यदि आप कभी स्पेन गए हैं या स्पेन से मित्र हैं, तो आप जानते हैं कि स्पेनियों के समुद्री भोजन के साथ प्रेम संबंध है। स्पेनिश से ताजा मछली और सभी प्रकार की शेलफिश , कोड से लॉबस्टर तक।
यदि आप इसके बारे में सोचना बंद कर देते हैं, समुद्री भोजन का प्यार केवल प्राकृतिक है, यदि आप मानते हैं कि स्पेन तीन तरफ पानी से घिरा हुआ है - पश्चिम में अटलांटिक महासागर, उत्तर में कैंटब्रिक सागर और पूर्व में भूमध्य सागर ।
रोमनों के रूप में अब तक, पौधों को नमकीन और सूखकर मछली को संरक्षित करने के लिए बनाया गया था।
नीचे एक सामान्य स्पेनिश समुद्री भोजन की एक सूची है जिसे आप मेनू पर पाएंगे या नियमित रूप से स्पेनिश घर में खाएंगे ।
लॉबस्टर या बोगवेंटे
Bogavante वह है जो हम संयुक्त राज्य अमेरिका में लॉबस्टर के बारे में सोचते हैं। यह बड़े पंजे के साथ एक बड़ा क्रस्टेसियन है जो निविदा मांस से भरा होता है। स्पिनी लॉबस्टर जो पंजे के बिना एक समुद्री क्रस्टेसियन है , उसे स्पेन में लैंगोस्टा कहा जाता है और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट मांस होता है। वे उबले हुए हैं और सॉस के साथ परोसे जाते हैं, या समुद्री भोजन चावल पकवान में मिश्रित होते हैं,
लैंगोस्टीन या सिगला
लैंगोस्टीन या सिगला को नॉर्वे लोबस्टर या डबलिन बे प्रोन भी कहा जाता है। यह एक क्रस्टेसियन है, लेकिन इसके चचेरे भाई लॉबस्टर और गहरे समुद्र की विविधता से बहुत छोटा है। सिगला पतली और नारंगी-गुलाबी रंग में होती है, जो लंबाई में 9-10 इंच (24 सेमी) तक बढ़ती है। वे अटलांटिक महासागर के साथ-साथ उत्तरी सागर में पाए जाते हैं, लेकिन भूमध्यसागरीय में आम नहीं हैं।
वे बहुत बहुमुखी हैं और स्पेन में अक्सर उबलते हुए, एक फ्लैट ग्रिल या तला हुआ पर पकाया जाता है।
स्नो क्रैब या सेंटोलो
सेंटोलो एक केकड़ा है जो स्पेन के उत्तर में लोकप्रिय है और सुरक्षा के लिए सामने के लंबे पतले पैर और दो कताई है। ये केकड़े कभी-कभी 8 एलबीएस से अधिक वजन कर सकते हैं। इनका उपयोग स्पेनिश व्यंजनों के सभी प्रकारों में किया जा सकता है - सॉफ्लस, क्रोक्वेट्स , केकड़ा केक या एम्पाडा भरना ।
ब्लू क्रैब या नेकोरा
यह छोटा केकड़ा कभी भी 4 इंच लंबा नहीं होता है, खुले दरार करना मुश्किल होता है और थोड़ा मांस होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है! इसमें नीली रंग है और ऐसा लगता है कि मखमल में ढंका हुआ है। यह गैलिसिया में एक लोकप्रिय केकड़ा है और इसे अक्सर बे के पत्ते के साथ समुद्र के पानी में उबाला जाता है ।
केकड़ा या बुए डे मार्च
इस प्रकार का केकड़ा हम अमेरिका में एक केकड़ा के रूप में सोचते हैं - बड़े, दो बड़े, मांसपेशी पंजे के साथ। यह लंबाई में लगभग 4 इंच से 10 इंच तक हो सकता है और 6 पाउंड से अधिक वजन कर सकता है! इसमें एक चिकनी, अंडाकार खोल है जो उसके शरीर को ढकता है। इसे सलाद या अन्य व्यंजनों में, उबलकर और सॉस के साथ परोसकर तैयार किया जा सकता है। यकृत को विशेष रूप से स्वादिष्ट माना जाता है।
झींगा या गाम्बस, लैंगोस्टिनोस, कैमरोन
