यह क्लासिक हल्का पीला सरसों है जो मैं गर्म कुत्तों पर प्यार करता था। यह अविश्वसनीय रूप से बनाना आसान है, और एक बार बनाया गया हमेशा के लिए बहुत अधिक रखेगा सिवाय इसके कि यह इतना अच्छा स्वाद है कि आप इसे जल्दी खायेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप पीले सरसों के बीज पाउडर (शुष्क जमीन)
- 1/2 कप पानी
- 1/3 कप सेब साइडर (या आसुत सफेद सिरका)
- 1 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/8 चम्मच जमीन मीठे पेपरिका
इसे कैसे करे
- इस क्लासिक पीले सरसों को अपेक्षाकृत हल्का खाना बनाना क्या बनाता है। यह काउंटर-अंतर्ज्ञानी लग सकता है, लेकिन वास्तव में गर्म, मसालेदार सरसों को बनाने के लिए आप जमीन सरसों के बीज में ठंडा पानी डालते हैं। चूंकि हम यहां एक सज्जन किक के लिए जा रहे हैं, इसलिए हम इस सरसों को गर्मी पर कुछ मिनटों के साथ मिलेंगे।
- अपने जारों को निर्जलित करके शुरू करें। एक गिलास आधा पिंट जार या दो 4-औंस जार का प्रयोग करें। जबकि जार निर्जलीकरण कर रहे हैं, सरसों को तैयार करें:
- आसानी से संयुक्त होने तक एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। इस चरण में मिश्रण काफी तरल होगा। इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाएं। कभी-कभी हलचल, 7-8 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी से सॉस पैन निकालें और सरसों को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इस समय के दौरान सरसों थोड़ा मोटा हो जाएगा, लेकिन अगर यह अंतिम उत्पाद होना चाहता है तो यह मोटा नहीं है। इसे अधिक मोटा करने के लिए अधिक सरसों के पाउडर को जोड़ने का लुत्फ उठाएं: सरसों को अगले 24 घंटों या यहां तक कि कुछ दिनों तक मोटा होना जारी रहेगा।
- सरसों को निर्जलित ग्लास जार में स्थानांतरित करें। ढक्कन को सुरक्षित रूप से तेज करें। रेफ्रिजरेटर में सरसों को स्टोर करने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
महत्वपूर्ण: अपने सरसों का नमूना लेने से कम से कम 24 घंटे पहले प्रतीक्षा करें। हो सकता है कि मुझे धैर्य को अवयवों में से एक के रूप में शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि यह प्रतीक्षा समय वैकल्पिक नहीं है । ताजा बनाया सरसों घृणास्पद कड़वा है। स्वाद एक या दो दिनों के भीतर मेल खाता है। यह प्रतीक्षा के लायक है।
घर का बना पीला सरसों रेफ्रिजरेटर में 1 साल तक रखेगा। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर करना चाहते हैं जब तक कि जार खोला नहीं जाता है (यदि आप इसे उपहार के रूप में दे रहे हैं तो आसान है), जब आप जार भरते हैं तो 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़ दें। जार को सील करने के लिए 5 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में इसे संसाधित करें।
नोट: सुनिश्चित करें कि आप इस नुस्खा के लिए जमीन पीले सरसों के बीज का उपयोग कर रहे हैं। काले सरसों के बीज इस क्लासिक हल्के सरसों के लिए एक काटने के लिए रास्ता पैदा करेंगे। सौभाग्य से, सबसे वाणिज्यिक रूप से उपलब्ध जमीन सरसों का पाउडर पीले सरसों के बीज से बना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 127 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 698 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |