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पारंपरिक मेक्सिकन व्यंजनों
मेक्सिको में कई अलग-अलग क्षेत्र हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने अद्वितीय व्यंजन और स्वाद संयोजन के साथ हैं। जबकि आप संयुक्त राज्य अमेरिका में मैक्सिकन रेस्तरां में कुछ व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं, वे अक्सर स्थानीय स्वाद या रेस्तरां भोजन के रुझानों के अनुरूप बदल दिए जाते हैं। घर पर मेक्सिको के स्वाद को फिर से बनाने के लिए पारंपरिक मेक्सिकन व्यंजनों का अन्वेषण करें।
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Birria
Birria Jalisco से एक पारंपरिक मेक्सिकन पकवान है। शायद क्योंकि इसे एक हैंगओवर इलाज माना जाता है, यह अक्सर शादी या अन्य उत्सव के बाद ब्रंच के लिए काम करता है। यह अक्सर कैफे और सड़क पर मेक्सिको में बेचा जाता है, जहां इसे अक्सर बकरी के मांस या मटन के साथ बनाया जाता है। लेकिन आप इसे गोमांस या सूअर का मांस या मांस के मिश्रण के साथ बना सकते हैं।
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Menudo - मसालेदार Tripe सूप
मेनुडो को मेक्सिको में देहाती माँ-और-पॉप रेस्तरां में सप्ताहांत ब्रंच भोजन के रूप में व्यापक रूप से पेश किया जाता है, शायद इसलिए कि यह एक हैंगओवर उपाय माना जाता है। वे इसे दो दिन पहले तैयार करते हैं और शोरबा और स्वाद को ध्यान में रखते हुए इसे फिर से गरम करते हैं। मेक्सिको के विभिन्न क्षेत्रों में मेनुडो के कई बदलाव हैं। यह संस्करण सूअरों के पैर और घर का उपयोग करता है। हालांकि यह लगभग कुछ संस्करणों के रूप में श्रम-केंद्रित नहीं है, इसमें समय लगता है।
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मेक्सिकन पिकाडिलो
मेक्सिकन पिकाडिलो पकाने की विधि
पिकाडिलो जमीन या बारीक कटा हुआ गोमांस सब्जियों के साथ पकाया जाता है और इसमें फल शामिल हो सकता है। यह लैटिन अमेरिका भर में आनंद लिया जाता है और या तो मुख्य पकवान के रूप में कार्य किया जाता है या एम्पाडा, टैमलेस, टैकोस और अधिक भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक मूल नुस्खा है जिसे आप मुख्य पकवान के रूप में या टैकोस, एम्पाडास, burritos, और अधिक के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
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Chilorio - चिली सॉस में Sinaloan पोर्क
Chilorio एक पकवान है जो सिनालोआ राज्य में पैदा हुआ और अब पूरे उत्तरी मेक्सिको का आनंद लिया गया है। सॉस बनाने के लिए सूखे चीलों का उपयोग किया जाता है। आप अक्सर हिस्पैनिक स्टोर में बेचा जाने वाला चिलोरियो पा सकते हैं, लेकिन यदि आप अपना खुद का बनाते हैं तो आप मसालों को अपने व्यक्तिगत स्वाद में समायोजित कर सकते हैं। यह टैको, टोर्टस, या burritos के लिए एक महान भरने बनाता है, या आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सेवा कर सकते हैं।
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पिबिल पोलो
यह चिकन पकवान मेक्सिको के युकाटन क्षेत्र में क्विंटाना रू में लोकप्रिय है। यह कड़वा संतरे से अपने हस्ताक्षर स्वाद मिलता है। चिकन मसालों में मसालेदार होता है और फिर केला पत्तियों में उबला हुआ होता है।
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चील एन नोगदा
इस पसंदीदा पारंपरिक पकवान के साथ मैक्सिकन स्वतंत्रता दिवस मनाएं जिसमें मैक्सिकन ध्वज के रंग हैं। यह एक भरवां हरा चील है जो मलाईदार सफेद अखरोट सॉस और लाल अनार के साथ शीर्ष पर है।
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पुएर्को या पोलो एन साल्सा वर्दे
चील और टमाटिलोस इस हरे रंग के स्टू को गर्म करते हैं जिसे अमेरिकी साउथवेस्ट (जहां इसे चिली वर्दे या चिली वर्दे के नाम से जाना जाता है) और मेक्सिको में इसका आनंद लिया जाता है जहां इसे पुएर्को / पोलो एन साल्सा वर्दे कहा जाता है । आप इसे या तो cubed चिकन या cubed सूअर का मांस बना सकते हैं।
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चिली कोलोराडो
स्पैनिश शब्द कोलोराडो सरल का मतलब लाल है , जो इस निविदा गोमांस स्टू के सॉस का वर्णन करता है। चिली कोलोराडो उत्तरी मेक्सिको में सोनोरा और चिहुआहुआ में एक पसंदीदा आराम भोजन है। एक हार्दिक भोजन के रूप में आनंद लेने के लिए इसे टोरिलस के साथ परोसें।
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कारमेल फ्लान
स्पेन में स्पेन और पूरे लैटिन अमेरिका में मिठाई के लिए फ़्लान परोसा जाता है। यह भोजन का एक मलाईदार और संतोषजनक अंत है। यदि आप पारंपरिक मेक्सिकन भोजन तैयार कर रहे हैं, तो व्यक्तिगत सर्विंग्स में किए गए इस सरल संस्करण को आजमाएं।
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पास्टेल डी ट्रेज़ लीच
फ्लायर की तुलना में एक फैनसीयर मिठाई के लिए, यह समृद्ध और मलाईदार केक तीन प्रकार के दूध से बना होता है, इसलिए ट्रेस नाम लेते हैं। केक को मीठे कंडेन्स्ड दूध, वाष्पीकृत दूध और भारी क्रीम के सॉस में भिगो दिया जाता है, और फिर व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर जाता है।