंद के बहुत सारे और बहुत कुछ के लिए ध्यान में रखें।
कोशिश करने के लिए मुख्य निर्माता
- चिली - कासा लैपोस्टोल, कासा सिल्वा, कोचा वाई तोरो, कोनो सुर, डीमार्टिनो, लॉस वास्कोस, अनुष्ठान, वेरामोंटे, वीना माईपो
- फ्रांस - डोमेन चेरीर, फ्रैंक मिलेट, हेनरी बुर्जुआ, लुसीन क्रोकेट, पास्कल जोलिवेट, रोगी कॉटैट
- न्यूजीलैंड - एस्ट्रोलाबे, ब्रैंकॉट, बादल बे, क्रैगी रेंज, डॉग पॉइंट, गिसेन, किम क्रॉफर्ड, नॉटिलस, नोबिलो, रॉबर्ट ओटली, विला मारिया
- संयुक्त राज्य अमेरिका - एंजेलिन, केकब्रेड, चेटौ सेंट जीन, ग्रिच हिल्स, हॉल, कालिंडा, रॉबर्ट मोंडवी, सेंट सुपरी,