झींगा में स्पेनिश में कई नाम हैं और कई अलग-अलग आकार में आते हैं। लैंगोस्टिनो शायद यहां सूचीबद्ध झींगा का सबसे बड़ा हिस्सा हैं। वे अक्सर उबले हुए होते हैं और साल्सा रोसा या वीनाइग्रेट सॉस में ठंडा करते हैं। गाम्ब मध्यम आकार के झींगा होते हैं जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है, सबसे आम तौर पर नमक और नींबू के रस के साथ बहुत गर्म हो जाता है, हालांकि गाम्बस अल अजिलो एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट तपस पकवान है जहां झींगा जैतून के गर्म फ्राइंग पैन में फेंक दिया जाता है तेल , लहसुन के टन और पेपरिका और नींबू के रस का एक डैश और रोटी के साथ खाया।
छोटे कैमरून स्पेन में जितना ज्यादा नहीं खाया जाता है, उतना कठिन होता है और उच्च कीमत कम करता है।
ऑक्टोपस या पुल्पो
ऑक्टोपस में आठ तम्बू हैं और जब तक ठीक से पकाया जाता है तब तक बहुत कठिन होता है। एक feira तैयार, octopus इसे निविदा बनाने के लिए अच्छी तरह से बढ़ाया जाना चाहिए। फिर इसे पूरी तरह से पकाया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है और जैतून का तेल, पेपरिका और नमक के साथ अनुभवी होता है।
Squid या Calamar
Calamar कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय तरीका शायद उन्हें एक तप के रूप में अंगूठियां, रोटी और तलना में काट लें और नींबू के रस के साथ परोसें। कैलमार तैयार करने के अन्य तरीके उन्हें अपने स्याही में पकाएं या उन्हें भरने के साथ भरें।
गुज़ बार्नकल्स या पर्सेबे
हाँ, आप सही ढंग से पढ़ते हैं - कंकड़ बार्नकल्स हैं! वे एक गोसनेक क्लैम की तरह दिखते हैं और स्पेनियों को उन्हें खाना पसंद है। उन्हें तैयार करने का सबसे आम तरीका उन्हें नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालना है और उन्हें गर्म और ताजा सेवा देना है।
ऑयस्टर या ओस्ट्रा
Oysters अक्सर स्पेन में खाया जाता है क्योंकि वे संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य स्थानों में हैं - कच्चे! नींबू का रस थोड़ा सा या मसालेदार सॉस का स्पर्श करें और इसे स्वादिष्ट आनंद के लिए अपने मुंह में डाल दें। वे शराब और लहसुन या रोटी और तला हुआ के साथ भी तैयार हैं।
रेजर क्लैम्स या नवजा
रेजर क्लैम उन पर एक खोल के साथ लंबी ट्यूबों की तरह दिखते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आम तौर पर उबले हुए या उबले हुए होते हैं और नींबू के रस के साथ बस परोसे जाते हैं।
क्लैम्स या अल्मेजा
स्पेन में, आपको क्लैम की कई किस्में मिलेंगी, जिनमें से प्रत्येक का अपना नाम होगा। क्लैम्स स्वयं किसी भी मेनू पर एक बहुत ही लोकप्रिय वस्तु है या सूप, स्टूज या चावल व्यंजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
मुसलमान या मेजिलन
मुसलमान स्पेन में भी एक लोकप्रिय समुद्री भोजन हैं और आप उन्हें एक हजार अलग-अलग तरीकों से तैयार करेंगे - उबले हुए और शराब और लहसुन के साथ sautéed, टमाटर सॉस के साथ पकाया, चावल व्यंजन में जोड़ा, एक vinaigrette सॉस में या भरवां रोटी और तला हुआ, बाघ
हार्ट क्लैम्स या बर्बेरेको
ये छोटे क्लैम स्वादिष्ट होते हैं और मांस को अक्सर सूप और चावल के व्यंजन में जोड़ा जाता है ताकि उन्हें अधिक स्वाद दिया जा सके, या बारीक कटा हुआ हो और भरने में इस्तेमाल किया जा सके, हालांकि कई लोग उन्हें नींबू के रस के साथ कच्चे खाने के लिए पसंद करते हैं। स्पैनिश घरों में एक एपेटाइजर के रूप में तेल और सिरका के साथ एक प्लेट पर डिब्बाबंद बर्बेरेकोस देखना भी आम बात है।