Chelsie Kenyon द्वारा एक नुस्खा
चिया के बीज सिर्फ चिया पालतू जानवरों के लिए नहीं हैं! वास्तव में, एज़्टेक्स ने इस पौष्टिक बीज को एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया , और मैक्सिकन आज अभ्यास जारी रखते हैं। आजकल चिया का उपयोग करने के सबसे आम तरीकों में से एक ताज़ा पेय बनाना है। चिया फ्रेशका का मूल संस्करण स्वादिष्ट है, लेकिन चूंकि ताजा नींबू के रस, ताजा स्ट्रॉबेरी, और / या ताजा टकसाल के अतिरिक्त अधिकांश चीजों को और भी बेहतर बनाया जा सकता है, इसलिए मैं एक उत्तम और अतिरिक्त विशेष स्वाभाविक रूप से स्वाद के लिए निम्नलिखित सरल निर्देश प्रदान करता हूं चिया फ्रेशका। (नुस्खा स्ट्रॉबेरी चिया फ्रेस्का के लिए है; नुस्खा के नीचे लाइम-मिंट संस्करण के बारे में नोट्स देखें।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- एक गिलास के लिए सामग्री:
- 12 औंस (350 मिलीलीटर, लगभग 1.5 कप) ताजा पीने का पानी
- 4 ताजा स्ट्रॉबेरी
- सफेद या भूरे रंग की चीनी के 2 से 3 ढेर चम्मच,
- पायलोनिलो , या अपनी पसंद का स्वीटनर
- 1 से 2 चम्मच ताजा चिया बीज
- ताजा नींबू या चूने का 1 wedge
- एक छोटे पिचर के लिए सामग्री:
- 48 औंस (1.4 लीटर, लगभग 6 कप) ताजा पीने का पानी
- 1 पिंट (2 कप) ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी *
- 1/4 कप सफेद या भूरा चीनी, पायलोनिलो, या अपनी पसंद का स्वीटनर
- 3 चम्मच ताजा चिया बीज
- एक नींबू या नींबू
इसे कैसे करे
नोट: कमरे का तापमान ताजा जामुन सबसे अधिक रस जारी करेगा। जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हुए, उन्हें पहले पिघलाएं।
उबलते पानी को गर्म करें। चीनी या पायलोनकोलो जोड़ें और जब तक यह भंग नहीं हो जाता है हलचल। नुस्खा के साथ जारी रखने से पहले पानी को ठंडा करने दें।
नोट: यदि आप एक कृत्रिम स्वीटनर जैसे कि समान या स्प्लेंडर के उपयोग कर रहे हैं, तो आप शायद कमरे के तापमान पर पानी में पाउडर या बूंदों को हलचल के साथ प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि ये पदार्थ अधिक आसानी से घुल जाते हैं। थोड़ी देर के साथ शुरू करें और जब तक आप मिठास की वांछित डिग्री हासिल नहीं कर लेते हैं। इस उद्देश्य के लिए पसंदीदा मेरा निजी स्वीटनर स्टेविया है; मैं चिया फ्रेशका के एक गिलास के लिए 7 से 10 स्टेविया बूंदों का उपयोग करता हूं।
एक कटोरे में, जब तक वे कुचल और रसदार नहीं होते हैं तब तक स्ट्रॉबेरी को मैश करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
बेरीज को कांच या पिचर में डालो और बेरीज को पानी में शामिल करने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
चिया बीज जोड़ें, हलचल, और इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी का रस पानी का स्वाद शुरू कर देगा और बीज पानी को अवशोषित करेंगे और जिलेटिन बन जाएंगे। यदि आप बीज फ़्लोटिंग या नीचे गिरते प्रतीत होते हैं तो आप इसे कभी-कभी हलचल कर सकते हैं। ताजा बीज तरल भर में तैरते हैं, जबकि पुराने लोग नीचे डूब जाते हैं। यदि वे डूबते हैं, तो यह ठीक है, आपको उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए उन्हें थोड़ा सा हल करने की आवश्यकता होगी।
इसे ठंडा करने के लिए बर्फ जोड़ें या अपने चिया फ्रेशका को ठंडा करें।
प्रत्येक ग्लास के होंठ पर नींबू की चादर के साथ अपने स्ट्रॉबेरी चिया फ्रेशका की सेवा करें, या पिचर में तैरते हुए नींबू के स्लाइस (और शायद स्ट्रॉबेरी के कुछ अतिरिक्त स्लाइस या मिंट का एक स्पिग) के साथ, आपको पसंद है।
लाइम-मिंट चिया फ्रेशका बनाने के लिए:
स्ट्रॉबेरी छोड़ दें। ऊपर वर्णित अनुसार स्वाद के लिए मीठे पानी को तैयार करें, फिर आप जो भी ग्लास बना रहे हैं उसके प्रति ताजा-निचोड़ा हुआ मैक्सिकन चूना रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। (युक्ति: अपने हाथ की हथेली और एक कठिन सतह के बीच हल्के ढंग से रोलिंग करना या उन्हें 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करना या इससे पहले कि उनमें से काटने से पहले प्रत्येक चूने से अधिक रस निकल जाए।)
प्रति गिलास पीने के एक या दो ताजा टकसाल पत्तियों को रोल करें और रोल को 2 मिलीमीटर स्लाइस में फिसल दें। कटा हुआ टकसाल के पत्तों के टुकड़ों को उजागर करें और उन्हें नींबू के पानी में छोड़ दें।
चिया बीज जोड़ें, हलचल, लगभग 10 मिनट के लिए बैठने दो। इस समय के दौरान, टकसाल के तेल पानी का स्वाद शुरू कर देंगे और बीज पानी को अवशोषित करेंगे और जेलैटिनस बन जाएंगे।
ऊपर वर्णित अनुसार बर्फ को रेफ्रिजरेट करें या जोड़ें और (गार्निश के साथ या बिना) परोसें।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित।