लीक को कैसे साफ करें

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रूट एंड काट लें

लीक सभी तरह के व्यंजनों के लिए एक नाजुक प्याज की तरह स्वाद जोड़ने के लिए अद्भुत हैं। वे सूप और स्टूज़ में उपयोग करने के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, जहां आप उन्हें साफ करने में असफल होते हैं, तो गंदगी जो लीक की परतों के बीच छिप सकती है, पूरे पॉट को एक छोटा सा किरदार बना सकती है। सौभाग्य से, लीक को साफ करने के आसान तरीके हैं।

एक विकल्प निश्चित रूप से, लीक को आसानी से काट या टुकड़ा करने के लिए है, लीक के टुकड़ों को पानी के एक बड़े कटोरे में डाल दें, उन्हें चारों ओर ढीला और गंदगी और गंदगी के लिए स्वाइप करें, और पानी के बाहर लीक के टुकड़े उठाएं।

उस विधि के साथ समस्या दो गुना है: सबसे पहले, आपको लीक के टुकड़ों को पानी से बाहर निकालना होगा (और नहीं, आप उन्हें सभी को चाकू में नहीं डाल सकते हैं - प्रक्रिया में उन सभी पर गंदे पानी डालेगा गंदगी!); दूसरा, यदि लीक काफी गंदे हैं, तो काटने की सतह को भी अच्छी स्क्रबिंग की आवश्यकता होगी।

आसान, तेज, और क्लीनर इस विधि है। यह लीक के रूट एंड को काटकर शुरू होता है। संभवतः लीक सफेद के रूप में कम से कम ट्रिम करें; यह अधिकांश व्यंजनों में भाग लिया जाता है।

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लंबाई में लीक में कटौती

लीक के हल्के हरे रंग के हिस्से के सफेद और नीचे 3/4 लंबाई को काटिये, हल्के हरे रंग के खंड के शीर्ष को छोड़कर और गहरे हरे पत्ते बरकरार रहें। आप लीक की परतों को प्रशंसक बनने में सक्षम होना चाहते हैं लेकिन संलग्न रहें।

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लीक लंबाई को दूसरी बार और साफ करें

लीक को एक चौथाई मोड़ घुमाएं और इसे फिर से लंबाई में कटौती करें (जैसे चरण 2 में) ताकि लीक चौकोर में कटौती की जा सके।

एक हैंडल के रूप में गहरे हरे पत्ते का उपयोग करके, ठंडा चलने वाले पानी के नीचे लीक के सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से को कुल्लाएं, सभी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें अलग-अलग फैन करें और आवश्यकतानुसार ग्रिट करें।

यदि आप जिन लीकों से निपट रहे हैं, वे विशेष रूप से गंदे हैं, तो आप किसी भी बड़े पंख से छुटकारा पाने के लिए पहले गहरे हरे रंग के "हैंडल" को कुल्ला करना चाहेंगे और उन्हें उस हल्के हिस्से में माइग्रेट करने से रोक सकते हैं जिसे आप काट रहे हैं उपयोग।

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चोटी, स्लाइस, या लीक लीक

वांछित आकार और आकार के लिए लीक कटौती।

आप उन्हें कैसे काटते हैं वास्तव में इस पर निर्भर करता है कि आप उनका उपयोग कैसे करेंगे।

• सूप में उपयोग करने के लिए जो शुद्ध हो जाता है, जैसे आलू लीक सूप या सोरेल लीक सूप, वास्तव में एक मोटा चटाई ठीक है। आप ऊपर चित्रित की तुलना में उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।
• व्यंजनों के लिए जहां लीक के टुकड़े ग्रीन लहसुन और लीक रिसोट्टो जैसे पकवान में दिखाई देते हैं, तो लीक को बारीक और समान रूप से ऊपर चित्रित करने के लिए सुनिश्चित करें।
• ऐसे व्यंजनों के लिए जहां लीक टार्ट या पो टेटो लीक ग्रेटिन जैसे बहुत सारे लीक हैं, उन्हें सुनिश्चित करें कि उन्हें पतला या छोटा कर दें ताकि उनके अक्सर रेशेदार बनावट रास्ते में न आएं-चित्रित से भी छोटा नहीं होगा सबसे बुरा विचार।

नोट: लीक के गहरे हरे रंग के हिस्से को टॉस करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें स्वाद के स्टॉक में सहेजें या पता है कि अगर कटा हुआ और धीरे-धीरे पकाया जाता है, तो वे बाकी लीक के रूप में निविदा के रूप में मिलता है!