ताजा और सूखे तुलसी का उपयोग करके, यह अद्भुत आइसक्रीम तुलसी की बहुमुखी प्रतिभा दिखाता है। इस आइसक्रीम में एक बहुत ही अद्भुत जड़ी-बूटियों का स्वाद है लेकिन अभी भी मीठे पक्ष में है। यह मिठाई एक स्टेक डिनर का सही अंत है। ताजा जामुन के अलावा एक बहुत ही रंगीन प्रस्तुति देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पूरे दूध
- 1/2 कप प्लस 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप पैक ताजा तुलसी पत्तियां
- 2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1/8 चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे के अंडे
- 2 कप क्रीम क्रीम
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- दूध, 1/2 कप चीनी, ताजा तुलसी, सूखे तुलसी, और एक माध्यम में नमक, भारी सॉस पैन मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर दूध मिश्रण को स्केल करें, अक्सर 5 मिनट के लिए हलचल। पैन को गर्मी से हटा दें और 1 घंटे तक खड़े हो जाएं।
- एक ठीक जाल आस्तीन के माध्यम से दूध मिश्रण तनाव। दूध को एक साफ, मध्यम, भारी सॉस पैन पर लौटें। एक बार फिर मध्यम-उच्च गर्मी पर दूध को स्केल करें, अक्सर 5 मिनट के लिए हलचल।
- जबकि दूध डूब रहा है, एक साथ मध्यम मिश्रण कटोरे में अंडा yolks whisk। शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें और जब तक अंडे हल्के और लालसा न हों। लगातार व्हिस्की, अंडा मिश्रण के लिए गर्म दूध की एक छोटी राशि जोड़ें। शेष गर्म दूध में धीरे-धीरे whisk।
- कस्टर्ड मिश्रण को पैन में लौटें और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, अक्सर सरकते हुए, जब तक कि कस्टर्ड एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा न हो, लगभग 5 मिनट। पैन को गर्मी से निकालें और कस्टर्ड को जल्दी ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में रखें। कस्टर्ड ठंडा होने दें, अक्सर 5 मिनट के लिए हलचल।
- जबकि कस्टर्ड ठंडा हो रहा है, क्रीम और वेनिला को मध्यम कटोरे में मिलाएं। कस्टर्ड मिश्रण में हिलाओ। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और सीधे कस्टर्ड की सतह पर लपेटें दबाएं। पूरी तरह ठंडा होने तक, कम से कम 4 घंटे या रात भर तक ठंडा करें। कस्टर्ड रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में ठंडा कस्टर्ड मिश्रण को फ्रीज करें। आइसक्रीम को एक वायुरोधी कंटेनर में स्थानांतरित करें और सेवारत से 2 से 4 घंटे के लिए फ्रीजर में फ्रीज करें।
स्पाइस ड्रीम्स से अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित : सारा एंग्राम और केटी लुबर (एंड्रयूज मैकमिल 2010) द्वारा स्वादयुक्त आइस क्रीम और अन्य जमे हुए व्यवहार ।
अधिक स्वादिष्ट आइस क्रीम व्यंजनों:
- गाजर का केक आइसक्रीम
- कैंडिड बेकन और मेपल आइस क्रीम
- ब्लूबेरी के साथ दालचीनी मकई आइसक्रीम
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 184 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 87 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |